목차 일부

PROLOGUE : 엄마의 사소한 습관이 변하면 아이 밥상이 달라집니다 ... 4
PART 1 내 아이를 위한 7가지 영양소
   1 아이 몸과 두뇌를 움직이는 힘, 탄수화물 ... 14
   2 매일매일 성장을 자극하는 단백질 ... 23
   3 아이 몸의 안전 쿠션, 지방 ... 30
      플러스 영양 정보 : 식품구성탑으로 영양의 균형 찾기 ....

더보기

목차 전체

PROLOGUE : 엄마의 사소한 습관이 변하면 아이 밥상이 달라집니다 ... 4
PART 1 내 아이를 위한 7가지 영양소
   1 아이 몸과 두뇌를 움직이는 힘, 탄수화물 ... 14
   2 매일매일 성장을 자극하는 단백질 ... 23
   3 아이 몸의 안전 쿠션, 지방 ... 30
      플러스 영양 정보 : 식품구성탑으로 영양의 균형 찾기 ... 39
   4 꼭 필요한 활력 에너지, 비타민 ... 40
      플러스 영양 정보 : 아이들에게 부족하기 쉬운 영양소 ... 48
   5 골격을 튼튼하게, 칼슘과 미네랄 ... 50
      플러스 영양 정보 : 물, 잘 마시면 그 자체로 보약 ... 56
   6 대장의 수호천사, 식이섬유 ... 58
      기자 노트 : 하루 13회의 방귀는 장이 건강하다는 신호 ... 64
   7 면역력을 높여주는 파이토케미컬 ... 66
      플러스 영양 정보 : 컬러 푸드의 건강 효과 ... 71
PART 2 안심 밥상 만드는 엄마의 요리 습관
   1 논란 많은 가공식품, 기준을 따져라 ... 74
   2 가공식품의 영양성분표를 체크하라 ... 87
      플러스 영양 정보 : 영양성분표 읽는 법 ... 98
   3 식중독으로부터 아이를 보호하라 ... 100
      기자 노트 : 식중독의 원인이 되는 5대 균 ... 107
   4 맛과 영양을 높이는 식품 보관법ㆍ조리법 ... 108
      플러스 영양 정보 : 냉장고 식품 보관법 ... 113
   5 집에서 직접 기르는 친환경 새싹채소 ... 114
      플러스 영양 정보 : 새싹채소 기르는 방법 ... 118
   6 학교 급식도 내 아이의 밥상이다 ... 119
      기자 노트 : 급식의 역사 ... 127
PART 3 지금 당장 고쳐야 하는 아이의 식습관
   1 아이의 편식, 유형별로 대처하라 ... 130
      기자 노트 : "억지로 먹이면 오히려 역효과가 납니다" ... 143
   2 TV와 게임, 아이를 뚱뚱보로 만든다 ... 145
      기자 노트 : 지속적인 학교 식생활 교육이 필요하다 ... 151
   3 꼭꼭 씹어 먹어야 똑똑해진다 ... 152
   4 손 씻기를 버릇처럼 실천하라 ... 156
   5 이 닦기 습관, 어릴 때부터 길들여라 ... 160
   6 아침 식사는 잠자는 두뇌를 깨운다 ... 165
   7 나 홀로 식사 대신 가족 식사를 하자 ... 169
      플러스 영양 정보 : 유아기 밥상머리 교육법 ... 177
PART 4 아이에게 좋은 음식, 그 영양을 읽다
   1 콩과 두부, 두뇌 발달을 돕는 최고의 식품 ... 180
   2 통보리와 현미, 장을 튼튼하게 ... 184
      기자 노트 : 대변을 알면 건강이 보인다 ... 189
   3 김치, 발효 과학으로 완성된 웰빙 식품 ... 191
   4 청국장과 된장, 단백질의 보고 ... 196
   5 마늘과 양파, 면역력을 높이는 향신료 ... 200
   6 과일, 통째 먹는 비타민 ... 204
      플러스 영양 정보 : 아이들에게 인기 만점인 열대 과일, 영양은 어떨까? ... 210
   7 유제품, 키가 쑥쑥, 뼈가 튼튼 ... 212
      기자 노트 : 아이의 '숨은 키 10cm'를 키워라 ... 218
   8 생선, 단백질과 오메가-3 지방이 풍부 ... 220
      플러스 영양 정보 : 영양소의 균형을 찾아주자 ... 225
   9 브레인 푸드로 똑똑하게 ... 228
   10 한 그릇 음식에 담긴 골고루 먹기의 지혜 ... 232
PART 5 아이 몸을 해치는 식품의 비밀
   1 허약한 뚱보를 만드는 패스트푸드 ... 238
      기자 노트 : '푸드 마일리지'를 아시나요? ... 250
   2 달콤함 속에 숨은 식품첨가물의 정체 ... 251
      기자 노트 : 방송이 지어준 이름 '사고뭉치' ... 260
   3 나쁜 콜레스테롤을 몰고 오는 트랜스 지방 ... 262
PART 6 밥상에서 치워야 하는 위험한 성분들
   1 알레르기로부터 아이를 지키는 방법 ... 270
      기자 노트 : 아토피성 피부염, 식품에 가장 민감하다 ... 281
   2 소리 없는 성장 방해꾼, 카페인 ... 282
   3 아이의 입맛을 사로잡은 소금과 설탕의 진실 ... 287
      플러스 영양 정보 : 나트륨 함량을 꼭 확인하자 ... 296
      기자 노트 : 유해성 논란 끊이지 않는 단맛, HFCS ... 298
      기자 노트 : 설탕이 ADHD 증상을 일으킬까? ... 299
   4 비만을 부르는 고지방ㆍ고열량 식품 ... 300
   5 탄 음식 경계경보 ... 304
PART 7 패스트푸드 NO! 엄마 손으로 만드는 홈메이드 푸드
   자색고구마두부피자 ... 312
   봄나물불고기미니햄버거 ... 314
   허브솔트감자오븐구이 ... 315
   사과키위주스 ... 316
   너트치킨핑거 ... 317
   토마토소스스파게티 ... 318
   단호박해산물그라탱 ... 320
   연근피클 ... 321
   해바라기씨고구마맛탕 ... 322
   표고버섯간장떡볶이 ... 323
   흰살생선탕수육 ... 324
   현미누룽지과자 ... 325
   제철과일빙수 ... 326
   자장면 ... 328
   멸치크로켓 ... 329
   두부아몬드쿠키 ... 330
   검은콩찐빵 ... 331
   수제바나나딸기잼 ... 332
   블루베리핫케이크 ... 333
   딸기아이스바 ... 334

더보기 닫기