제1장 탄소화합물과 화학결합
 1-1 구조론 ... 18
 1-2 결합과 모양 ... 19
 1-3 화학결합 ... 19
 1-4 결합의 극성 ... 20
 1-5 원자궤도함수 ... 21
 1-6 탄소의 결합 - 혼성궤도함수 ... 24
  1-6-1 SP³혼성결합 ... 24
  1-6-2 탄소의 다중결합 ... 25
 1-7 구조와 물리적 성질 ... 28
  1-7-1 이중극자 - 이중극자의 인력 ... 28
  1-7-2 수소결합 ... 29
  1-7-3 London힘 ... 29
 1-8 유기화합물의 반응 ... 30
 1-9 산과 염기 ... 33
 (연습 문제) ... 33
제2장 포화탄화수소
 2-1 구조 ... 35
 2-2 구조 이성질현상 ... 36
 2-3 명명법 ... 37
 2-4 물리적 성질 ... 40
 2-5 형태 ... 41
 2-6 시클로알칸 ... 42
  2-6-1 명명법 ... 42
  2-6-2 구조 ... 43
  2-6-3 물리적 성질 ... 43
 2-7 제법 ... 46
  2-7-1 수소첨가 ... 46
  2-7-2 할로겐화 알킬에서 ... 47
  2-7-3 Kolbe합성 ... 46
  2-7-4 Wurtz반응 ... 47
 2-8 화학 반응 ... 47
  2-8-1 산화 반응 ... 48
  2-8-2 시클로알칸의 반응 ... 49
  2-8-3 할로겐화 반응 ... 48
 (연습 문제) ... 50
제3장 불포화탄화수소 - 알켄
 3-1 명명법 ... 53
 3-2 구조 ... 54
 3-3 성질 ... 56
 3-4 제법 ... 56
  3-4-1 탈할로겐화수소 반응 ... 56
  3-4-2 탈수반응 ... 57
  3-4-3 디브롬화알킬의 탈브롬화 반응 ... 58
  3-4-4 공업적 제법 ... 58
 3-5 화학 반응 ... 58
  3-5-1 양성자산의 첨가 반응 ... 59
  3-5-2 할로겐의 첨가 ... 62
  3-5-3 수소의 첨가 ... 63
  3-5-4 산화반응 ... 64
  3-5-5 자유라디칼 첨가 반응 ... 66
  3-5-6 수소화붕소의 첨가 반응 ... 67
  3-5-7 중합 반응 ... 68
 3-6 짝지은 디엔 ... 69
  3-6-1 1,3 부타디엔 ... 71
  3-6-2 화학 반응 ... 71
  3-6-3 고리 첨가반응 ... 73
 (연습 문제) ... 74
제4장 불포화탄화수소 - 알킨
 4-1 명명법 ... 77
 4-2 구조 ... 78
 4-3 물리적 성질 ... 78
 4-4 화학적 성질 ... 78
  4-4-1 수소첨가 ... 79
  4-4-2 친전자성 첨가 반응 ... 79
  4-4-3 이성질화 반응 ... 80
  4-4-4 수소화붕소의 첨가 ... 80
  4-4-5 산화 반응 ... 81
  4-4-6 금속염의 생성 ... 81
 4-5 제법 ... 82
 (연습 문제) ... 83
제5장 입체화학
 5-1 편광 ... 86
 5-2 키랄성(chirality) ... 88
 5-3 삼차원 구조의 도시 ... 89
 5-4 명명법 ... 90
  5-4-1 D - 및 L - 족 ... 90
  5-4-2 R - S계 ... 91
 5-5 비대칭탄소가 2개인 화합물 ... 93
 5-6 비대칭탄소가 없는 거울상이성질체 ... 95
 5-7 반응의 입체화학 ... 96
  5-7-1 입체 특이성 ... 96
  5-7-2 보존 (retention) ... 97
  5-7-3 반전(inverson) ... 97
  5-7-4 라세미화(racemization) ... 98
 5-8 분할 ... 98
 5-9 E-Z이성질체 ... 100
 (연습 문제) ... 101
제6장 방향족 화합물
 6-1 벤젠의 구조 ... 104
 6-2 방향족성 ... 107
 6-3 명명법 ... 107
 6-4 물리적 성질 ... 109
 6-5 화학적 성질 ... 110
  6-5-1 니트로화 반응(nitration) ... 111
  6-5-2 술폰화 반응(sulfonation) ... 112
  6-5-3 할로겐화 반응(Halogenation) ... 113
  6-5-4 Friedel-Crafts 알킬화 반응 ... 113
  6-5-5 Friedel-Crafts 아실화 반응 ... 114
 6-6 치환기의 효과 ... 116
 6-7 알킬벤젠의 곁사슬의 반응 ... 122
 (연습 문제) ... 123
제7장 유기할로겐화합물
 7-1 명명법 ... 126
 7-2 물리적 성질 ... 127
 7-3 화학 반응 ... 128
  7-3-1 친핵성 치환 반응 ... 129
  7-3-2 제거 반응 ... 132
 7-4 할로겐화아릴과 할로겐화비닐의 반응 ... 134
 7-5 제법 ... 135
  7-5-1 알칸의 할로겐화반응 ... 135
  7-5-2 알코올에서 얻는 방법 ... 135
  7-5-3 알켄 및 알킨에 할로겐화수소 첨가 ... 136
  7-5-4 할로겐아릴의 합성 ... 136
 7-6 유기금속화합물 ... 137
  7-6-1 Grignard시약의 제조 ... 137
  7-6-2 Grignard시약의 반응 ... 138
 (연습 문제) ... 139
제8장 알코올과 페놀
 8-1 명명법 ... 141
 8-2 알코올의 물리적 성질 ... 145
  8-2-1 수소결합(hydrogen bond) ... 145
  8-2-2 용해도(boiling point) ... 146
  8-2-3 끓는 점(solubility) ... 147
 8-3 알코올의 제법 ... 148
  8-3-1 공업적인 제법 ... 148
  8-3-2 알데히드 및 케톤의 수소첨가 ... 148
  8-3-3 카르보닐화합물의 환원 ... 149
  8-3-4 알켄의 수소화붕소와의 반응 ... 150
  8-3-5 Grignard 합성법 ... 150
  8-3-6 할로겐화알킬의 가수분해 ... 152
 8-4 알코올의 화학 반응 ... 154
  8-4-1 금속과 반응 ... 154
  8-4-2 할로겐화수소와 반응 ... 154
  8-4-3 할로겐화인 및 할로겐화황과 반응 ... 155
  8-4-4 탈수 반응 ... 156
  8-4-5 산화 반응 ... 156
 8-5 페놀 (phenol) ... 157
 8-6 페놀의 산성도 ... 158
 (연습 문제) ... 161
제9장 에테르와 에폭시드
 9-1 명명법 ... 165
 9-2 물리적 성질 ... 166
 9-3 에테르와 마취제 ... 168
 9-4 에테르의 제법 ... 169
  9-4-1 알코올의 탈수 ... 169
  9-4-2 알콕시화나트륨과 할로겐화 알킬의 반응(Williamson 합성법) ... 171
 9-5 에테르의 반응 ... 172
  9-5-1 옥소늄염 생성 ... 172
  9-5-2 할로겐화 수소와 반응 ... 172
 9-6 에폭시화물 ... 173
 9-7 에폭시화물의 반응 ... 174
  9-7-1 고리열림 반응 ... 174
  9-7-2 Grignard시약과 반응 ... 176
 (연습 문제) ... 177
제10장 알데히드와 케톤
 10-1 알데히드 명명법 ... 179
 10-2 케톤의 명명법 ... 181
 10-3 카르보닐기의 물리적 성질 ... 182
 10-4 주요 카르보닐 화합물 ... 183
 10-5 알데히드 및 케톤의 합성 ... 185
  10-5-1 알코올의 산화 ... 185
  10-5-2 알켄의 오존분해 ... 185
  10-5-3 알킨의 수화 ... 186
  10-5-4 카르복시산 유도체의 환원 ... 186
 10-6 카르보닐화합물의 산화 ... 186
  10-6-1 Tollens 시험 ... 187
  10-6-2 Benedict 시험 ... 187
 10-7 카르보닐화합물의 환원 ... 187
  10-7-1 알코올로 환원 ... 187
  10-7-2 알칸으로 환원 ... 188
 10-8 카르보닐화합물의 첨가반응 ... 189
  10-8-1 시안화수소의 첨가 ... 189
  10-8-2 이황산수소염의 첨가 ... 190
  10-8-3 Grignard시약의 첨가 ... 191
  10-8-4 첨가반응(수화) ... 191
  10-8-5 알코올의 첨가 - 아세탈 및 케탈 생성 ... 192
  10-8-6 암모니아 유도체와 반응 ... 194
 10-9 케토-엔올 토오토메리현상 ... 196
 10-10 엔올레이트음이온의 반응 ... 197
  10-10-1 알돌축합(aldol condensation) ... 198
  10-10-2 할로포름 반응 ... 199
 (연습 문제) ... 202
제11장 카르복시산과 그 유도체
 11-1 명명법 ... 208
 11-2 물리적 성질 ... 210
 11-3 카르복시산의 산성도 ... 211
 11-4 제법 ... 213
  11-4-1 1차 알코올의 산화 ... 213
  11-4-2 알데히드의 산화 ... 214
  11-4-3 방향족 화합물의 곁사슬산화 ... 214
  11-4-4 Grignard 합성법 ... 214
  11-4-5 니트릴의 가수분해 ... 215
 11-5 카르복시산의 반응 ... 215
  11-5-1 에스테르화 반응(esterification) ... 215
  11-5-2 염의 생성 ... 217
  11-5-3 환원 반응 ... 217
  11-5-4 할로겐 치환반응 ... 217
  11-5-5 산할로겐화물 생성 ... 217
 11-6 디카르복시산(dicarboxylic acid) ... 218
 11-7 산할로겐화물(acid halide) ... 219
  11-7-1 명명법 ... 219
  11-7-2 제법 ... 220
  11-7-3 친핵성치환 반응 ... 220
 11-8 산무수물(acid anhydride) ... 221
  11-8-1 명명법 ... 222
  11-8-2 제법 ... 222
  11-8-3 화학 반응 ... 223
 11-9 에스테르 ... 224
  11-9-1 명명법 ... 224
  11-9-2 에스테르의 성질 ... 225
  11-9-3 제법 ... 226
  11-9-4 반응 ... 226
 11-10 카르복시산 아미드 ... 229
  11-10-1 명명법 ... 229
  11-10-2 아미드의 성질 ... 230
  11-10-3 제법 ... 231
  11-10-4 반응 ... 231
 (연습 문제) ... 233
제12장 지방, 기름, 왁스 및 세제
 12-1 지방과 기름의 조성 ... 237
 12-2 지방과 기름의 반응 ... 239
  12-2-1 수소 첨가 ... 239
  12-2-2 알코올로 환원 ... 240
  12-2-3 할로겐첨가 ... 241
  12-2-4 공기에 의한 산화 ... 242
  12-2-5 알칼리 가수분해 ... 242
 12-3 비누와 세제 ... 243
 12-4 왁스 ... 246
 12-5 그 밖의 리피드 ... 246
 (연습 문제) ... 249
제13장 아미류
 13-1 명명법 ... 252
 13-2 물리적 성질 ... 253
 13-3 아민의 염기성 ... 255
 13-4 아민의 제법 ... 257
  13-4-1 암모니아와 할로겐화 알킬의 반응 ... 257
  13-4-2 니트로 화합물의 환원 ... 258
  13-4-3 아미드의 환원 ... 259
  13-4-4 니트릴의 환원 ... 260
 13-5 아민의 반응 ... 261
  13-5-1 강산과 반응 ... 261
  13-5-2 알킬화 반응 ... 262
  13-5-3 염화아실 및 산무수물과 반응 ... 262
  13-5-4 염화술포닐과 반응(Hinsberg 시험) ... 262
  13-5-5 아질산과 반응 ... 263
  13-5-6 방향족아민의 반응 ... 265
 (연습 문제) ... 267
제14장 탄수화물
 14-1 탄수화물의 분류 ... 272
  14-1-1 단당류(monosaccharide) ... 272
  14-1-2 소당류(oligosaccharide, 그리이스어 oligos는 적다는 뜻) ... 272
  14-1-3 다당류(polysaccharide) ... 273
 14-2 단당류의 입체화학 ... 273
 14-3 글루코오스 ... 275
 14-4 기타 중요한 단당류 ... 279
  14-4-1 리보오스 ... 279
  14-4-2 갈락토오스 ... 280
  14-4-3 만노오스 ... 280
  14-4-4 프럭토오스(과당) ... 281
 14-5 단당류의 반응 ... 282
  14-5-1 산화 ... 282
  14-5-2 오사존의 생성 ... 287
  14-5-3 환원 ... 286
  14-5-4 시아노히드린 합성 ... 286
  14-5-5 글리코시이드의 형성 ... 287
  14-5-6 에스테르와 에테르의 형성 ... 290
 14-6 이당류 ... 291
  14-6-1 말토오스(맥아당) ... 292
  14-6-2 셀로비오스 ... 293
  14-6-3 젖당 ... 294
  14-6-4 수크로오스 ... 295
 14-7 다당류 ... 296
  14-7-1 전분 ... 296
  14-7-2 글리코겐 ... 297
  14-7-3 셀룰로오스 ... 298
 (연습 문제) ... 300
제15장 단백질과 아미노산
 15-1 아미노산(amino acid) ... 301
 15-2 아미노산의 성질 ... 306
 15-3 아미노산의 합성 ... 307
  15-3-1 α브로모산과 암모니아 반응 ... 307
  15-3-2 Strecker 합성 ... 308
 15-4 아미노산의 반응 ... 308
  15-4-1 아질산과의 반응 ... 309
  15-4-2 닌히드린과의 반응 ... 309
 15-5 펩티드 ... 310
 15-6 펩티드의 구조결정 ... 312
  15-6-1 말단기 분석 ... 313
  15-6-2 선택된 가수분해 ... 314
 15-7 펩티드의 합성 ... 317
 15-8 단백질 ... 320
 15-9 단백질의 성질 ... 320
 15-10 단백질의 구조 ... 321
  15-10-1 1차 구조 ... 321
  15-10-2 2차 구조 ... 322
  15-10-3 3차 구조 ... 323
  15-10-4 4차 구조 ... 324
 15-11 효소의 구조와 반응성 ... 325
 15-12 핵산의 화학성분 ... 326
 15-13 핵산의 1차 구조 ... 328
 15-14 DNA의 2차 구조 ... 330
 15-15 DNA의 복제 ... 331
 15-16 단백질의 생합성 - RNA의 역할 ... 332
 15-17 비루스 ... 333
 (연습 문제) ... 335
제16장 지방족 고리화합물과 그 천연산물
 16-1 시클로 파라핀(cycloparaffin)류 ... 337
  16-1-1 초울무그르산(chaulmoogric acid) ... 338
  16-1-2 피레트린(pyrethrine) ... 338
  16-1-3 머스콘(muscone) ... 338
  16-1-4 시베톤(civetone) ... 339
 16-2 테르펜(terpene) ... 339
  16-2-1 리날로올(linalool) ... 339
  16-2-2 게라니오올(geraniol) ... 340
  16-2-3 시트랄(citral) ... 340
  16-2-4 리모넨(limouene) ... 340
  16-2-5 멘토올(menthol) ... 341
  16-2-6 α-피넨(α-pinene) ... 341
  16-2-7 장뇌(camphor) ... 342
  16-2-8 세스퀴테르펜(sesquiterpene) ... 342
  16-2-9 아비에틴산(abietic acid) ... 343
  16-2-10 수쿠알렌(squalene) ... 343
 16-3 스테로올, 담즙산, 사포닌 및 강심배당체 ... 344
  16-3-1 스테로올(sterol) ... 344
  16-3-2 담즙산(file acid) ... 345
  16-3-3 사포닌(Saponin) ... 346
  16-3-4 강심배당체 ... 347
 16-4 카로티노이드(carotinoid) ... 347
제17장 헤테로고리 화합물
 17-1 헤테로 5원자 고리화합물 ... 352
  17-1-1 푸란 및 그 유도체 ... 353
  17-1-2 피롤 및 그 유도체 ... 354
  17-1-3 티오펜 및 그 유도체 ... 356
 17-2 헤테로원자 2개 이상의 5원자 고리화합물 ... 357
  17-2-1 티아졸 및 그 유도체 ... 357
  17-2-2 이미다졸 및 그 유도체 ... 358
  17-2-3 피라졸 및 그 유도체 ... 359
 17-3 헤테로원자 1개의 6원자 고리화합물 ... 361
  17-3-1 피란 및 피론 유도체 ... 361
  17-3-2 피리딘과 그 유도체 ... 362
 17-4 헤테로원자 2개 이상의 6원자 고리화합물 ... 363
  17-4-1 피라미딘 및 그 유도체 ... 363
  17-4-2 푸린 및 그 유도체 ... 364
 17-5 축합, 헤테로고리화합물 ... 367
  17-5-1 인돌 및 그 유도체 ... 367
  17-5-2 벤조피론 유도체 ... 369
  17-5-3 퀴날린 및 그 유도체 ... 371
  17-5-4 아크리딘 및 그 유도체 ... 372
제18장 알칼로이드(Alkaloid)
 18-1 니코틴(nicotine) ... 375
 18-2 아트로핀(atropine) ... 376
 18-3 코카인(cocaine) ... 376
 18-4 퀴닌(quinine) ... 377
 18-5 모르핀(morphine) ... 377
 18-6 피페린(piperine) ... 378
 18-7 에페드린(ephedrine) ... 378
 18-8 스트리키닌(strychnine) ... 379
 18-9 세큐리닌(securinine) ... 379
 18-10 코니인(coniine) ... 379
 18-11 레제르핀(reserpine) ... 380
 18-12 메스칼린(mescaline) ... 380
 18-13 솔라니딘(solanidine) ... 381
 18-14 캡사이신(capsaicine) ... 381
제19장 비타민(Vitamin)
 19-1 비타민 A ... 384
 19-2 비타민 B ... 384
  19-2-1 비타민 B₁ ... 384
  19-2-2 비타민 B₂ ... 385
  19-2-3 비타민 B_6 ... 386
  19-2-4 비타민 B_1_2 ... 386
  19-2-5 니코틴산 및 니코틴아미드 ... 387
  19-2-6 엽산 ... 388
  19-2-7 판토텐산 ... 389
 19-3 비타민 C ... 390
 19-4 비타민 D ... 390
 19-5 비타민 E ... 391
 19-6 비타민 H ... 392
 19-7 비타민 K ... 393
제20장 호르몬(Hormones)
 20-1 티록신 ... 395
 20-2 아드레날린(adrenaline, epinephrine) ... 396
 20-3 인슐린(insulin) ... 396
 20-4 코르티코트로핀(adrenocorticotronic hormone) ... 397
 20-5 코르티존(cortisone) ... 397
 20-6 안드로스테론(androsterone)과 테스토스테론(testosterone) ... 398
 20-7 에스트로겐(estrogen)과 프로게스테론(progesterone) ... 398
 20-8 지베렐린(gibberellin) ... 399
 20-9 α- 나프탈린 아세트산(α- naphthalenacetic acid) ... 399
 20-10 이·사-디클로르 페녹시아세트산(2, 4 - dichlcro phenoxyacetic acid ; 2, 4 - D) ... 400
 20-11 키네틴(kinetine, 6 - furfurylaminopurine) ... 400
 20-12 삼 - 인돌아세트산(3 - indolyacetic acid IAA) ... 401
제21장 항생물질
 21-1 페니실린(penicillin) ... 403
 21-2 스트렙토마이신(streptomycin) ... 403
 21-3 클로람페니콜(chloramphenicol) ... 404
 21-4 테라마이신(teramycin)과 오레오마이신(aureomycin) ... 404
 21-5 블라스티사이딘S(blasticidinS) ... 406
(index) ... 407
제1장 탄소화합물과 화학결합
 1-1 구조론 ... 18
 1-2 결합과 모양 ... 19
 1-3 화학결합 ... 19
 1-4 결합의 극성 ... 20
 1-5 원자궤도함수 ... 21
 1-6 탄소의 결합 - 혼성궤도함수 ... 24
  1-6-1 SP³혼성결합 ... 24
  1-6-2 탄소의 다중결합 ... 25
 1-7 구조와 물리적 성질 ... 28
  1-7-1 이중극자 - 이중극자의 인력 ... 28
  1-7-2 수소결합 ... 29
  1-7-3 London힘 ... 29
 1-8 유기화합물의 반응 ... 30
 1-9 산과 염기 ... 33
 (연습 문제) ... 33
제2장 포화탄화수소
 2-1 구조 ... 35
 2-2 구조 이성질현상 ... 36
 2-3 명명법 ... 37
 2-4 물리적 성질 ... 40
 2-5 형태 ... 41
 2-6 시클로알칸 ... 42
  2-6-1 명명법 ... 42
  2-6-2 구조 ... 43
  2-6-3 물리적 성질 ... 43
 2-7 제법 ... 46
  2-7-1 수소첨가 ... 46
  2-7-2 할로겐화 알킬에서 ... 47
  2-7-3 Kolbe합성 ... 46
  2-7-4 Wurtz반응 ... 47
 2-8 화학 반응 ... 47
  2-8-1 산화 반응 ... 48
  2-8-2 시클로알칸의 반응 ... 49
  2-8-3 할로겐화 반응 ... 48
 (연습 문제) ... 50
제3장 불포화탄화수소 - 알켄
 3-1 명명법 ... 53
 3-2 구조 ... 54
 3-3 성질 ... 56
 3-4 제법 ... 56
  3-4-1 탈할로겐화수소 반응 ... 56
  3-4-2 탈수반응 ... 57
  3-4-3 디브롬화알킬의 탈브롬화 반응 ... 58
  3-4-4 공업적 제법 ... 58
 3-5 화학 반응 ... 58
  3-5-1 양성자산의 첨가 반응 ... 59
  3-5-2 할로겐의 첨가 ... 62
  3-5-3 수소의 첨가 ... 63
  3-5-4 산화반응 ... 64
  3-5-5 자유라디칼 첨가 반응 ... 66
  3-5-6 수소화붕소의 첨가 반응 ... 67
  3-5-7 중합 반응 ... 68
 3-6 짝지은 디엔 ... 69
  3-6-1 1,3 부타디엔 ... 71
  3-6-2 화학 반응 ... 71
  3-6-3 고리 첨가반응 ... 73
 (연습 문제) ... 74
제4장 불포화탄화수소 - 알킨
 4-1 명명법 ... 77
 4-2 구조 ... 78
 4-3 물리적 성질 ... 78
 4-4 화학적 성질 ... 78
  4-4-1 수소첨가 ... 79
  4-4-2 친전자성 첨가 반응 ... 79
  4-4-3 이성질화 반응 ... 80
  4-4-4 수소화붕소의 첨가 ... 80
  4-4-5 산화 반응 ... 81
  4-4-6 금속염의 생성 ... 81
 4-5 제법 ... 82
 (연습 문제) ... 83
제5장 입체화학
 5-1 편광 ... 86
 5-2 키랄성(chirality) ... 88
 5-3 삼차원 구조의 도시 ... 89
 5-4 명명법 ... 90
  5-4-1 D - 및 L - 족 ... 90
  5-4-2 R - S계 ... 91
 5-5 비대칭탄소가 2개인 화합물 ... 93
 5-6 비대칭탄소가 없는 거울상이성질체 ... 95
 5-7 반응의 입체화학 ... 96
  5-7-1 입체 특이성 ... 96
  5-7-2 보존 (retention) ... 97
  5-7-3 반전(inverson) ... 97
  5-7-4 라세미화(racemization) ... 98
 5-8 분할 ... 98
 5-9 E-Z이성질체 ... 100
 (연습 문제) ... 101
제6장 방향족 화합물
 6-1 벤젠의 구조 ... 104
 6-2 방향족성 ... 107
 6-3 명명법 ... 107
 6-4 물리적 성질 ... 109
 6-5 화학적 성질 ... 110
  6-5-1 니트로화 반응(nitration) ... 111
  6-5-2 술폰화 반응(sulfonation) ... 112
  6-5-3 할로겐화 반응(Halogenation) ... 113
  6-5-4 Friedel-Crafts 알킬화 반응 ... 113
  6-5-5 Friedel-Crafts 아실화 반응 ... 114
 6-6 치환기의 효과 ... 116
 6-7 알킬벤젠의 곁사슬의 반응 ... 122
 (연습 문제) ... 123
제7장 유기할로겐화합물
 7-1 명명법 ... 126
 7-2 물리적 성질 ... 127
 7-3 화학 반응 ... 128
  7-3-1 친핵성 치환 반응 ... 129
  7-3-2 제거 반응 ... 132
 7-4 할로겐화아릴과 할로겐화비닐의 반응 ... 134
 7-5 제법 ... 135
  7-5-1 알칸의 할로겐화반응 ... 135
  7-5-2 알코올에서 얻는 방법 ... 135
  7-5-3 알켄 및 알킨에 할로겐화수소 첨가 ... 136
  7-5-4 할로겐아릴의 합성 ... 136
 7-6 유기금속화합물 ... 137
  7-6-1 Grignard시약의 제조 ... 137
  7-6-2 Grignard시약의 반응 ... 138
 (연습 문제) ... 139
제8장 알코올과 페놀
 8-1 명명법 ... 141
 8-2 알코올의 물리적 성질 ... 145
  8-2-1 수소결합(hydrogen bond) ... 145
  8-2-2 용해도(boiling point) ... 146
  8-2-3 끓는 점(solubility) ... 147
 8-3 알코올의 제법 ... 148
  8-3-1 공업적인 제법 ... 148
  8-3-2 알데히드 및 케톤의 수소첨가 ... 148
  8-3-3 카르보닐화합물의 환원 ... 149
  8-3-4 알켄의 수소화붕소와의 반응 ... 150
  8-3-5 Grignard 합성법 ... 150
  8-3-6 할로겐화알킬의 가수분해 ... 152
 8-4 알코올의 화학 반응 ... 154
  8-4-1 금속과 반응 ... 154
  8-4-2 할로겐화수소와 반응 ... 154
  8-4-3 할로겐화인 및 할로겐화황과 반응 ... 155
  8-4-4 탈수 반응 ... 156
  8-4-5 산화 반응 ... 156
 8-5 페놀 (phenol) ... 157
 8-6 페놀의 산성도 ... 158
 (연습 문제) ... 161
제9장 에테르와 에폭시드
 9-1 명명법 ... 165
 9-2 물리적 성질 ... 166
 9-3 에테르와 마취제 ... 168
 9-4 에테르의 제법 ... 169
  9-4-1 알코올의 탈수 ... 169
  9-4-2 알콕시화나트륨과 할로겐화 알킬의 반응(Williamson 합성법) ... 171
 9-5 에테르의 반응 ... 172
  9-5-1 옥소늄염 생성 ... 172
  9-5-2 할로겐화 수소와 반응 ... 172
 9-6 에폭시화물 ... 173
 9-7 에폭시화물의 반응 ... 174
  9-7-1 고리열림 반응 ... 174
  9-7-2 Grignard시약과 반응 ... 176
 (연습 문제) ... 177
제10장 알데히드와 케톤
 10-1 알데히드 명명법 ... 179
 10-2 케톤의 명명법 ... 181
 10-3 카르보닐기의 물리적 성질 ... 182
 10-4 주요 카르보닐 화합물 ... 183
 10-5 알데히드 및 케톤의 합성 ... 185
  10-5-1 알코올의 산화 ... 185
  10-5-2 알켄의 오존분해 ... 185
  10-5-3 알킨의 수화 ... 186
  10-5-4 카르복시산 유도체의 환원 ... 186
 10-6 카르보닐화합물의 산화 ... 186
  10-6-1 Tollens 시험 ... 187
  10-6-2 Benedict 시험 ... 187
 10-7 카르보닐화합물의 환원 ... 187
  10-7-1 알코올로 환원 ... 187
  10-7-2 알칸으로 환원 ... 188
 10-8 카르보닐화합물의 첨가반응 ... 189
  10-8-1 시안화수소의 첨가 ... 189
  10-8-2 이황산수소염의 첨가 ... 190
  10-8-3 Grignard시약의 첨가 ... 191
  10-8-4 첨가반응(수화) ... 191
  10-8-5 알코올의 첨가 - 아세탈 및 케탈 생성 ... 192
  10-8-6 암모니아 유도체와 반응 ... 194
 10-9 케토-엔올 토오토메리현상 ... 196
 10-10 엔올레이트음이온의 반응 ... 197
  10-10-1 알돌축합(aldol condensation) ... 198
  10-10-2 할로포름 반응 ... 199
 (연습 문제) ... 202
제11장 카르복시산과 그 유도체
 11-1 명명법 ... 208
 11-2 물리적 성질 ... 210
 11-3 카르복시산의 산성도 ... 211
 11-4 제법 ... 213
  11-4-1 1차 알코올의 산화 ... 213
  11-4-2 알데히드의 산화 ... 214
  11-4-3 방향족 화합물의 곁사슬산화 ... 214
  11-4-4 Grignard 합성법 ... 214
  11-4-5 니트릴의 가수분해 ... 215
 11-5 카르복시산의 반응 ... 215
  11-5-1 에스테르화 반응(esterification) ... 215
  11-5-2 염의 생성 ... 217
  11-5-3 환원 반응 ... 217
  11-5-4 할로겐 치환반응 ... 217
  11-5-5 산할로겐화물 생성 ... 217
 11-6 디카르복시산(dicarboxylic acid) ... 218
 11-7 산할로겐화물(acid halide) ... 219
  11-7-1 명명법 ... 219
  11-7-2 제법 ... 220
  11-7-3 친핵성치환 반응 ... 220
 11-8 산무수물(acid anhydride) ... 221
  11-8-1 명명법 ... 222
  11-8-2 제법 ... 222
  11-8-3 화학 반응 ... 223
 11-9 에스테르 ... 224
  11-9-1 명명법 ... 224
  11-9-2 에스테르의 성질 ... 225
  11-9-3 제법 ... 226
  11-9-4 반응 ... 226
 11-10 카르복시산 아미드 ... 229
  11-10-1 명명법 ... 229
  11-10-2 아미드의 성질 ... 230
  11-10-3 제법 ... 231
  11-10-4 반응 ... 231
 (연습 문제) ... 233
제12장 지방, 기름, 왁스 및 세제
 12-1 지방과 기름의 조성 ... 237
 12-2 지방과 기름의 반응 ... 239
  12-2-1 수소 첨가 ... 239
  12-2-2 알코올로 환원 ... 240
  12-2-3 할로겐첨가 ... 241
  12-2-4 공기에 의한 산화 ... 242
  12-2-5 알칼리 가수분해 ... 242
 12-3 비누와 세제 ... 243
 12-4 왁스 ... 246
 12-5 그 밖의 리피드 ... 246
 (연습 문제) ... 249
제13장 아미류
 13-1 명명법 ... 252
 13-2 물리적 성질 ... 253
 13-3 아민의 염기성 ... 255
 13-4 아민의 제법 ... 257
  13-4-1 암모니아와 할로겐화 알킬의 반응 ... 257
  13-4-2 니트로 화합물의 환원 ... 258
  13-4-3 아미드의 환원 ... 259
  13-4-4 니트릴의 환원 ... 260
 13-5 아민의 반응 ... 261
  13-5-1 강산과 반응 ... 261
  13-5-2 알킬화 반응 ... 262
  13-5-3 염화아실 및 산무수물과 반응 ... 262
  13-5-4 염화술포닐과 반응(Hinsberg 시험) ... 262
  13-5-5 아질산과 반응 ... 263
  13-5-6 방향족아민의 반응 ... 265
 (연습 문제) ... 267
제14장 탄수화물
 14-1 탄수화물의 분류 ... 272
  14-1-1 단당류(monosaccharide) ... 272
  14-1-2 소당류(oligosaccharide, 그리이스어 oligos는 적다는 뜻) ... 272
  14-1-3 다당류(polysaccharide) ... 273
 14-2 단당류의 입체화학 ... 273
 14-3 글루코오스 ... 275
 14-4 기타 중요한 단당류 ... 279
  14-4-1 리보오스 ... 279
  14-4-2 갈락토오스 ... 280
  14-4-3 만노오스 ... 280
  14-4-4 프럭토오스(과당) ... 281
 14-5 단당류의 반응 ... 282
  14-5-1 산화 ... 282
  14-5-2 오사존의 생성 ... 287
  14-5-3 환원 ... 286
  14-5-4 시아노히드린 합성 ... 286
  14-5-5 글리코시이드의 형성 ... 287
  14-5-6 에스테르와 에테르의 형성 ... 290
 14-6 이당류 ... 291
  14-6-1 말토오스(맥아당) ... 292
  14-6-2 셀로비오스 ... 293
  14-6-3 젖당 ... 294
  14-6-4 수크로오스 ... 295
 14-7 다당류 ... 296
  14-7-1 전분 ... 296
  14-7-2 글리코겐 ... 297
  14-7-3 셀룰로오스 ... 298
 (연습 문제) ... 300
제15장 단백질과 아미노산
 15-1 아미노산(amino acid) ... 301
 15-2 아미노산의 성질 ... 306
 15-3 아미노산의 합성 ... 307
  15-3-1 α브로모산과 암모니아 반응 ... 307
  15-3-2 Strecker 합성 ... 308
 15-4 아미노산의 반응 ... 308
  15-4-1 아질산과의 반응 ... 309
  15-4-2 닌히드린과의 반응 ... 309
 15-5 펩티드 ... 310
 15-6 펩티드의 구조결정 ... 312
  15-6-1 말단기 분석 ... 313
  15-6-2 선택된 가수분해 ... 314
 15-7 펩티드의 합성 ... 317
 15-8 단백질 ... 320
 15-9 단백질의 성질 ... 320
 15-10 단백질의 구조 ... 321
  15-10-1 1차 구조 ... 321
  15-10-2 2차 구조 ... 322
  15-10-3 3차 구조 ... 323
  15-10-4 4차 구조 ... 324
 15-11 효소의 구조와 반응성 ... 325
 15-12 핵산의 화학성분 ... 326
 15-13 핵산의 1차 구조 ... 328
 15-14 DNA의 2차 구조 ... 330
 15-15 DNA의 복제 ... 331
 15-16 단백질의 생합성 - RNA의 역할 ... 332
 15-17 비루스 ... 333
 (연습 문제) ... 335
제16장 지방족 고리화합물과 그 천연산물
 16-1 시클로 파라핀(cycloparaffin)류 ... 337
  16-1-1 초울무그르산(chaulmoogric acid) ... 338
  16-1-2 피레트린(pyrethrine) ... 338
  16-1-3 머스콘(muscone) ... 338
  16-1-4 시베톤(civetone) ... 339
 16-2 테르펜(terpene) ... 339
  16-2-1 리날로올(linalool) ... 339
  16-2-2 게라니오올(geraniol) ... 340
  16-2-3 시트랄(citral) ... 340
  16-2-4 리모넨(limouene) ... 340
  16-2-5 멘토올(menthol) ... 341
  16-2-6 α-피넨(α-pinene) ... 341
  16-2-7 장뇌(camphor) ... 342
  16-2-8 세스퀴테르펜(sesquiterpene) ... 342
  16-2-9 아비에틴산(abietic acid) ... 343
  16-2-10 수쿠알렌(squalene) ... 343
 16-3 스테로올, 담즙산, 사포닌 및 강심배당체 ... 344
  16-3-1 스테로올(sterol) ... 344
  16-3-2 담즙산(file acid) ... 345
  16-3-3 사포닌(Saponin) ... 346
  16-3-4 강심배당체 ... 347
 16-4 카로티노이드(carotinoid) ... 347
제17장 헤테로고리 화합물
 17-1 헤테로 5원자 고리화합물 ... 352
  17-1-1 푸란 및 그 유도체 ... 353
  17-1-2 피롤 및 그 유도체 ... 354
  17-1-3 티오펜 및 그 유도체 ... 356
 17-2 헤테로원자 2개 이상의 5원자 고리화합물 ... 357
  17-2-1 티아졸 및 그 유도체 ... 357
  17-2-2 이미다졸 및 그 유도체 ... 358
  17-2-3 피라졸 및 그 유도체 ... 359
 17-3 헤테로원자 1개의 6원자 고리화합물 ... 361
  17-3-1 피란 및 피론 유도체 ... 361
  17-3-2 피리딘과 그 유도체 ... 362
 17-4 헤테로원자 2개 이상의 6원자 고리화합물 ... 363
  17-4-1 피라미딘 및 그 유도체 ... 363
  17-4-2 푸린 및 그 유도체 ... 364
 17-5 축합, 헤테로고리화합물 ... 367
  17-5-1 인돌 및 그 유도체 ... 367
  17-5-2 벤조피론 유도체 ... 369
  17-5-3 퀴날린 및 그 유도체 ... 371
  17-5-4 아크리딘 및 그 유도체 ... 372
제18장 알칼로이드(Alkaloid)
 18-1 니코틴(nicotine) ... 375
 18-2 아트로핀(atropine) ... 376
 18-3 코카인(cocaine) ... 376
 18-4 퀴닌(quinine) ... 377
 18-5 모르핀(morphine) ... 377
 18-6 피페린(piperine) ... 378
 18-7 에페드린(ephedrine) ... 378
 18-8 스트리키닌(strychnine) ... 379
 18-9 세큐리닌(securinine) ... 379
 18-10 코니인(coniine) ... 379
 18-11 레제르핀(reserpine) ... 380
 18-12 메스칼린(mescaline) ... 380
 18-13 솔라니딘(solanidine) ... 381
 18-14 캡사이신(capsaicine) ... 381
제19장 비타민(Vitamin)
 19-1 비타민 A ... 384
 19-2 비타민 B ... 384
  19-2-1 비타민 B₁ ... 384
  19-2-2 비타민 B₂ ... 385
  19-2-3 비타민 B_6 ... 386
  19-2-4 비타민 B_1_2 ... 386
  19-2-5 니코틴산 및 니코틴아미드 ... 387
  19-2-6 엽산 ... 388
  19-2-7 판토텐산 ... 389
 19-3 비타민 C ... 390
 19-4 비타민 D ... 390
 19-5 비타민 E ... 391
 19-6 비타민 H ... 392
 19-7 비타민 K ... 393
제20장 호르몬(Hormones)
 20-1 티록신 ... 395
 20-2 아드레날린(adrenaline, epinephrine) ... 396
 20-3 인슐린(insulin) ... 396
 20-4 코르티코트로핀(adrenocorticotronic hormone) ... 397
 20-5 코르티존(cortisone) ... 397
 20-6 안드로스테론(androsterone)과 테스토스테론(testosterone) ... 398
 20-7 에스트로겐(estrogen)과 프로게스테론(progesterone) ... 398
 20-8 지베렐린(gibberellin) ... 399
 20-9 α- 나프탈린 아세트산(α- naphthalenacetic acid) ... 399
 20-10 이·사-디클로르 페녹시아세트산(2, 4 - dichlcro phenoxyacetic acid ; 2, 4 - D) ... 400
 20-11 키네틴(kinetine, 6 - furfurylaminopurine) ... 400
 20-12 삼 - 인돌아세트산(3 - indolyacetic acid IAA) ... 401
제21장 항생물질
 21-1 페니실린(penicillin) ... 403
 21-2 스트렙토마이신(streptomycin) ... 403
 21-3 클로람페니콜(chloramphenicol) ... 404
 21-4 테라마이신(teramycin)과 오레오마이신(aureomycin) ... 404
 21-5 블라스티사이딘S(blasticidinS) ... 406
(index) ... 407