1 '달호'라고 불리운 남자
 뿌린 만큼 거두는 먹는 장사 ... 11
 꿈이야기 ... 14
 군발이 달호 ... 19
 새로운 시작 ... 29
 달호의 공수표 ... 34
 드디어 ... 40
 가난에서 벗어나게 해준 '보통사람들' ... 49
 그 이후 ... 56
 보통사람들 2 ... 62
2 먹는 장사 열두 가지 전략
 정신차려 이 친구야! ... 75
 '때'라는 것, '운'이라는 것, '기회'라는 것 ... 76
 돈을 벌고 싶은가? 그렇다면... ... 78
 전략1·부족한 돈에 장사계획을 끼워맞추지 마라 ... 79
 전략2·업종에 따라 입지선정이 달라야 한다 ... 80
 전략3·인테리어는 깐깐하게 할수록 성공한다 ... 86
 전략4·최소의 돈으로 최대의 광고효과를 창출하라 ... 90
 전략5·각종 비품과 소모품은 눈에 띄고 특이하게 ... 94
 전략6·안될 싹은 과감히 없애라 ... 95
 전략7·신선한 D.M발송으로 고객의 관심을 끌어라 ... 96
 전략8·회사체계를 갖추어라 ... 96
 전략9·최신 흐름에 민감하라 ... 98
 전략10·업주가 반드시 지켜야 할 네 가지 조건 ... 100
 전략11·서비스의 질로 승부하라 ... 105
 전략12·새로움은 곧 돈이다 ... 108
 음식업자의 자격과 각오 ... 110
 점포의 위기 극복 방법 ... 113
 바뀌어야 한다 ... 115
 바뀌어야 한다 2 ... 117
 핑계, 그 치졸함 ... 119
 죽는 것도 법이 있다 ... 120
 성공습관 ... 123
3 세계로 가자
 세계 구석구석에 퍼진 중국상인 ... 129
 인도네시아에서 본 중국인 ... 131
 중국, 무한한 가능성을 지닌 거대한 나라 ... 135
 중국 진출에 성공하다 ... 137
 중국 진출을 앞두고 알아야 할 것들 ... 141
 어느 유학생의 한 맺힌 이야기 ... 144
 글로벌시대 ... 147
 LA의 곰탕 배달 ... 155
 세계를 가슴에 품다 ... 158
4 먹는 장사 참고서
 여성시대 ... 165
 얼굴이 이뻐야 얻는 게 많다 ... 166
 한번 정한 경영지침은 끝까지 밀고 나가라 ... 168
 끊임없이 연구하라 ... 169
 동업을 할 경우에 주의할 사항 ... 169
 남발하는 체인, 체인 ... 171
 컨설턴트 회사 ... 175
 입보다는 머리로 먹는 세상 ... 178
 미래의 먹는 장사 ... 179
 먹는 장사로 성공할 사람은? ... 182
 주먹 9·9 ... 184
 부담없는 사교장 ... 185
 큰 애들 ... 187
 이규형의 (일본을 읽으면 돈이 보인다) ... 189
 여가선용 ... 191
5 여덟 장의 약속어음을 드립니다
 성공적인 먹는 장사 ... 201
 어음 하나·깔끔한 중국집 '홍콩' ... 204
 어음 둘·참한 선술집 '꽁초' ... 208
 어음 셋·쏘냐＆준코 ... 211
 어음 넷·야외카페 '숨어 있는 집' ... 214
 어음 다섯·고미고미(古味高味) ... 219
 어음 여섯·세미일식 '샤샤' ... 223
 어음 일곱·딸랑두부 ... 225
 어음 여덟·집단배식업 ... 229
에필로그 ... 233