제1장 서론 ... 1
 임체 이성체 ... 1
 생화학에서 중요한 작용기 ... 4
제2장 물 ... 8
 서론 ... 8
 물의 분자구조 ... 8
 물의 거대분자구조 ... 8
 수소결합 ... 9
 물의 해리 ... 9
 pH의 개념 ... 10
 약한 산 또는 염기인 기능기의 양자평형 ... 11
 Henderson - Hasselbalch 등식 ... 13
 완충액과 완충작용 ... 14
제3장 아미노산과 펩티드 ... 16
 서론 ... 16
 Amino acids ... 16
  Amino acid의 이온형 ... 16
  Amino acid의 광학적 이성체 ... 22
  Amino acid의 물리적 성질 ... 22
  Amino acid의 화학반응 ... 23
 Peptides ... 23
  생리학적 활성을 가진 Peptide ... 25
  Amino acids와 Peptide의 분리법 ... 27
  Peptide의 Amino acid 조성 측정 ... 30
  Polypeptide의 1 차구조 결정 ... 31
  자동 Edman법에 의한 Polypeptide 구조결정 ... 32
제4장 단백질 ... 35
 단백질의 분류 ... 35
 단백질 구조를 형성하는 결합 ... 36
 Polypeptide 사슬의 질서있는 입체형태 ... 38
 Polypeptide의 규칙성이 덜한 입체형태 ... 40
 단백질 구조의 4가지 차수(수준) ... 40
 단백질의 변성 ... 41
 1차 구조의 결정 ... 42
 2차 및 3차 구조의 결정 ... 43
 4차 구조의 측정 ... 43
제5장 단백질의 구조와 기능  -  헤모글로빈 ... 45
 Heme과 산소의 상호작용 ... 45
 Myoglobin ... 46
 Hemoglobin 분자 ... 47
 변이형 Hemoglobin의 통찰 ... 53
제6장 효소의 일반적 성질 ... 57
 촉매작용 ... 57
 조효소 ... 57
 삼점부착 ... 59
 효소의 특이성 ... 59
 효소의 분류와 명명법 ... 60
 효소 활성의 측정 ... 62
 효소의 분리 ... 64
 Isozyme ... 65
 임상질료에 있어서의 효소 ... 68
제7장 생체 에너지론 ... 71
 서론 ... 71
 생체 에너지론과 에너지 포착에서의 고에너지 인산기의 역할 ... 73
제8장 효소의 동역학적 성질 ... 78
 화학반응에서의 에너지 장벽 : 전반응에서의 전이상태 형성 ... 78
 전이상태 형성과 분해에 동반되는 자유 에너지 변화의 표시 ... 78
 생산적 전이상태 형성에서의 촉매역할 ... 79
 온도의 영향 ... 79
 공유결합의 절단과 형성에서의 효소의 역할 ... 80
 촉매 부위 ... 81
 반응 물질 농도의 영향 ... 85
 효소의 농도 ... 86
 기질 농도 ... 87
 효소 활성의 저해 ... 90
 기질의 차례대로 또는 멋대로의 결합 ... 92
 일반 산 또는 염기 촉매로서의 효소 ... 93
제9장 효소 활성의 조절 ... 96
 대사 조절 ... 96
 효소의 양적 조절 ... 97
 효소 촉매효율의 조절 ... 102
제10장 수용성 비타민 ... 110
 Vitamin B 복합군 ... 110
  Thiamin ... 110
  Riboflavin ... 112
  Niacin 및  Niacinamide ... 116
  Pyridoxine ... 116
  pantothenic Acid ... 119
  Biotin ... 120
  Vitamin B_1_2 ... 122
  Folate 또는 Folacin ... 124
 Vitamin C(Ascorbic acid) ... 127
제11장 지용성 비타민 ... 129
 지용성 Vitamin ... 129
 Vitamin A(Retinoid) ... 129
 Vitamin D ... 133
 Vitamin E(α - Tocopherol) ... 135
 Vitamin K ... 136
제12장 생체산화 ... 140
 산화 환원에 개입하는 효소와 조효소 호흡연쇄 ... 147
 에너지 포착에서의 호흡연쇄의 역할 ... 150
 산화적 인산화의 기전 ... 152
 화학 삼투 가설 ... 155
 Mitochondria 내외로의 물질 수송 ... 157
제13장 탄수화물 ... 161
 단당류 ... 165
 Hexose ... 165
 배당체 ... 165
 Deoxy당 ... 166
 Amino당 ... 167
 이당류 ... 167
 다당류 ... 167
 세포막의 탄수화물 ... 171
제14장 구연산회로 - Acetyl-CoA의 이화 ... 172
 Citric acid 회로의 대사적 역할 ... 178
제15장 탄수화물의 대사 ... 181
 탄수화물의 중간 대사 ... 181
 해당 ... 182
 Pyruvate의 Acetyl - CoA로의 산화 ... 187
 Glycogen의 형성과 분해 ... 187
 Glycogen 합성 ... 189
 Glycogen 분해 ... 194
 Hexose Monophosphate 분로 또는 Pentose Phosphate 경로 ... 196
 Glucose 신합성 ... 201
 Hexose 대사 ... 205
 Glucose 대사의 기타 경로 ... 205
  Uronic acid 경로 ... 205
  Fructose의 대사 ... 207
  Galactose 대사 ... 208
제16장 지질 ... 211
 지방산 ... 211
 Triacylglycerol(Triglyceride) ... 214
 인지질 ... 215
 당지질 ... 216
 Steroid ... 217
 혈장지질과 지단백질 ... 219
 지질의 성질과 반응 ... 221
 생물 재료내의 지질을 분리 동정하는 두 가지의 현대적 방법 ... 222
 세포막 ... 224
제17장 지질의 대사 :Ⅰ. 지방산 ... 225
 지방산의 산화 ... 226
 포화지방산의 생합성 ... 230
 불포화지방산의 대사 ... 236
 필수지방산 ... 238
 Acylglycerol의 대사 ... 242
 Sphingolipid의 대사 ... 245
 질병에 있어서의 인지질과 Sphingolipid(지질증) ... 247
제18장 지질의 대사 :Ⅱ. 조직의 역할 ... 249
 지방조직의 대사와 지방의 동원 ... 251
 혈장 지단백질의 대사 ... 255
 지질대사에서의 간장의 역할 ... 260
 Ketosis ... 263
 Cholesterol 대사 ... 267
제19장 탄수화물과 지질의 대사 조절 ... 276
 대사경로 조절의 일반원칙 ... 276
 효소 촉매반응의 대사상 조절 ... 276
 탄수화물 대사의 조절 ... 278
 세포 및 효소 수준에서의 탄수화물 대사조절 ... 278
 혈당 ... 278
 지질 대사의 조절 ... 286
 Ketone체 형성의 조절 ... 287
 주요 영양소의 상호전환 ... 290
 전체 개체에 있어서 탄수화물과 지방대사의 경제성 ... 293
제20장 아미노산의 생합성 ... 295
 Amino acid의 대사 ... 295
 영양상 필수 및 비필수 Amino acid ... 295
 영양상 비필수성 Amino acid ... 296
  양대사성 중간물로부터 형성되는 영양상 비필수 Amino acid ... 296
  다른 영양상 비필수 Amino acid로 부터 영양상 비필수 Amino acid의 형성 ... 299
  영양상 필수 Amino acid로 부터 형성되는 영양상 비필수 Amino acid ... 301
 영양상 필수 Amino acid의 생합성 ... 302
  Glutamate로부터 영양상 필수 Amino acid의 합성 ... 302
  Aspartate로부터 영양상 필수 Amino acid의 합성 ... 302
  양성 중간 산물로부터 영양상 필수 Amino acid의 생합성 ... 302
제21장 아미노산 질소의 이화 ... 304
 전반적인 개요 ... 304
 Amino기 전이반응 ... 305
 산화적인 Amino기 제거반응 ... 306
 L - Glutamate dehydrogenase ... 307
 NH₃의 형성 ... 307
 NH₃의 수송 ... 308
 흡수 후에서의 기관간 아미노산의 교환 ... 309
 섭식상태에서의 기관간 아미노산의 교환 ... 310
 뇨소 합성 ... 311
 뇨소 합성의 조절 ... 313
 뇨소 회로에 관련되는 대사 장해 ... 313
제22장 아미노산의 탄소 골격 이화 ... 315
 일반 L - α - Amino acid C 골격의 양대사성 중간산물로의 전환 ... 315
 Oxaloacetate를 형성하는 Amino acid ... 316
 α - Ketoglutarate를 형성하는 Amino acid ... 316
 Pyruvate를 형성하는 Amino acid들 ... 318
 Acetyl - CoA를 형성하는 Amino acid ... 324
 Succinyl - CoA를 형성하는 Amino acid ... 329
 Amino acid 대사의 대사성 결합 ... 334
제23장 특정 생성물로의 아미노산 전환 ... 343
 Glycine ... 344
 Alanine ... 344
 Serine ... 344
 Threonine ... 345
 Methionine ... 345
 Cysteine ... 346
 Histidine ... 346
 Arginine ... 346
 Ornithine ... 346
 Tryptophan ... 347
 Phenylalanine과 Tyrosine ... 350
 Creatine 및 Creatinine 대사 ... 353
 α - Aminobutyate의 대사 ... 353
제24장 포르피린과 담즙색소 ... 354
 Porphyrins ... 354
 Porphyria ... 362
 Heme의 이화; 담즙색소의 형성 ... 365
 포합성 Hyperbilirubinemia ... 372
제25장 뉴클레오티드 ... 373
 Nucleoside와 Nucleotice ... 375
 자연계에 존재하는 Nucleotide ... 378
 합성 유도체 ... 380
제26장 푸린 및 피리미딘 뉴클레오티드의 대사 ... 382
 Purines ... 384
 Pyrimidines ... 394
 Purine 대사의 임상적 장애 ... 398
 Pyrimidine 대사의 임상적 장애 ... 400
제27장 핵산의 구조와 기능 ... 403
 DNA ... 403
 RNA ... 408
 RNA의 생물학적 기능 ... 409
제28장 DNA의 조직과 복제 ... 414
 염색질 ... 414
 포유동물 Genome의 유전조직 ... 419
 유전물질의 변질과 재배치 ... 420
 DNA의 합성과 복사 ... 423
 DNA 재조합기술 ... 432
제29장 RNA의 합성과 가공 ... 435
 RNA 대사 ... 435
 Nuclease ... 446
제30장 단백질 합성과 유전부호 ... 447
 단백질 합성의 과정 ... 457
제31장 유전자 표현의 조절 ... 464
 무핵세포에서의 조절 ... 466
 유핵세포에서의 조절 ... 475
제32장 막 ... 483
 지질의 조성 ... 483
 막지질의 조직 ... 484
 막단백질 ... 488
 막 구조의 유동 모자이크 모형 ... 490
 막의 조립 ... 491
 막을 통과하는 수송 ... 493
 세포간 접촉과 통신 ... 496
 막의 장애 ... 498
제33장 Glycoproteins, Proteoglycans, Glycosaminoglycans ... 500
 당단백질 ... 500
 혈액군 항원 ... 508
 Proteoglycan ... 510
 당단백질 및 Proteoglycan의 다당류 부위의 이화 ... 514
제34장 수축성과 구조단백질 ... 519
 근육 ... 519
 세포의 운동성과 세포체질 ... 529
 Collagen ... 533
제35장 호르몬의 일반적 성질 ... 537
제36장 호르몬의 화학과 기능 : Ⅰ. 갑상선과 부갑상선 ... 544
 갑상선 ... 544
 부갑상선 ... 550
제37장 호르몬의 화학과 기능 : Ⅱ. 부신과 생식선 ... 554
 부신 ... 554
  부신 수질 ... 554
  부신 피질 ... 558
 성호르몬 생산기관 ... 569
  남성 Hormone ... 569
  여성 Hormone ... 570
제38장 호르몬의 화학과 기능 : Ⅲ. 췌장과 위장관 ... 574
 췌장 ... 574
  Insulin ... 574
  Glucagon ... 581
  Somatostain ... 584
 소화관 Hormone ... 584
제39장 호르몬의 화학과 기능 :Ⅳ. 뇌하수체, 시상하부 ... 588
 뇌하수체 전엽선 ... 590
  뇌하수체 전엽 Hormone ... 590
  뇌하수체의 중엽 ... 598
  뇌하수체의 후엽 ... 599
제40장 호흡화학 ... 602
 O₂와 CO₂의 확산에 영향을 미치는 화학적 및 생리학적 현상 ... 602
 혈액내 O₂이전 ... 606
 혈액중 CO₂의 운반 ... 608
 산 - 염기 균형의 호흡 조절 ... 610
제41장 소화와 장관으로부터의 흡수 ... 614
 구강에서의 소화 ... 614
 위에서의 소화 ... 614
 췌장 및 소장의 소화 ... 615
 담즙 ... 616
 소화관으로부터의 흡수 ... 623
 탄수화물 소화흡수에 있어서의 결함 ... 624
 장내 부패와 발효 ... 627
제42장 혈장과 응고 ... 629
 혈장 ... 629
  혈장 단백질 ... 629
  혈액응고 ... 636
제43장 물과 광물질 ... 644
 물 ... 644
  체수 ... 644
  물의 수지 ... 644
  수분의 상실 ... 644
  물의 섭취 ... 645
 광물질 ... 646
  칼슘 ... 647
  인 ... 648
  마그네슘 ... 649
  나트륨 ... 649
  칼륨 ... 650
  미량원소 ... 651
   1. 코발트 ... 651
   2. 구리 ... 651
   3. 철 ... 652
   4. 몰리브덴 ... 654
   5. 셀레늄 ... 656
   6. 망간 ... 656
   7. 아연 ... 656
   8. 크롬 ... 657
제44장 영양 ... 658
 인체에서의 영양 요구량 ... 658
 식품의 조성 ... 661
 식품의 에너지 ... 663
 에너지의 공급원 ... 666
 Vitamin ... 672
 광물질 ... 675
 물 ... 676
 영양 보강 ... 676
 식품독성과 첨가물 ... 679
 영양과 건강 ... 679
 식이 권장 ... 679
생화학에서 사용되는 약호 ... 680
찾아보기 ... 683