오지 그릇과 질그릇 ... 8
옹기의 유래 ... 11
옹기의 발전 ... 21
광명단(光明丹)과 옹기 ... 23
   장독대 ... 26
   장독과 장 ... 33
   장 담그는 정성 ... 36
옹기의 쓰임새 ... 38
   식생활 속의 옹기 ... 38
   일상 생활 속의 옹기 ... 56
   주거 생활 속의 옹기 ... 70
옹기 제작 과정 ... 80
   시설과 제작 ... 84
부록 ... 112