목차
제1부 한방약차
제1장 약차란 무엇인가 ... 65
1. 약차와 한방약 ... 65
2. 재료 만드는 법 ... 65
(1) 채취 ... 67
(2) 가공 ... 67
(3) 보관 ... 68
3. 약차 끓이는 법 ... 69
(1) 도구 ... 69
(2) 용량 ... 69
(3) 감미료 ... 70
4. 약차를 효과적으로 마시는 법 ... 70
(1) 약차는 계절에 맞춰 끓인다 ... 70
(2) 약효를 얻으려면 매일 일정량을 마신다 ... 70
(3) 접대용으로 사용한다 ... 71
제2장 단방 약차 50선 ... 72
1. 감꼭지차 ... 72
2. 감잎차 ... 73
3. 감초차 ... 74
4. 결명차 ... 75
5. 계피차 ... 77
6. 구기차 ... 78
7. 귤차 ... 79
8. 난초차 ... 80
9. 녹차 ... 81
10. 다시마차 ... 82
11. 당귀차 ... 83
12. 대파차 ... 84
13. 두충차 ... 85
14. 마늘차 ... 86
15. 모과차 ... 86
16. 무잎차 ... 87
17. 백엽차 ... 88
18. 벚꽃차 ... 89
19. 보리차 ... 90
20. 비파잎차 ... 90
21. 사과차 ... 92
22. 사프란차 ... 93
23. 산약차 ... 94
24. 산사자차 ... 95
25. 삼백초차 ... 96
26. 생강차 ... 97
27. 수박껍질차 ... 98
28. 쑥차 ... 99
29. 연근차 ... 100
30. 영지차 ... 101
31. 오디차 ... 102
32. 오미자차 ... 103
33. 오이차 ... 104
34. 유자차 ... 104
35. 율무차 ... 105
36. 은행잎차 ... 107
37. 이질풀차 ... 107
38. 익모초차 ... 109
39. 인삼차 ... 110
40. 잣차 ... 111
41. 진피차 ... 111
42. 참깨차 ... 112
43. 칡차 ... 113
44. 토사자차 ... 114
45. 포도차 ... 115
46. 행인차 ... 116
47. 하수오차 ... 116
48. 현미차 ... 117
49. 호두차 ... 118
50. 황국차 ... 119
제3장 복방 약차 30선 ... 121
1. 감비차 ... 121
2. 길경감초차 ... 122
3. 당귀금강차 ... 123
4. 당귀천궁차 ... 124
5. 두충감초차 ... 125
6. 두향차 ... 125
7. 미삼차 ... 126
8. 백작약감초차 ... 127
9. 백초차 ... 128
10. 산약산수유차 ... 129
11. 생강계피차 ... 130
12. 생강대추차 ... 131
13. 수삼대추차 ... 132
14. 쑥과 생강차 ... 133
15. 쑥과 잡곡차 ... 134
16. 시호맥문동차 ... 135
17. 신선엽차 ... 136
18. 오과차 ... 137
19. 오미구기차 ... 137
20. 오수유정향차 ... 138
21. 옥수수수염차 ... 139
22. 인삼구기차 ... 140
23. 인삼대추차 ... 141
24. 잡곡차 ... 142
25. 장수차 ... 142
26. 제호차 ... 144
27. 죽엽대추차 ... 145
28. 행국차 ... 145
29. 황기마늘차 ... 146
30. 흑두감초차 ... 147
제4장 중국 전통 약차 ... 149
1. 우롱차 ... 149
2. 자스민차 ... 151
3. 쌍화차 ... 152
제2부 한방약술
제1장 한방 약술이란 무엇인가 ... 161
1. 중국의 술 ... 161
2. 서양의 술 ... 162
3. 우리 나라의 술 ... 163
4. 약(藥)의 시작 ... 164
5. 약(藥)은 즐거워지는 풀 ... 165
제2장 약술 입문 ... 167
1. 술과 약의 관계 ... 167
2. 약술을 담그는 세 가지 방법 ... 168
3. 약술의 역사 ... 169
4. 서양 리큐어와 약술의 차이 ... 169
5. 알코올에 대해 알아보자 ... 170
6. 알코올의 영향 ... 171
7. 알코올의 장단점 ... 172
제3장 약술을 권한다 ... 174
1. 술과 약술의 차이 ... 174
2. 술의 적정량 ... 175
3. 술의 효용 ... 176
4. 약술과 한방약 ... 177
5. 약술의 특성 ... 178
6. 술과 생약의 궁합 ... 179
7. 불로 장생, 연명 회춘의 술 ... 180
8. 본래의 강장 강정 ... 180
제4장 약술을 담그자 ... 183
1. 약술을 담그기 전에 ... 183
2. 준비할 것 ... 184
3. 담그기와 마무리 ... 186
4. 약술의 숙성 ... 188
5. 약술을 맛있게 담그려면 ... 189
6. 약술과 오래 사귀려면 ... 191
7. 약술을 맛있게 마시려면 ... 192
8. 약술에 적합한 재료 ... 193
9. 약제에는 온열약과 한량약이 있다 ... 194
10. 한성의 약제는 금물 ... 195
11. 약술이 맞는 병, 맞지 않는 병 ... 196
제5장 한방 약술 담그기 ... 198
1. 한방 약술의 두 종류 ... 198
2. 단방 약술이 효과적인 병 ... 199
3. 복방 약술이 효과적인 병 ... 199
제6장 단방 약술 30선 ... 201
1. 인삼술 ... 201
2. 숙지황술 ... 202
3. 황기술 ... 204
4. 우슬술 ... 205
5. 황정술 ... 207
6. 옥죽술 ... 208
7. 맥문동술 ... 209
8. 하수오술 ... 210
9. 산약술 ... 212
10. 오가피술 ... 213
11. 구기술 ... 215
12. 육종용술 ... 216
13. 오미자술 ... 218
14. 대추술 ... 219
15. 용안술 ... 220
16. 산수유술 ... 222
17. 토사자술 ... 223
18. 익모초술 ... 224
19. 두충술 ... 225
20. 산사자술 ... 227
21. 녹용술 ... 228
22. 합개술 ... 229
23. 당귀술 ... 231
24. 음양곽술 ... 232
25. 사상자술 ... 233
26. 자실술 ... 235
27. 아출술 ... 236
28. 정향술 ... 237
29. 진피술 ... 238
30. 홍화술 ... 240
제7장 복방 약술 24선 ... 242
1. 산용술 ... 242
2. 수오두충술 ... 243
3. 소생진피술 ... 245
4. 회향후박술 ... 246
5. 보원술 ... 247
6. 행기회생술 ... 249
7. 칠보술 ... 250
8. 선령비술 ... 251
9. 팔진술 ... 253
10. 구기황정술 ... 255
11. 익모사물술 ... 256
12. 양귀미술 ... 257
13. 고본술 ... 259
14. 생맥술 ... 260
15. 독계산술 ... 262
16. 양노술 ... 263
17. 선술 ... 265
18. 하수오회춘술 ... 266
29. 주공백세술 ... 268
30. 양위회춘술 ... 269
31. 양심술 ... 271
32. 보온인삼술 ... 272
33. 건중술 ... 274
34. 연년익수불로술 ... 275
제3부 건강약술
제1장 건강 약술이란 무엇인가 ... 279
1. 건강과 장수를 위하여 ... 279
2. 취미와 기호를 위하여 ... 280
제2장 건강 약술과 한방 약술의 차이점 ... 281
1. 재료가 다르다 ... 281
2. 감미료는 조금만 사용한다 ... 282
3. 숙성 기간이 길다 ... 282
4. 담그는 방법이 다른다 ... 283
제3장 건강 약술을 담그자 ... 284
1. 바탕술 ... 284
2. 감미료 ... 285
3. 재료 ... 285
4. 용기 ... 286
5. 담그기 ... 287
6. 보존 ... 287
7. 숙성시킨 후의 처리 ... 288
8. 꿀을 만들어 첨가한다 ... 288
(1) 흰꿀 ... 288
(2) 레몬꿀 ... 289
(3) 커피꿀 ... 289
(4) 벌꿀 ... 289
(5) 기타 꿀 ... 289
제4장 건강 약술 활용법 ... 290
1. 혼합해서 즐긴다 ... 290
(1). 스트레이트 ... 290
(2). 온더록 ... 290
(3). 칵테일 ... 291
2. 탄산 음료나 매실 시럽 등으로 즐긴다 ... 291
3. 홍차나 커피로 즐긴다 ... 291
4. 핫 드링크로 즐긴다 ... 291
5. 과자나 젤리로 즐긴다 ... 292
6. 요리에 사용한다 ... 292
제5장 빨리 숙성시켜 마시는 건강 약술 ... 293
1. 인스턴트 커피술 ... 293
2. 레몬술 ... 294
3. 기타 ... 294
제6장 계절에 따른 건강 약술 ... 296
1 봄에 담그는 건강 약술 ... 296
1. 매화술(梅花酒) ... 296
2. 서향술(瑞香酒) ... 297
3. 개나리꽃술 ... 299
4. 조롱술 ... 300
5. 히야신스술 ... 301
6. 제비꽃술 ... 302
7. 동백술(冬柏酒) ... 303
8. 목련술(木蓮酒) ... 304
9. 춘란술(春蘭酒) ... 306
10. 벚꽃술 ... 307
11. 비파술(枇杷酒) ... 308
12. 달래술 ... 309
13. 딱총술 ... 310
14. 머위술 ... 311
15. 민들레술 ... 312
16. 겨우살이술 ... 313
2. 여름에 담그는 건강 약술 ... 315
1. 조릿대술 ... 315
2. 장미술(薔薇酒) ... 316
3. 복숭아술 ... 317
4. 박하술(薄荷酒) ... 318
5. 매실술(梅實酒) ... 320
6. 황백술(黃柏酒) ... 321
7. 생강술(生薑酒) ... 322
8. 샐러리술 ... 323
9. 오크라술 ... 324
10. 무화과술(無花果酒) ... 325
11. 개다래술 ... 326
12. 포포술 ... 327
13. 마늘술 ... 328
14. 솔잎술 ... 329
3. 가을에 담그는 건강 약술 ... 331
1. 국화술(菊花酒) ... 331
2. 다래술 ... 332
3. 추해당화술(秋海棠花酒) ... 333
4. 싸리술 ... 334
5. 박달목서술 ... 335
6. 머루술 ... 337
7. 덩굴용담술(蔓龍膽酒) ... 338
8. 가막살술 ... 339
9. 천매술(天梅酒) ... 340
10. 찔레술 ... 341
11. 정금술 ... 343
12. 월귤술(越橘酒) ... 344
13. 마가목술 ... 345
14. 은행술(銀杏酒) ... 346
15. 고추술 ... 347
16. 감술 ... 349
4. 겨울에 담그는 건강 약술 ... 351
1. 송이술(松珥酒) ... 351
2. 유자술(柚子酒) ... 352
3. 석류술(石榴酒) ... 353
4. 더덕술 ... 354
5. 명자술 ... 355
6. 모과술(木瓜酒) ... 356
7. 남천촉술(南天燭酒) ... 358
8. 금귤술(金橘酒) ... 359
9. 산딸기술 ... 360
10. 마르메르술 ... 361
11. 두릅술 ... 362
12. 당광술 ... 364
13. 개비자술 ... 365
14. 용담술(龍膽酒) ... 366
15. 검은콩술(豆淋酒) ... 367
16. 밀감술(蜜柑酒) ... 368
5. 계절에 관계없이 담그는 건강 약술 ... 369
1. 독활술(獨活酒) ... 369
2. 알로에술 ... 370
3. 토목통술(土木通酒) ... 371
4. 흑문자술(黑文字酒) ... 372
5. 영지술(靈芝酒) ... 374
6. 비자술(榧子酒) ... 375
7. 죽절인삼술(竹節人蔘酒) ... 376
8. 석이술 ... 377
9. 말굽버섯술 ... 378
10. 다시마술 ... 379
11. 미역술 ... 380
12. 복령술 ... 381
13. 참깨술 ... 382
14. 커피술 ... 383
15. 땅콩술 ... 384
16. 표고버섯술 ... 385
부록
솔잎 사이다 ... 387
매실 시럽 ... 388
닫기