서론 ... 9
 1. 생명현상과 생화학 ... 9
 2. 생체구성 성분 ... 10
 3. 세포의 구성과 작용 ... 12
제1편 생체물질의 구조와 기능 ... 19
 Ⅰ. 당질(sugar) ... 19
  1. 당의 정의와 분류 ... 19
  2. 당의 구조와 이성체 ... 21
  3. 이당류 및 다당류 ... 24
  4. 뮤코다당류와 복합다당류 ... 29
  5. 당의 성질 ... 31
 Ⅱ. 지질(lipid) ... 34
  1. 지질의 정의와 분류 ... 34
  2. 지방산 ... 34
  3. 중성지방 ... 35
  4. 인지질 ... 36
  5. 스핑고지질 ... 37
  6. 테르펜류 ... 39
  7. 지질의 성질 ... 40
 Ⅲ. 단백질(protein) ... 44
  1. 아미노산, 폴리펩티드 및 단백질의 정의와 분류 ... 44
  2. 아미노산의 구조 ... 46
  3. 아미노산의 성질 ... 48
  4. 단백질의 구조 ... 51
  5. 단백질의 성질 ... 56
 Ⅳ. 핵산(nucleic acid) ... 62
  1. 뉴크레오티드 및 핵산의 정의 ... 62
  2. 뉴클레오티드의 종류 ... 62
  3. 핵산의 종류와 구조 ... 66
  4. 핵산의 성질 ... 70
 Ⅴ. 효소(enzyme) ... 74
  1. 효소의 정의와 분류 ... 74
  2. 효소의 특징 ... 75
  3. 효소 반응론 ... 77
  4. 효소에 의한 대사조절 ... 85
  5. 보효소로서의 비타민의 작용 ... 87
  6. 효소의 장기 특이성 ... 90
  7. 효소 명명법 ... 92
제2편 생체물질의 대사 ... 97
 Ⅰ. 당질대사 ... 97
  1. 당질의 소화흡수 ... 97
  2. 글리코겐의 합성과 분해 ... 99
  3. 해당계와 당 신생계 ... 102
  4. NADPH 생산계 ... 107
  5. TCA cycle ... 109
  6. 당의 상호변환 ... 110
  7. 올리고당의 생합성 ... 113
  8. 장기간의 당대사 상관 ... 113
 Ⅱ. 지질대사 ... 119
  1. 지질의 소화흡수 ... 119
  2. 지방산의 합성 ... 123
  3. 트리글리세리드 합성과 인지질, 당지질의 대사 ... 126
  4. 지방산의 산화분해 ... 127
  5. 콜레스테롤의 대사 ... 131
  6. 장기간의 지질대사 상관 ... 134
 Ⅲ. 아미노산과 단백질 대사 ... 137
  1. 단백질의 소화흡수 ... 137
  2. 단백질의 합성·분해와 질소평형 ... 140
  3. 아미노산의 탈탄산반응과 아민 ... 143
  4. 아미노산 탄소골격의 분해경로와 합성 ... 146
  5. 요소 회로와 암모니아의 처리 ... 149
  6. 아미노산의 대사 ... 152
  7. 장기의 단백질 대사의 특이성 ... 157
 Ⅳ. 에너지 대사 ... 159
  1. ATP와 일 ... 159
  2. 고에너지 화합물의 ATP ... 160
  3. 생체 산화계 ... 163
  4. 대사와 ATP 생성 ... 166
  5. 기초대사와 활동대사 ... 168
 Ⅴ. 핵산대사 ... 172
  1. 핵산의 소화흡수 ... 172
  2. 뉴클레오티드의 합성 ... 172
  3. DNA 합성과 RNA 합성 ... 176
  4. 핵산에 의한 단백질 합성 ... 180
제3편 기관의 생화학 ... 185
 Ⅰ. 혈액의 생화학 ... 185
  1. 혈액의 성분과 그 역할 ... 185
  2. 적혈구의 생화학 ... 193
  3. 헤모글로빈의 작용 ... 198
  4. Heme의 대사 ... 203
 Ⅱ. 물·전해질과 산·염기 평형 ... 208
  1. 체액의 구분과 조성 ... 208
  2. 물과 전해질 ... 209
  3. 폐, 신장과 산·염기 평형 ... 214
  4. 신장의 작용과 요의 생성 ... 218
 Ⅲ. 조직 및 장기의 생화학 ... 223
  1. 결합조직 ... 223
  2. 신경조직 ... 228
  3. 근육조직 ... 230
  4. 골조직 ... 232
  5. 간 ... 235
  6. 눈 ... 238
 Ⅳ. 내분비계의 생화학 ... 242
  1. 홀몬의 정의와 분류 ... 242
  2. 홀몬의 작용기전 ... 242
  3. 개체의 유지 홀몬 ... 243
  4. 스트레스와 홀몬 ... 247
  5. 생식과 홀몬 ... 251
  6. 프로스타글란딘과 관련 화합물 ... 253
제4편 유전생화학 ... 257
 Ⅰ. 유전자의 구조와 발현기구 ... 257
  1. 유전자의 구조 ... 257
  2. 유전자의 발현과 조절 ... 259
  3. 분자진화 ... 263
  4. 유전자 조작 ... 266
 Ⅱ. 유전과 분자병 ... 271
  1. 분자병의 원인과 종류 ... 271
  2. 비정상적인 헤모글로빈의 종류 ... 271
  3. 당·아미노산 대사의 이상 ... 273
  4. 핵산과 그 외의 대사이상 ... 276
제5편 영양생화학 ... 279
 Ⅰ. 열량소, 비타민 및 미네랄 ... 279
  1. 열량소와 영양가와 상호변환 ... 279
  2. 비타민 ... 284
  3. 미네랄 ... 285
찾아보기 ... 293