CONTENTS
Preface  ... ⅸ
Introduction  ... xi
Acknowledgments  ... xxxi
Section Ⅰ
  Chapter 1 Food Additives : Their regulatory Status；Their Use by the Food Industry  / Robert W. Dean ... 3
  Chapter 2 Indirect Food Additives  / Seymour G. Gilbert ... 28
Section Ⅱ
  Key to Abbreviations  ... 37
  Food Additivies  ... 39
Section Ⅲ
  Purpose Served in Foods Cross - Index  ... 455
  Food Type Cross - Index  ... 463
  CAS Number Cross - Index  ... 479
  Synonym Cross - Index  ... 483
  Coden Bibliographic Citations  ... 573