1. 서론 ... 5
2. 지방질의 분류 ... 7
3. 식이성지방질의 소화흡수와 운반 ... 19
4. 지방산의 산화 ... 23
5. 지방산의 생합성 ... 37
6. 필수지방산과 프로스타글란딘 ... 49
7. 아실글리세롤과 포스포글리세리드의 대사 ... 65
8. 스핑고지방질의 대사 ... 83
9. 콜레스테롤대사 ... 93
10. 담즙산 ... 109
11. 혈장리포단백질 ... 119
12. 케톤체 ... 147
13. 조직에서의 지방질대사 ... 159
14. 생체막 ... 175
참고문헌 ... 181