감사의 글 ... 17
들어가는 말 ... 18
서론-빙하시대말기 자연계에서의 인간의 위치 ... 23
제Ⅰ부 인간이 만든 동물들 ... 37
 1. 생물학적 과정에서 본 가축화 ... 42
 2. 교배 선발과 품종의 정의 ... 53
 3. 개-식육목, 갯과 ... 67
 4. 가축의 기원-왜 농사를 짓는가 ... 88
 5. 양과 염소-우제목(소목), 솟과 ... 98
 6. 소-우제목(소목), 솟과, 소속 ... 115
 7. 돼지-우제목(소목), 멧돼지과 ... 130
 8. 말-기제목(奇蹄目;말목), 말과 ... 143
 9. 당나귀, 노새, 버새 ... 163
제Ⅱ부 길들여진 동물들 ... 187
 10. 고양이-식육목, 고양잇과 ... 192
 11. 코끼리-장비목(長鼻目), 코끼릿과 ... 206
 12. 낙타와 라마-우제목(소목), 낙타과 ... 222
 13. 순록-우제목, 사슴과 ... 237
 14. 아시아소(혹소 제외)-우제목, 솟과, 소속 ... 247
제Ⅲ부 소형 포유류 ... 259
 15. 집토끼와 페렛 ... 263
 16. 설치류와 육식 동물-고기와 모피의 이용 ... 272
제Ⅳ부 신석기 시대 이전에 이용된 유제류 ... 285
 17. 수렵 채집민의 고기공급 ... 290
제Ⅴ부 실험적 가축화와 게임 란칭(ranching), 그 과거와 현재 ... 311
 18. 치타, 해우류(海牛類), 사슴류, 솟과의 동물들 ... 316
결론-가축화의 지리학 ... 337
부록1-가축(포유 동물)의 분류법 ... 349
부록2-제4기의 기후 변화와 고고학적 시대구분 ... 355
참고문헌 ... 357
찾아보기 ... 364