제Ⅰ부 유아 건강 교육의 이론과 실제
 제1장 아동의 발달과 건강 ... 11
  1. 아동기 성장과 발달 ... 11
  2. 아동 발달 단계 ... 12
   (1) 출생전 시기 ... 12
   (2) 영아기 ... 18
   (3) 유아기 ... 43
   (4) 아동기 ... 52
  3. 아동기 발달의 특성 ... 55
   (1) 개인차 ... 55
   (2) 결정적 시기 ... 56
   (3) 발달의 연속성 ... 57
   (4) 발달의 속도 ... 58
   (5) 순서와 방향성 ... 58
   (6) 상호 관련성 ... 60
  4. 영역별 발달과 건강 ... 61
   (1) 신체 발달 ... 61
   (2) 운동 발달 ... 64
   (3) 감각 발달 ... 73
   (4) 인지 발달 ... 80
   (5) 도덕성 발달 ... 96
   (6) 성격 발달 ... 102
   (7) 영적 발달 ... 111
 제2장 아동의 환경과 건강 ... 113
  1. 아동 건강의 결정 요소 ... 113
   (1) 유전 ... 113
   (2) 환경 ... 114
  2. 아동의 생활 환경과 건강 ... 118
   (1) 가족 구조 ... 118
   (2) 친구 ... 126
   (3) 문화적 영향 ... 127
 제3장 놀이와 건강 ... 133
  1. 놀이의 기능과 아동 발달 ... 133
   (1) 감각 운동 발달 ... 134
   (2) 인지 발달 ... 136
   (3) 사회성 발달 ... 139
   (4) 창의성 발달 ... 140
   (5) 자아 인식 ... 141
   (6) 치료적 가치 ... 141
   (7) 도덕적 가치 ... 142
  2. 놀이의 유형 ... 142
   (1) Piaget의 놀이 유형 ... 143
   (2) Smilansky의 인지적 놀이 유형 ... 144
   (3) Parten의 사회적 놀이 유형 ... 146
  3. 발달에 따른 놀잇감 ... 149
  4. 놀이 도구와 용구·시설의 올바른 사용법 ... 151
   (1) 안전 점검의 중요성 ... 151
   (2) 놀이 도구, 용구 및 시설 ... 155
 제4장 아동의 건강과 질병 관리 ... 159
  1. 질병의 유형과 예방 지도 ... 160
  2. 예방 접종 ... 163
제Ⅱ부 유아 안전 교육의 이론과 실제
 제5장 유아의 행동 발달의 특징 ... 171
  1. 유아의 행동 발달과 사고 ... 171
   (1) 행동 발달의 구성 요인 ... 172
   (2) 행동의 메커니즘 ... 173
   (3) 행동 특성과 발달 패턴 ... 175
  2. 유아의 운동 및 사고의 발달 ... 182
   (1) 운동 능력의 발달 ... 182
   (2) 사고의 발달 ... 184
 제6장 안전과 사고 ... 185
  1. 안전 교육의 개념 및 중요성 ... 185
   (1) 안전 교육의 중요성 ... 185
   (2) 안전의 개념 ... 186
   (3) 사고와 재해 ... 187
   (4) 사고와 잠재 위험 ... 188
   (5) 아동의 안전 능력과 사고 방지 ... 190
  2. 사고 방지와 안전 지도 ... 193
   (1) 사고 방지를 위한 안전 지도의 필요성 ... 193
   (2) 사고의 원인이 되는 아동의 행동 특성 ... 194
  3. 연령별 안전 지도 ... 197
   (1) 연령별 사고의 유형 ... 197
   (2) 연령별 사고 유형에 따른 안전 지도 ... 198
 제7장 안전 지도의 실제 ... 203
  1. 가정에서의 안전 지도 ... 203
   (1) 가정에서의 안전 지도의 필요성 ... 203
   (2) 가정내의 안전 사고 ... 204
   (3) 아동의 행동 특성과 가정내 사고 ... 209
  2. 기관에서의 안전 지도 ... 214
   (1) 유아 교육 기관에서 일어나기 쉬운 사고의 유형 ... 214
   (2) 사고의 예방 ... 223
  3. 부모 교육 ... 225
   (1) 부모의 안전 의식 ... 225
   (2) 지도상의 유의점 ... 226
   (3) 안전한 가정 환경 만들기 ... 228
   (4) 부모 교육 ... 231
 제8장 안전 관리 및 안전 점검 ... 233
  1. 유아 교육 기관에서의 안전 관리의 필요성 ... 233
  2. 유아 교육 기관 안전 관리 및 안전 점검 ... 234
   (1) 대인 관리 ... 235
   (2) 대물 관리 ... 243
 제9장 안전 지도 계획 ... 251
  1. 유아 교육 기관에서의 안전 지도 계획 ... 251
  2. 안전 지도 계획의 목표와 내용 ... 251
  3. 지도 계획안 ... 253
   (1) 단기 지도 계획과 장기 지도 계획 ... 253
   (2) 안전 지도의 내용 ... 254
  4. 지도 계획 작성의 요점 ... 257
  5. 어린이집에서의 안전 지도 계획 ... 260
   (1) 지도 계획 ... 260
   (2) 연령별 지도 내용 ... 262
 제10장 안전한 생활을 위하여 ... 271
  1. 부상과 응급 처치 ... 271
   (1) 부상과 응급 처치 ... 271
   (2) 응급 처치의 기법 ... 275
   (3) 비상용구와 구급용품 ... 289
  2. 안전한 생활을 위한 실천 ... 289
   (1) 안전한 생활을 위한 습관과 태도 ... 289
   (2) 사고 아동에 대한 지도 ... 292
   (3) 공격적인 아동의 지도 사례 ... 294
 제11장 사례와 대책 ... 303
  1. 시설물에 의한 사고 ... 303
  2. 교재·교구 및 장난감에 의한 사고 ... 308
  3. 질식 사고 ... 309
  4. 감전 사고 ... 310
  5. 엘리베이터 사고 ... 311
  6. 화상 ... 311
  7. 교통 사고 ... 312
  8. 화재 사고 ... 316
  9. 성 폭력 사고 ... 317
  10. 아동 유괴 사고 ... 320
제Ⅲ부 유아 영양 교육의 이론과 실제
 제12장 아동 영양 교육과 건강 ... 323
  1. 영양 교육의 의의 ... 323
   (1) 영양 교육의 의미 ... 323
   (2) 영양 교육의 내용 ... 324
   (3) 영양 교육의 효과 ... 325
  2. 영양소 ... 326
   (1) 당질 ... 330
   (2) 지질 ... 331
   (3) 단백질 ... 332
   (4) 무기질 ... 333
   (5) 비타민 ... 336
   (6) 수분 ... 338
 제13장 영아기 영양 교육 ... 341
  1. 영아기 영양 교육의 특징 ... 341
  2. 영아기 영양법 ... 342
   (1) 모유 영양법 ... 342
   (2) 인공 영양법 ... 350
   (3) 혼합 영양법 ... 353
  3. 이유 ... 354
 제14장 유아기 영양 교육 ... 363
  1. 유아기 영양 교육의 특징 ... 363
  2. 간식 지도 ... 364
  3. 편식 지도 ... 368
  4. 식사 지도 ... 370
  5. 유아 교육 기관에서의 영양 지도 ... 380
   (1) 간식 급식 ... 380
   (2) 점심 급식 ... 382
 제15장 아동기 영양 교육 ... 389
  1. 아동기 영양 교육의 특징 ... 389
  2. 아동기의 영양 지도 ... 390
  3. 학교 급식 지도 ... 393
 제16장 아동의 영양 문제와 그 대책 ... 399
  1. 충치 ... 401
  2. 비만 ... 405
  3. 영양 불량 ... 410
  4. 식품 알레르기 ... 412