저자의 말 ... 5
역자의 말 ... 7
서론 ... 11
제1부 역사적, 지리적 개관 ... 19
 제1장 선사시대 ... 21
 제2장 기록된 사건 ... 33
 제3장 경고 ... 51
 제4장 요약 ... 61
제2부 식인풍습의 동기 ... 67
 서론 ... 69
 제5장 자연적 기근 ... 71
 제6장 인위적 기근 ... 79
 제7장 사고 ... 97
 제8장 주술 ... 125
 제9장 제식, 종교, 산 제물 ... 135
 제10장 처벌, 무관심, 일체화 ... 141
 제11장 미식가 ... 147
 제12장 사디스트와 미치광이들 ... 153
 중간휴식 ... 161
제3부 문화와 사회 속의 식인풍습 ... 165
 제13장 늑대인간, 마녀, 흡혈귀 ... 167
 제14장 특수한 경우 : 의학적, 법률적, 심리적인 면에서 ... 183
 제15장 우리가 식인풍습에 보이는 지대한 관심 ... 205
결론 ... 237
후기 ... 261
다른 저서 소개 ... 267
주 ... 277