목차
화보·식생활에서 성인병을 본다
제1장 식사요법의 기초지식 ... 23
 1. 잘못된 식생활이 초래하는 병 ... 24
 2. 치료식은 왜 필요한가? ... 32
 3. 섭취해도 좋은 에너지의 양 ... 34
 4. 각 영양소와 건강한 몸 ... 36
 5. 식품의 선택…무엇을 어느 정도 먹으면 좋을까? ... 40
  에너지 섭취량을 조정할 때의 표준표 ... 44
  단백질 섭취량을 조정할 때의 표준표 ... 44
  식염 섭취량을 제한할 때의 표준표 ... 45
 6. 식단 만들기와 조리법 ... 46
제2장 병에 따른 식사요법 ... 49
 소화기 질환
  식도 정맥류 ... 50
  급성 위염 ... 52
  만성 위염 ... 54
  위·십이지장 궤양 ... 56
  궤양성 대장염 ... 60
  크로온 병 ... 62
  치질 ... 64
  급성 간염 ... 66
  만성 간염 ... 68
  지방간 ... 72
  간경변 ... 76
  담석증 ... 80
  담낭염·담관염 ... 84
  급성 췌염 ... 86
  만성 췌염 ... 88
 순환기 질환
  고혈압 ... 92
  저혈압 ... 100
  동맥경화 ... 102
  뇌졸중 ... 108
  허혈성 심질환 ... 112
  울혈성 심부전 ... 116
 대사질환
  인슐린 의존형 당뇨병 ... 120
  인슐린 비의존형 당뇨병 ... 122
  고지혈증 ... 128
  통풍 ... 136
  선천성 대사 이상 ... 140
 내분비 질환
  하수체 질환 ... 146
  갑상선 질환 ... 148
 신(腎) 질환
  급성신염 ... 150
  만성신염 ... 152
  네프로제 증후군 ... 158
  당뇨병성 신증 ... 162
  급성신부전 ... 164
  만성신부전 ... 166
  인공투석요법중 ... 170
 혈액 질환
  빈혈 ... 174
  백혈병 ... 180
 골격계 질환
  골조송증 ... 182
 알레르기 질환
  식사성 알레르기 ... 186
 교원병
  만성 관절 류머티즘 ... 194
 감염증
  감기 ... 196
  폐결핵 ... 200
 심신증
  섭식장해(거식증, 대식증) ... 202
  위하수증 ... 206
  과민성 대장증후군 ... 208
 수술 후의 영양관리
  위·십이지장 수술 후 ... 210
  담석 수술 후 ... 214
  장 수술 후 ... 216
  심장 수술 후 ... 218
 임신중독증
  임신오저 ... 220
  만기 임신 중독증 ... 222
 영양 질환
  비만 ... 226
  수척 ... 234
  비타민 결핍증과 과잉증 ... 238
  저출생체중아(미숙아) ... 242
  암 ... 244
제3장 증상별 식사요법 ... 251
 발열 ... 252
 전신 권태감 ... 254
 식욕 부진 ... 256
 설사 ... 258
 변비 ... 260
 부종 ... 264
 탈수 ... 266
 시력 이상 ... 268
 모발, 손발톱의 이상 ... 272
 피부가 거칠어지는 증상 ... 274
제4장 노인병의 식사요법 ... 279
 1. 노화와 노인 영양 ... 280
 2. 노인을 위한 식사, 그 요점 ... 281
 3. 식품의 선택과 조리법 ... 284
 4. 노인병과 식사요법 ... 286