Ⅰ. 序言  ... 7
Ⅱ. 硏究方法과 硏究範圍  ... 8
Ⅲ. 宮中行事와 儀軌  ... 9
  1. 儀軌의 內容  ... 9
  2. 宮中宴會와 儀軌  ... 10
Ⅳ. 宴會飮食床차림의 構成  ... 17
  1. 肅宗 45年(1719, 己亥) 9月 進宴儀軌  ... 17
  2. 英祖 20年(1744, 甲子) 9月 進宴儀軌  ... 17
  3. 英祖 41年(1765, 乙酉) 10月 進宴儀軌  ... 18
  4. 純祖 9年(1809, 己巳) 1月 進饌儀軌  ... 18
  5. 純祖 27年(1827, 丁亥) 10月 進爵儀軌  ... 18
  6. 純祖 28年(1828, 戊子) 2月 進爵儀軌  ... 21
  7. 純祖 29年(1829, 己丑) 2月 進饌儀軌  ... 25
  8. 憲宗 14年(1848, 戊申) 3月 進饌儀軌  ... 32
  9. 高宗 5年(1868, 戊辰) 11月 進饌儀軌  ... 39
  10. 高宗 10年(1873, 癸酉) 進爵儀軌  ... 44
  11. 高宗 14年(1877, 丁丑) 12月 進饌儀軌  ... 52
  12. 高宗 24年(1887, 丁亥) 1月 進饌儀軌  ... 58
  13. 高宗 29年(1892, 壬辰) 9月 進饌儀軌  ... 65
  14. 光武 5年(1901, 辛丑) 5月 進饌儀軌  ... 76
  15. 光武 5年(1901, 辛丑) 7月 進宴儀軌  ... 85
  16. 光武 6年(1902, 壬寅) 4月 進宴儀軌  ... 96
  17. 光武 6年(1902, 壬寅) 11月 進宴儀軌  ... 107
Ⅴ. 宴會飮食의 種類의 頻度와 材料의 變化  ... 119
  1. 麵飯類의 種類의 頻度와 材料의 變化  ... 119
  2. 饌物類의 種類의 頻度와 材料의 變化  ... 123
  3. 餠餌類 種類의 頻度와 材料의 變化  ... 174
  4. 菓정類의 種類의 頻度와 材料의 變化  ... 187
  5. 飮淸類의 種類의 頻度와 材料의 變化  ... 216
  6. 과일類의 種類의 頻度와 材料의 變化  ... 219
  7. 양념類의 種類의 頻度와 材料의 變化  ... 220
Ⅵ. 飮食에 使用된 材料의 計量單位  ... 222
Ⅶ. 綜合考察  ... 225
Ⅷ. 結言  ... 232
參考文獻  ... 233
論文槪要  ... 235
英文要約  ... 237
日文要約  ... 239
進饌儀軌圖式  ... 241