제1장 세포와 물 ... 11
 Ⅰ. 세포 ... 11
  1. 생명의 기원 ... 11
  2. 세포의 특징 ... 12
  3. 세포의 크기와 수 ... 13
  4. 세포의 화학적 조성 ... 15
  5. 세포의 종류 : 원핵세포와 진핵세포 ... 16
  6. 세포의 소기관과 기능 ... 17
 Ⅱ.물 ... 22
  1. 물의 분자구조 ... 22
  2. 수소결합 ... 23
  3. 물의 용매로서의 성질 ... 25
  4. 물의 화학적 성질 ... 26
제2장 단백질 : 조성과 구조 ... 33
 1. 아미노산 ... 33
 2. 펩티드 ... 40
 3. 단백질 ... 41
 4. 단백질의 분리 및 정제 ... 65
제3장 단백질 : 생체에 중요한 단백질 ... 77
 1. Hemoglobin과 Myoglobin ... 77
 2. 항체 ... 85
 3. 혈장 지단백질 ... 89
 4. 당단백질 ... 93
 5. Collagen ... 95
 6. Elastin ... 99
 7. α-Keratin ... 101
제4장 효소 ... 103
 1. 효소의 일반적 성질 ... 103
 2. 효소의 분류와 명명법 ... 107
 3. 효소 반응속도론 ... 109
 4. 효소의 정체 ... 130
 5. 보조효소 ... 138
 6. 효소의 임상적 응용 ... 147
제5장 생체막 : 구조와 막이동 ... 149
 1. 개요 ... 149
 2. 막의 화학적 구성 ... 151
 3. 막의 분자구조 ... 163
 4. 막을 통한 분자의 이동 ... 171
 5. 수동 매개 운반체 ... 177
 6. 능동 매개 운반체 ... 179
 7. 이온 운반체 ... 188
제6장 생체 에너지론과 산화성 대사 ... 193
 1. 생체 에너지론 ... 195
 2. Acetyl CoA의 공급원과 처리 ... 199
 3. Krebs 회로 ... 205
 4. 미토콘드리아의 구조와 칸막이 ... 209
 5. 전자 전달 ... 213
 6. 산화적 인산화의 기전 ... 223
제7장 당질 및 당질대사 ... 229
 1. 당질의 일반성상 ... 229
 2. 단당류 ... 229
 3. 이당류와 다당류 ... 241
 4. 당질의 중간대사 경로 ... 245
 5. 해당 ... 248
 6. Glycogen의 합성과 분해 ... 260
 7. 당신생 ... 272
 8. 해당 및 당신생의 조절 ... 282
 9. Hexose Monophosphate 경로 ... 292
 10. 기타 중요한 당질대사 ... 297
 11. Proteoglycan 및 Glycosaminoglycan ... 309
 12. 당단백질 ... 318
제8장 지질의 화학 ... 327
 1. 서론 ... 327
 2. 지질의 분류 ... 327
 3. 단순지질 ... 329
 4. 포스포글리세리드 ... 338
 5. 스핑고지질 ... 342
제9장 지질대사 ... 347
 1. 식이성 지질의 소화흡수와 운반 ... 347
 2. 지방산의 산화 ... 350
 3. 지방산의 생합성 ... 364
 4. 프로스타글란딘 ... 371
 5. 아실글리세롤과 포스포글리세리드의 대사 ... 381
 6. 스핑고지질의 대사 ... 389
 7. 콜레스테롤 대사 ... 397
 8. 담즙산 ... 407
 9. 혈장 리포단백질 ... 417
제10장 아미노산 대사 Ⅰ: 일반적인 대사 경로 ... 443
 1. 아미노산의 일반반응 ... 445
 2. 암모니아의 반응 ... 445
 3. 요소회로 ... 451
 4. 요소회로의 조절 ... 456
제11장 아미노산 대사 II: 각 아미노산의 대사 ... 459
 1. Glucogenic, Ketogenic 아미노산 ... 460
 2. 각 아미노산의 대사 ... 460
 3. 엽산과 1-탄소 대사 ... 485
 4. 아미노산의 질소 유도체 ... 487
 5. Glutathione ... 492
제12장 뉴클레오티드 : 구조와 대사 ... 497
 1. 뉴클레오티드의 대사적 기능 ... 497
 2. 뉴클레오티드의 화학적 특성 ... 497
 3. Purine 뉴클레오티드의 대사 ... 501
 4. Pyrimidine 뉴클레오티드의 대사 ... 511
 5. Deoxyribonucleotide의 합성 ... 516
 6. 세포주기 및 세포분열속도에 관여하는 뉴클레오티드 대사효소 ... 421
 7. 뉴클레오티드 조효소의 합성 ... 523
 8. 5-Phosphoribosyl 1-Pyrophosphate의 합성과 이용 ... 527
 9. Purine 및 Pyrimidine 뉴클레오티드 대사를 방해하는 물질들 ... 529
제13장 대사의 상호관계 ... 533
 1. 기아 - 급식 회로 ... 534
 2. 좋은 급식상태와 기아상태 사이의 간의 대사전환 기전 ... 543
 3. 여러 가지 영양과 호르몬 상태에서의 조직간 대사적 상관관계 ... 551
제14장 호르몬Ⅰ: 호르몬 수용체, 스테로이드 및 갑상선 호르몬 ... 563
 1. 생화학적 조절 ... 563
 2. 호르몬 작용의 수용체 모델 ... 568
 3. 스테로이드 호르몬 ... 572
 4. 스테로이드 성 호르몬 : 조절과 생물학적 작용 ... 583
 5. 갑상선 호르몬 ... 589
제15장 호르몬Ⅱ: 펩티드 호르몬 ... 595
 1. 세포막 수용체와 호르몬 작용 매개물질 ... 595
 2. Ca₂^+의 호르몬 조절 ... 604
 3. 췌장 호르몬 ... 607
 4. 시상하부 - 뇌하수체 호르몬 ... 612
 5. 생체리듬 ... 622
제16장 DNA: 구조, 복제 및 보수 ... 627
 1. DNA의 구조 ... 627
 2. 단백질 - DNA 상호작용 ... 633
 3. DNA의 위상기하학적 특성 ... 637
 4. DNA 생합성 ... 643
 5. 복제 ... 647
 6. 돌연변이 ... 656
 7. DNA의 보수 ... 659
제17장 RNA: 전사와 가공 ... 665
 1. RNA의 구조 ... 667
 2. RNA의 종류 ... 673
 3. 전사 메카니즘 ... 681
 4. 전사후 가공 ... 691
 5. 핵산 분해효소와 RNA의 대사회전 ... 704
 6. RNA 가공과 유관한 질환 ... 706
제18장 단백질 합성 ... 709
 1. 유전부호 ... 710
 2. Aminoacy1 - tRNA Synthetase ... 714
 3. 단백질합성 ... 715
 4. 폴리펩티드의 번역후 변형 ... 726
제19장 유전자 발현의 조절 ... 731
 1. 박테리아에서 전사의 단위 : Operon ... 731
 2. E.coli의 Lactose Operon ... 732
 3. E.coli의 Tryptophan Operon ... 736
 4. 그 외 박테리아의 Operon ... 740
 5. 박테리아의 Transposon ... 743
 6. Salmonella의 유전자 지도 ... 745
 7. 포유동물 DNA에서의 유전자 구조 ... 746
 8. Globin 유전자 ... 754
 9. 인체 성장 호르몬 유전자 ... 754
 10. 박테리아 내에서 외부삽입유전자의 발현 ... 755
제20장 각 조직의 대사 ... 757
 1. 골격근 ... 757
 2. 심근 ... 771
 3. 지방조직 ... 773
 4. 간장 ... 777
 5. 신장 ... 789
 6. 신경조직 ... 791
 7. 폐 ... 789
 8. 눈 ... 799
 9. 혈액세포 ... 802
 10. 피부 ... 813
제21장 철과 헴 대사 ... 815
 1. 철 대사 ... 815
 2. 헴 대사 ... 825
제21장 가스 운반과 pH 조절 ... 839
 1. 서론 ... 839
 2. 혈액내 산소 운반체의 필요성 ... 841
 3. Hemoglobin과 Allosterism : 2, 3 - Diphosphoglycerate의 효과 ... 847
 4. 다른  Hemoglobin들 ... 849
 5. 산소결합에 미치는 물리적 인자 ... 851
 6. 탄산가스의 운반 ... 853
 7. Hb, 산소, 탄산가스, 수소-이온과 2,3-DPG간의 상호관련성 ... 859
 8. pH조절에 대한 서론 ... 860
 9. 혈장, 세포간액과 세포들의 완충계 ... 860
 10. CO₂-HCO₃^-완충제 ... 863
 11. 산 - 염기 균형과 유지 ... 868
 12. 산 - 염기 불균형시 신장의 역할 ... 871
 13. 대상 기전 ... 875
 14. 산 - 염기 불균형의 다른 척도 ... 878
 15. 산 - 염기 불균형에서 Na^+와 Cl^-의 의의 ... 880
제23장 기본 영양소의 소화와 흡수 ... 883
 1. 개요 ... 883
 2. 소화 ... 885
 3. 상피세포에서의 물질수송 ... 890
 4. 단백질의 소화와 흡수 ... 896
 5. 탄수화물의 소화와 흡수 ... 900
 6. 지방의 소화 및 흡수 ... 901
제24장 영양Ⅰ: 대량영양소 ... 905
 1. 역사적 배경 ... 905
 2. 에너지 대사 ... 905
 3. 단백질 대사 ... 907
 4. 단백질 - 에너지의 영양부족 ... 911
 5. 과잉 단백질 - 에너지 섭취 ... 912
 6. 탄수화물 ... 913
 7. 지방 ... 914
 8. 섬유질 ... 914
 9. 식이에서의 대량영양소의 조성 ... 915
제25장 영양Ⅱ: 미량영양소 ... 921
 1. 지용성 비타민 ... 921
 2. 수용성 비타민 ... 931
 3. 무기질 ... 947
찾아보기 ... 955
INDEX ... 963