책 머리에 ... 1
서론 : 빙하기 말기 자연에서의 인간의 위치 ... 7
제1부 사람이 만든 동물 ... 19
   1 가축화의 생물학적 과정 ... 24
   2 선택 사육과 품종의 정의 ... 32
   3 개 ... 42
   4 가축의 기원-왜 길러야 했을까 ... 56
   5 양과 산양 ... 63
   6 소 ... 78
   8 말 ... 100
   9 나귀, 노새, 버새 ... 114
제2부 사로잡혀 이용되는 동물들 ... 133
   10 고양이 ... 135
   11 코끼리 ... 146
   12 낙타와 라마 ... 157
   13 순록 ... 170
   14 흑소를 제외한 아시아의 소 ... 178
제3부 작은 포유류 ... 187
   15 토끼와 흰족제비 ... 191
   16 먹이와 모피를 이용하는 설치류와 식육류 ... 197
제4부 전신석기 시대에 이용된 유제류 ... 207
   17 사냥-수집가의 고기 공급 ... 211
제5부 실험적 가축화 및 과거와 현재의 수렵목장 ... 229
   18 치타, 해우, 사슴, 소 ... 234
결론 : 사육의 지리학 ... 247
부록
   Ⅰ 가축 포유동물의 명명법 ... 255
      이 책에서 사용된 가축동물과 야생 조상 종의 라틴어 이름 ... 258
   Ⅱ 제4기의 기후 변동과 고고학적 구분 ... 260
참고문헌 ... 263
옮기고 나서 ... 271
찾아보기 ... 275