총론
   1. 환경 오염물질과 사람 ... 17
      1.1 환경과 사람 ... 17
      1.2 환경 오염의 성립인자와 그 결과 ... 18
      1.3 지구는 폐쇄적이다 ... 20
      1.4 환경 오염물질이란 ... 20
      1.5 환경 오염물질의 유해성 ... 21
      1.6 환경 오염물질과 건강장해 ... 22
      1.7 환경기준에 대해서 ... 23
   2. 금속과 사람 ... 25
      2.1 생체와 금속 ... 25
      2.2 환경 오염금속과 건강장해 ... 27
      2.3 중금속의 독성 ... 28
      2.4 금속의 흡수 ... 29
      2.5 금속의 수송 ... 30
      2.6 금속의 체내 분포 ... 31
      2.7 금속의 뇌를 통한 이행 ... 32
      2.8 금속의 배설 ... 33
      2.9 금속의 체내 축적 ... 35
      2.10 폭로 및 체내 금속 축적지표로서의 생체시료 중 금속 농도 ... 37
   3. 음식물로부터 미량금속의 1일 섭취량 ... 40
   4. 필수금속 ... 47
      4.1 필수금속과 오염금속 ... 47
      4.2 환경과 생체내 금속의 존재량 ... 48
      4.3 필수금속의 기능 ... 51
      4.4 미량금속의 생체내 존재량 ... 52
      4.5 필수 미량금속의 결핍증 ... 55
   5. 필수성이 문제가 되고 있는 미량금속 ... 57
      5.1 니켈 ... 57
      5.2 바나듐 ... 59
      5.3 규소 ... 60
      5.4 불소 ... 62
      5.5 주석 ... 63
   6. 금속의 독성과 동물종 및 폭로경로에 의한 차 ... 66
   7. 금속에 의한 발암 ... 69
      7.1 사람에게 암의 원인이 되는 것으로 확인된 물질 ... 69
      7.2 금속과 발암 ... 70
      7.3 비소와 발암 ... 71
      7.4 베릴륨과 발암 ... 71
      7.5 납과 발암 ... 72
      7.6 카드뮴과 발암 ... 74
      7.7 크롬과 발암 ... 75
      7.8 아연과 발암 ... 76
      7.9 코발트와 발암 ... 77
      7.10 철과 발암 ... 78
      7.11 니켈과 발암 ... 80
      7.12 기타 금속과 발암 ... 84
      7.13 금속에 의한 발암의 요약 ... 84
      7.14 표면 최종양성 ... 87
   8. 금속의 최기형성 ... 92
      8.1 각종 금속에 의한 기형 발생 실험 ... 92
   9. 환경 중 금속과 순환기계 질환 ... 96
      9.1 카드뮴과 고혈압 ... 96
      9.2 수질과 순환기계 질환 사망률 ... 99
각론
   1. 철 ... 107
      1.1 환경 중의 철 ... 107
      1.2 식품 중의 철과 1일 철 섭취량 ... 107
      1.3 체내의 철 대사 ... 109
      1.4 철 결핍증 ... 110
      1.5 철의 독성 ... 114
   2. 아연 ... 119
      2.1 환경 중의 아연 ... 119
      2.2 식품 중의 아연과 필요량 ... 120
      2.3 사람의 체내 아연량 ... 122
      2.4 아연의 흡수와 배설 ... 125
      2.5 아연의 생체내 기능-영양으로서의 아연 ... 126
      2.6 아연 결핍증 ... 129
      2.7 생체내에서의 아연과 다른 금속의 상호작용 ... 134
      2.8 아연의 독성 ... 135
      2.9 아연과 암의 관계 ... 136
      2.10 아연의 최기형성 및 변이원성 ... 140
   3. 구리 ... 142
      3.1 환경 중의 구리 ... 142
      3.2 식품 중의 구리 ... 143
      3.3 체내 구리량 ... 144
      3.4 구리의 대사 ... 144
      3.5 구리 결합단백 ... 148
      3.6 구리대사에 영향을 주는 인자 ... 149
      3.7 구리 결핍증 ... 150
      3.8 구리대사 이상질환-Wilson병 ... 153
      3.9 과잉구리의 생체영향 ... 154
      3.10 구리의 의학적 응용과 문제점 ... 157
   4. 크롬 ... 163
      4.1 환경 중의 크롬 ... 163
      4.2 식품 중의 크롬 ... 163
      4.3 크롬의 생체내 대사 ... 164
      4.4 크롬의 생리작용 ... 166
      4.5 크롬의 생체장해 ... 168
      4.6 크롬과 비중격천공 ... 170
      4.7 크롬과 폐암 ... 171
      4.8 일반 환경의 대기 중 크롬 기준 ... 172
      4.9 크롬과 당뇨병 ... 173
   5. 셀렌 ... 188
      5.1 셀렌과 생물과의 연구사 ... 188
      5.2 환경 중의 셀렌 ... 188
      5.3 식품 중의 셀렌 농도 ... 189
      5.4 사람의 조직 중 셀렌의 함량 ... 191
      5.5 셀렌의 대사 ... 191
      5.6 셀렌과 다른 금속의 생체내 길항작용 ... 192
      5.7 동물의 셀렌 결핍증 ... 194
      5.8 동물의 셀렌 중독증 ... 195
      5.9 사람의 셀렌 중독 ... 195
      5.10 셀렌 결핍증 ... 198
   6. 마그네슘 ... 203
      6.1 환경 중의 마그네슘 ... 203
      6.2 체내 분포 ... 203
      6.3 식품 중 농도와 1일 섭취량 ... 203
      6.4 생체내 대사 ... 203
      6.5 마그네슘의 생화학 ... 205
      6.6 마그네슘 결핍증 ... 206
      6.7 마그네슘 과잉증 ... 209
   7. 망간 ... 212
      7.1 망간의 역사 ... 212
      7.2 환경 중의 망간 ... 212
      7.3 식품 중의 망간량 ... 214
      7.4 사람에서 망간의 출입과 함유량 ... 214
      7.5 혈액 및 요중의 망간량 ... 215
      7.6 필수금속으로서의 망간 ... 216
      7.7 망간과 신경계 ... 218
      7.8 망간에 의한 건강장해 ... 219
      7.9 산업위생상의 대기 허용 농도(TLV) ... 221
      7.10 망간의 양 - 영향관계 ... 222
   8. 불소 ... 227
      8.1 환경 중의 불소 ... 227
      8.2 식품 중의 불소와 1일 불소 섭취량 ... 229
      8.3 불소의 대사 ... 230
      8.4 불소와 뼈 ... 233
      8.5 불소는 필수금속인가 ... 233
      8.6 불소의 작용 ... 234
      8.7 급성 불소 중독 ... 235
      8.8 불소의 사람에 대한 만성 영향 ... 235
      8.9 불소의 환경기준 ... 237
   9. 규소 ... 239
      9.1 환경 중의 규소 ... 239
      9.2 생체 중의 규소 ... 239
      9.3 규소와 생체기능 ... 241
      9.4 규소의 독성 ... 242
   10. 석면 ... 245
      10.1 분자식 ... 245
      10.2 생산과 용도 ... 245
      10.3 환경 중 농도 ... 246
      10.4 생체내에서의 움직임 ... 246
      10.5 사람에 대한 석면의 영향 ... 247
      10.6 석면과 폐암 및 중피종 이외의 악성 종양 ... 250
      10.7 석면량과 발암의 관계 및 잠복기 ... 250
      10.8 석면의 독성 기전 ... 251
   11. 바나듐 ... 253
      11.1 일반 환경 중의 바나듐 ... 253
      11.2 동·식물 중의 바나듐 ... 254
      11.3 식품 중의 바나듐과 일반인의 1일 섭취량 ... 255
      11.4 인체내의 바나듐 농도 ... 256
      11.5 바나듐의 대사 ... 256
      11.6 바나듐 화합물의 동물 급성 치사량 ... 258
      11.7 바나듐의 동물에 대한 영향 ... 259
      11.8 바나듐과 Na, K-ATPase ... 262
      11.9 사람에 대한 영향 실험 ... 263
      11.10 바나듐에 의한 직업성 중독 ... 264
      11.11 공기 중 바나듐량과 인체 영향과의 관계 ... 265
      11.12 산업직장에서의 허용기준 및 일반 환경기준 ... 266
      11.13 일반 대기중 바나듐량과 인체 영향에 관한 역학조사 ... 267
   12. 니켈 ... 270
      12.1 환경 중의 니켈 ... 270
      12.2 식품 중의 니켈 ... 272
      12.3 사람의 1일 니켈 섭취량 ... 273
      12.4 니켈의 대사 ... 273
      12.5 체액·장기 중의 니켈 ... 274
      12.6 혈액 중의 니켈 ... 276
      12.7 동물에 대한 니켈의 독성 ... 277
      12.8 인체에 대한 니켈의 영향 ... 280
      12.9 니켈의 필수성 ... 284
      12.10 니켈 효소의 발견 ... 285
      12.11 니켈로 인한 고혈당증 ... 285
      12.12 아황화니켈의 신장내 주사에 의한 적혈구 증가증 ... 286
      12.13 허용 농도 ... 287
   13. 몰리브덴 ... 289
      13.1 자연계의 몰리브덴과 그 용도 ... 289
      13.2 몰리브덴의 화학적 성질 ... 290
      13.3 몰리브덴의 대사 ... 290
      13.4 몰리브덴과 충치 ... 291
      13.5 몰리브덴의 독성 ... 291
   14. 알루미늄 ... 298
      14.1 용도와 생산량 ... 293
      14.2 물리·화학적 성질 ... 293
      14.3 환경 중의 알루미늄 ... 294
      14.4 음식물 중의 알루미늄량과 1일 섭취량 ... 295
      14.5 사람의 함유량 ... 295
      14.6 알루미늄의 대사와 필수성 ... 296
      14.7 장관에서 알루미늄의 작용 ... 298
      14.8 알루미늄 화합물의 용도와 동물 독성 ... 298
      14.9 알루미늄과 사람의 건강장해 ... 299
      14.10 투석치매와 알루미늄 ... 303
      14.11 Alzheimer병과 알루미늄 ... 304
      14.12 근위축성 측색경화증과 금속 ... 306
   15. 텔루르 ... 311
      15.1 환경 중의 텔루르와 용도 ... 311
      15.2 텔루르의 대사 ... 311
      15.3 텔루르의 독성 ... 311
   16. 코발트 ... 314
      16.1 환경 중의 코발트와 성질 및 용도 ... 314
      16.2 코발트의 대사 ... 314
      16.3 코발트의 독성 ... 315
   17. 납 ... 317
      17.1 납의 생태학 ... 317
      17.2 환경 중의 납 ... 318
      17.3 인체에서 납의 대사 ... 319
      17.4 체내의 납 ... 320
      17.5 혈액 중의 납 ... 321
      17.6 납 폭로의 지표 ... 322
      17.7 모발 중의 납 ... 324
   18. 카드뮴 ... 329
      18.1 환경 중의 카드뮴 ... 329
      18.2 생물학적 농축과 식품 중의 카드뮴 농도 ... 329
      18.3 카드뮴의 섭취와 배설 ... 331
      18.4 일본인의 먹이사슬에 있어서의 카드뮴 ... 333
      18.5 체내에서의 카드뮴 대사 ... 334
      18.6 메탈로티오네인 ... 335
      18.7 카드뮴과 건강 ... 336
      18.8 카드뮴과 신장 ... 337
      18.9 카드뮴과 뼈 ... 340
   19. 수은 ... 347
      19.1 환경 중의 수은 ... 347
      19.2 환경 중 수은의 근원과 순환 ... 348
      19.3 식품 중의 수은 ... 349
      19.4 무기수은의 자연계에 있어서의 메틸화 ... 350
      19.5 사람에서의 수은 대사 ... 351
      19.6 생체시료 수은량 ... 352
      19.7 수은의 표적장기와 그 위험 농도 ... 353
      19.8 수은의 독성과 양-반응관계 ... 354
      19.9 집단중독 ... 356
      19.10 수은과 다른 금속과의 생체내 길항 ... 357
      10.11 허용 농도 ... 358
   20. 비소 ... 359
      20.1 비소의 생태학 ... 359
      20.2 식품 중의 비소 ... 359
      20.3 비소의 생체내 대사 ... 360
      20.4 치료약으로서의 비소 ... 360
      20.5 인체 오염원 ... 360
      20.6 비소의 발암성 ... 361
      20.7 만성 비소중독 증상 ... 362
   21. 바륨 ... 364
      21.1 환경 중의 바륨과 용도 ... 364
      21.2 바륨의 대사 ... 364
      21.3 바륨의 독성 ... 364
   22. 비스머스 ... 367
      22.1 환경 중의 비스머스와 용도 ... 367
      22.2 비스머스의 대사 ... 367
      22.3 비스머스의 독성 ... 368
   23. 게르마늄 ... 370
      23.1 게르마늄의 소재, 용도 및 성질 ... 370
      23.2 게르마늄의 대사 ... 371
      23.3 게르마늄의 독성 ... 372
   24. 텅스텐 ... 374
      24.1 환경 중의 텅스텐과 그 성질 ... 374
      24.2 텅스텐의 대사 ... 374
      24.3 다른 금속과의 상호작용 ... 375
      24.4 텅스텐의 독성 ... 375
   25. 주석 ... 377
      25.1 환경 중의 존재 ... 377
      25.2 주석의 대사 ... 377
      25.3 주석의 독성 ... 378
   26. 안티몬 ... 380
      26.1 환경 중의 안티몬 ... 380
      26.2 안티몬의 대사 ... 380
      26.3 안티몬의 독성 ... 380
   27. 유기주석 ... 383
      27.1 유기주석과 그 용도 ... 383
      27.2 환경 중의 유기주석 ... 385
      27.3 환경 중에서 유기주석의 대사 ... 386
      27.4 유기주석의 생체내 대사 ... 387
      27.5 알킬 주석의 탈 알킬화 ... 389
      27.6 유기주석의 생체영향 ... 391
      27.7 트리페닐 주석의 수정·생식장해 ... 396
      27.8 유기주석의 동물에 대한 급성 독성 ... 396
      27.9 사람의 유기주석 중독 ... 398
   28. 플라티나군 금속 ... 402
      28.1 플라티나군 금속의 생산과 사용 ... 402
      28.2 환경 중 분포 ... 403
      28.3 사람의 체내 분포 ... 404
      28.4 혈액·요·모발 중의 농도 ... 405
      28.5 체내에서의 대사 ... 406
      28.6 생체요소 및 미생물과의 반응 ... 407
      28.7 플라티나군 금속의 독성 ... 408
      28.8 플라티나군 금속의 사람에 대한 영향 ... 411
      28.9 플라티나증 ... 413
      28.10 콘버터로부터 환경 중으로의 플라티나 방출 ... 414
찾아보기 ... 416