머리말 ... ⅲ
한국 고등식물의 성분연구 50년  / 우원식 ... 1
 서론 ... 1
 천연물연구의 출발 ... 2
 8·15 이후 현재까지 천연물화학연구의 개황 ... 3
 새로운 출발, 1960년대 이후 ... 4
 최초의 신물질 Polygagallin 발견 이후 천연물화학연구 ... 8
 맺음말 ... 20
 참고문헌 ... 20
PLANTS AND MODERN MEDICINE：Where Science and Folklore Meet  / Norman R. Farnsworth ... 29
 Introduction ... 29
 Economic Considerations ... 30
 Identifying Plants with Good Drug Potential ... 31
 Approaches to the Discovery of Plants - Derived Drugs ... 33
 Simplified Pharmacologic Pre - Screening of Plants Extracts ... 35
 A Computerized Data Base for Medicinal Plants ... 36
 The Napralert System ... 38
 Application to Traditional Medicine ... 39
 Access to Napralert ... 40
 References ... 41
천연물성분의 화학구조 결정  / 강삼식 ... 43
 서론 ... 43
 융점 ... 43
 원소분석 ... 45
 UV SPECTROSCOPY ... 45
 NMR SPECTROSCOPY ... 50
 MASS SPECTROMETRY ... 62
 참고문헌 ... 69
식품영양학 분야의 천연물화학 응용  / 한용봉 ... 71
 서론 ... 71
 식량자원 및 식품첨가물 개발 ... 72
 효과적 식이요법의 개발 ... 76
 식품의 생리활성 연구 ... 84
 맺음말 ... 86
 참고문헌 ... 87
해당화 지하부의 성분과 생물활성  / 최재수 ... 91
 서론 ... 91
 추출 및 분획 ... 93
 생물활성작용 실험 ... 93
 화합물의 분리와 구조결정 ... 94
 생물활성작용 ... 101
 맺음말 ... 104
 참고문헌 ... 104
약물대사효소 제어물질과 작용기전  / 신국현 ... 107
 약물대사효소와 약물의 생체내 변환 ... 107
 약물대사효소계의 특성 ... 109
 약물대사효소활성에 변화를 주는 인자 ... 112
 약물대사효소활성 측정방법 ... 120
 간의 약물대사효소계에 작용하는 천연물성분 ... 123
 맺음말 ... 125
 참고문헌 ... 126
혈소판 응집억제작용 천연물연구법  / 윤혜숙 ... 133
 서론 ... 133
 혈소판 응집 및 분비작용 유도물질 ... 135
 혈소판 기능의 내부조절물질 ... 136
 혈소판 응집도 측정법 및 응집억제물질의 검색방법 ... 139
 응집억제 작용물질의 구조와 작용의 상관관계 ... 148
 맺음말 ... 149
 참고문헌 ... 149
전통천연약물에 대한 독성연구  / 장일무 ... 153
 서론 ... 153
 천연독소 ... 160
 독성학적 접근 ... 161
 독성실험 ... 167
 천연약물에 대한 특수독성연구 ... 176
 맺음말 ... 181
 참고문헌 ... 182
식품의 독성  / 장혜순 ... 185
 서론 ... 185
 식품에 존재하는 천연독소 ... 186
 식품첨가제와 오염원에서 발생하는 독소 ... 197
 참고문헌 ... 215
키니노젠의 다양한 생물활성  / 한용남 ... 223
 서론 ... 223
 칼리크레인 - 키닌계 ... 224
 키니노젠의 생화학적 성질 ... 226
 혈액응고 제XII인자의 보조인자로서의 고분자 키니노젠의 기능 ... 232
 키니노젠의 일차구조와 유전자 구조 ... 234
 시스테인 단백질 분해효소의 저해제로서 키니노젠의 기능 ... 239
 급성 염증시 급증하는 T-키니노젠 및 새로운 키닌류 ... 240
 참고문헌 ... 242
INTRODUCTION TO IMMUNOLOGY AND IMMUNOLOGICAL SCREENING METHODS  / H. Wagner and K. Jurcic ... 247
 Introduction ... 247
 Selection of Drugs and Compounds for Screening ... 256
 Dose - Activity Relationships ... 257
 Relationship between in vitro Screening and the in vivo Response ... 257
 References ... 258
한국의 약용식물자원  / 도상학 ... 259
 서론 ... 259
 한국산 약용식물자원 목록 ... 263
찾아보기 ... 315