第1章 緖論
 1-1 栽培學의 歷史와 本質 ... 11
 1-2 栽培의 起源과 그 發達 ... 12
  1. 20世紀까지 ... 13
  2. 20世紀에 있어서 農業의 發達 ... 18
 1-3 作物의 起源과 그 發達 ... 18
  1. 作物의 原型 ... 18
  2. 作物의 分化 및 發達 ... 19
  3. 作物의 多樣成 ... 20
  4. 作物의 發祥地 ... 20
  5. 作物의 類綠關係 ... 23
 1-4 農業生産과 作物學 ... 25
  1. 生産性 ... 25
  2. 作物學의 役割 ... 28
  3. 栽培의 現況 ... 29
第2章 作物의 種類와 品種
 2-1 作物의 分類 ... 37
  1. 植物學的 分類 ... 37
  2. 增殖樣式에 의한 分類 ... 38
  3. 農學的 分類 ... 38
 2-2 適應 ... 41
  1. 自然淘汰 ... 41
  2. 生態型 ... 42
 2-3 品種 ... 44
 2-4 品種의 特性 ... 46
  1. 收量 ... 46
  2. 品質 ... 49
  3. 草型 ... 52
  4. 早晩性 ... 56
  5. 適應性 ... 60
  6. 耐障害性 ... 62
  7. 耐病蟲性 ... 64
第3章 作物의 形態와 그 機能
 3-1 作物의 一生 ... 69
 3-2 形態形成 ... 70
  1. 器官·組織·細胞 ... 70
  2. 種物 ... 71
  3. 營養器官 ... 73
  4. 作物의 生殖 ... 85
 3-3 生育上의 生理 ... 90
  1. 植物호르몬 ... 91
  2. 休眠 ... 108
  3. 花芽形成 ... 112
  4. 塊根·塊莖의 形成 ... 128
第4章 生産過程
 4-1 作物의 利用對象과 그 生産過程 ... 131
  1. 作物의 利用對象 ... 131
  2. 作物의 生産過程 ... 131
 4-2 物質의 生産過程과 消費過程 ... 135
  1. 光合成의 化學反應 ... 135
  2. 呼吸의 化學反應 ... 137
 4-3 作物 個體群의 生産體系 ... 139
  1. 生産體系의 構成要素 ... 139
  2. 生産體系의 構成要素의 生産·消費 特性 ... 139
  3. 個體群 生産體系의 構成 ... 152
  4. 個體群의 光合成 特性과 物質生産 特性 ... 155
 4-4 作物의 生産過程 ... 167
  1. 物質 再生産過程 ... 167
  2. 物質經濟에서 본 作物의 生産過程 ... 170
第5章 作物과 環境
 5-1 水分 ... 181
  1. 吸收의 機構 ... 182
  2. 根系의 發達과 水分吸求 ... 184
  3. 作物의 要水量 ... 185
  4. 水分이 天然供給量 ... 187
  5. 空氣 中의 水分形態와 作物生育 ... 189
  6. 土壤水分 ... 190
 5-2 空氣 ... 190
  1. 酸素 ... 191
  2. 二酸化炭素 ... 191
  3. 窒素 ... 192
  4. 有害가스 ... 193
  5. 바람 ... 193
 5-3 溫度
  1. 우리 나라의 氣溫 ... 194
  2. 無霜期間 ... 196
  3. 氣溫과 作物生産의 季節的 變動 ... 197
  4. 溫度와 作物의 生育 ... 198
  5. 積算溫度 ... 200
  6. 溫度의 變化와 作物生育 ... 200
  7. 地溫·水溫 ... 203
 5-4 光 ... 206
  1. 太陽에너지와 作物 ... 206
  2. 光의 强度와 作物 ... 208
  3. 光과 植物의 運動 ... 210
  4. 착색과 光 ... 210
  5. 開花와 日光 ... 212
  6. 作物의 日長形과 栽培適地의 選定 ... 212
 5-5 土壤條件 ... 215
  1. 土壤의 機械的 組成 ... 216
  2. 土壤構造 ... 219
  3. 土壤水分 ... 220
  4. 土壤空氣 ... 224
  5. 土壤反應 ... 226
  6. 土壤有機物 ... 230
  7. 논 土壤의 特性 ... 231
  8. 作物의 無機養分 ... 233
 5-6 生物條件 ... 238
  1. 雜草 ... 239
  2. 病害 ... 243
  3. 蟲害 ... 247
  4. 근류균 ... 248
 5-7 沮害要因 ... 249
  1. 秋落現像 ... 249
  2. 低溫障害 ... 250
  3. 風水害 ... 254
  4. 早害 ... 258
  5. 濕害 ... 261
  6. 公害 ... 264
第6章 管理
 6-1 環境管理 ... 269
  1. 土壤管理 ... 269
  2. 氣象管理 ... 286
 6-2 作物管理 ... 289
  1. 整地 ... 289
  2. 播種과 移植 ... 293
  3. 施肥 ... 320
  4. 捕食과 솎기 ... 329
  5. 中耕, 培土, 土入, 踏壓 ... 330
  6. 生育形態의 調整 ... 332
  7. 結實의 調節 ... 335
  8. 病蟲害 및 雜草防除 ... 338
  9. 作付樣式 ... 345
  10. 收穫 ... 352
  11. 貯藏 ... 354
引用文獻 ... 359
索引 ... 361