제1장 세포생화학 ... 12
 제1절 세포조성물질들 ... 13
  1. 무기성분 ... 13
  2. 유기물질과 세포조성물질들의 발전단계 ... 13
 제2절 세포소기관 ... 16
  1. 형질막 ... 16
   1) 형질막의 조성과 구조 ... 16
   2) 형질막의 기능 ... 19
  2. 리보솜 ... 22
  3. 사립체 ... 24
  4. 리조솜 ... 26
  5. 내형질망 ... 27
  6. 내망장치 ... 29
  7. 미소체 ... 30
  8. 세포골결을 구성하는 구조물 ... 30
  9. 세포핵 ... 31
제2장 당질 ... 32
 제1절 단당 ... 33
  1. 분류와 이름짓기 ... 33
  2. 립체구조와 이성체 ... 33
   1) 사슬구조이성체 ... 33
   2) 고리구조이성체 ... 34
   3) 립체배치자리 ... 36
  3. 주요한 단당 ... 36
  4. 단당의 주요한 유도체들 ... 38
  5. 다당의 성상 ... 40
 제2절 2당 ... 41
 제3절 다당 ... 42
  1. 단순다당 ... 42
   1) 농마와 글리코겐 ... 43
   2) 기타의 단순다당 ... 44
  2. 복합다당 ... 45
   1) 산성점액다당 ... 45
   2) 중성점액다당 ... 47
   3) 세균의 특이다당체 ... 48
  3. 펩티도글리칸과 글리코프로테이드 ... 48
제3장 지질 ... 49
 제1절 지방산 ... 50
  1. 지방산의 구조 ... 50
  2. 지방산의 일반성상 ... 51
 제2절 중성지방 ... 52
  1. 중성지방의 화학구조 ... 52
  2. 지방의 물리화학적성상 ... 53
 제3절 복합지질 ... 57
  1. 린지질 ... 58
   1) 글리세롤린지질 ... 58
   2) 스핑고리피드 ... 60
  2. 당지질 ... 61
 제4절 불검화지질 ... 62
  1. 스테로이드 ... 62
  2. 테르펜 ... 64
제4장 단백질 ... 65
 제1절 아미노산 ... 66
  1. 아미노산의 구조와 분류 ... 66
  2. 아미노산의 일반성상 ... 70
  3. 아미노산의 정량과 분리 ... 71
 제2절 펩티드 ... 72
 제3절 단백질 ... 73
  1. 단백질의 구조 ... 73
   1) 단백질의 1차구조 ... 73
   2) 단백질의 2차구조 ... 74
   3) 단백질의 3차구조 ... 76
   4) 단백질의 4차구조 ... 79
   5) 섬유상단백질의 구조 ... 80
   6) 단백질의 변성 ... 80
  2. 단백질의 물리화학적 및 생물학적 성상 ... 81
   1) 분자량 ... 81
   2) 전기화학적성상 ... 82
   3) 단백질의 풀림과 침전 ... 84
   4) 교질용액으로서의 성상 ... 85
   5) 단백질의 생물학적특이성 ... 85
 제4절 단백질의 분류 ... 86
  1. 공간형태와 물에 대한 용해성에 따르는 분류 ... 86
   1) 섬유상단백질 ... 86
   2) 구상단백질 ... 87
  2. 생물학적기능에 의한 분류 ... 88
  3. 배합족의 구조에 의한 분류 ... 88
   1) 핵단백질 ... 89
   2) 헴 단백질 ... 89
   3) 당단백질과 무코단백질 ... 91
   4) 지단백질 ... 92
제5장 핵산과 유전생화학 ... 93
 제1절 핵산의 구성성분들 ... 93
  1. 염기 ... 94
  2. 5탄당 ... 94
 제2절 누클레오시드와 누클레오티드 ... 95
  1. 누클레오시드 ... 95
  2. 누클레오티드 ... 96
  3. 폴리누클레오티드 ... 98
 제3절 데옥시리보핵산 ... 99
  1. 데핵산의 구조 ... 99
   1) 데핵산의 1차구조 ... 99
   2) 데핵산의 2차구조 ... 100
   3) 데핵산의 고차구조 ... 103
  2. 플라즈미드 ... 104
  3. 데핵산의 성상 ... 105
   1) 물리화학적성상 ... 105
   2) 데핵산의 수식과 제한 ... 105
   3) 데핵산의 융합 ... 106
   4) 누클레아제에 의한 특이적분해 ... 106
 제4절 리보핵산 ... 109
  1. 리보솜리보핵산 ... 109
  2. 전달리보핵산 또는 통보리보핵산 ... 109
  3. 운반리보핵산 또는 용해리보핵산 ... 111
 제5절 핵산의 기능과 단백질의 생합성 ... 113
  1. 유전자의 생화학 ... 115
   1) 염색체의 조성물질 ... 115
   2) 염색체의 미세구조 ... 116
   3) 게놈에서 유전자의 배렬 ... 116
  2. 데핵산의 복제 ... 118
   1) 복제형 ... 119
   2) 복제에 작용하는 효소들 ... 120
   3) 복제과정 ... 121
   4) DNA의 수복기전 ... 123
  3. RNA의 생합성(DNA 유전정보의 전사) ... 124
   1) 전사에 참가하는 효소들과 전사의 단위 ... 124
   2) 전사의 과정 ... 125
   3) 전사의 조절기전 ... 128
  4. 단백질의 생합성 ... 131
   1) 아미노산의 활성화단계 ... 132
   2) 펩티드의 늘기시동 ... 133
   3) 펩티드의 늘기 ... 134
   4) 펩티드의 늘기종결 ... 135
   5) 단백질합성과 에네르기대사 ... 136
   6) 단백질합성의 조절 ... 137
  5. 돌연변이 ... 137
   1) 염기치환 ... 137
   2) 염기의 부가 또는 결손 ... 137
 제6절 유전자공학 ... 138
  1. 유전자공학을 발전시키는데 필요한 조건들 ... 138
  2. 유전자공학과정 ... 139
  3. 인공유전자와 유전자공학 ... 140
  4. 유전자공학의 리용과 전망 ... 141
 제7절 핵단백질 ... 142
제6장 효소 ... 143
 제1절 효소의 구조 ... 143
  1. 효소의 기능군과 활성중심 ... 144
  2. 조효소와 보조인자 ... 145
 제2절 효소촉매의 개념과 기전 ... 146
  1. 효소촉매의 개념 ... 146
  2. 효소촉매기전 ... 148
 제3절 효소운동학 ... 149
  1. 효소운동학의 개념 ... 150
  2. 기질의 농도와 효소반응속도 ... 151
  3. 효소의 농도와 효소반응속도 ... 152
  4. 반응온도와 효소반응속도 ... 153
  5. 반응 pH와 효소반응속도 ... 153
  6. 효소억제제의 영향 ... 154
 제4절 효소의 특이성 ... 156
  1. 효소의 종 및 장기 특이성 ... 156
  2. 효소의 기질특이성 ... 157
   1) 절대적특이성 ... 158
   2) 상대적특이성 ... 158
   3) 립체적특이성 ... 158
 제5절 효소의 분류와 이름짓기 및 효소단위 ... 159
 제6절 효소활성조절 ... 161
  1. 알로스테리아효소와 역조절 ... 162
  2. 계단식활성화에 의한 조절신호의 증폭 ... 164
  3. 효소의 화학적수식에 의한 활성화와 조절 ... 165
  4. 효소활성에 대한 유전적조절 ... 165
 제7절 효소계통 ... 166
 제8절 효소의 림상적리용 ... 167
  1. 혈청효소의 대사 ... 167
  2. 병의 진단에사 효소의 리용 ... 168
  3. 효소료법 ... 170
제7장 비타민 ... 172
 제1절 비타민의 개념 ... 172
  1. 비타민의 정의 ... 172
  2. 비타민의 부족증과 과잉증 ... 173
  3. 비타민의 분류와 이름 ... 175
 제2절 지용성비타민 ... 176
  1. 레티놀과 데히드로레티놀(비타민 A₁과 A₂) ... 176
  2. 칼씨페롤(비타민 D군) ... 180
  3. 토코페롤(비타민 E) ... 183
  4. 비타민 K군(항출혈비타민) ... 185
  5. 필수지방산 ... 186
 제3절 수용성비타민 ... 186
  1. L - 아스코르빈산(비타민C) ... 186
  2. 비오플라보노이드(비타민 P) ... 188
  3. 티아민(비타민 B₁) ... 189
  4. 리포산(6, 8-디티오옥탄산) ... 190
  5. 리보플라빈(비타민 B₂) ... 191
  6. 니코틴산아미드(비타민 PP) ... 192
  7. 피리독신(비타민 B_6) ... 193
  8. 판토텐산(비타민 B₃) ... 194
  9. 비오틴(비타민 H) ... 195
  10. 이노시롤 ... 196
  11. 코발라민(비타민 B₁₂) ... 196
  12. 엽산(비타민B_c) ... 198
  13. 우비키논(조효소Q, CoQ) ... 199
  14. 파라아미노안식향산(PABA) ... 199
  15. 콜린 ... 199
제8장 호르몬 ... 200
 제1절  일반적개념 ... 200
  1. 호르몬의 분류 ... 201
  2. 호르몬의 작용기전 ... 202
  3. 호르몬의 분비조절 ... 208
  4. 호르몬의 생합성 ... 209
  5. 호르몬의 분비 ... 209
  6. 순환계통을 통한 호르몬의 운반 ... 210
 제2절 시구하부호르몬 ... 211
  1. 성장호르몬조절인자 ... 211
  2. 갑상선자극호르몬방출인자(티롤리베린) ... 212
  3. 신상선피질자극호르몬방출인자(코르티코르리베린) ... 212
  4. 멜라닌세포조절인자(멜라놀리베린과 멜라노스타틴) ... 212
  5. 프롤락틴조절인자(푸롤락톨리베린과 프롤락토스타틴) ... 212
  6. 황체화호르몬방출인자(률리베린) ... 212
  7. 려포자극호르몬방출인자(폴리베린) ... 213
 제3절 뇌하수체호르몬 ... 213
  1. 옥시토찐과 바조프레씬 ... 214
  2. 성장호르몬 ... 215
  3. 갑상선자극호르몬(티로트로핀) ... 215
  4. 신상선피질자극호르몬(코르티코트로핀, ACTH) ... 216
  5. 멜라닌세포자극호르몬(멜라노트로핀) ... 217
  6. 성선자극호르몬(고나도트로핀) ... 218
 제4절 말초내분비선호르몬 ... 219
  1. 성호르몬 ... 221
  2. 신상선호르몬 ... 225
  3. 갑상선호르몬 ... 229
  4. 방갑상선호르몬 ... 230
  5. 취장호르몬 ... 232
   1) 인술린 ... 232
   2) 글루카곤 ... 233
  6. 프로스타글라딘(PG) ... 234
제9장 생물학적적산화와 생물에네르기 ... 235
 제1절 일반적 개념 ... 235
  1. 에네르기에 대한 일반적개념과 산화환원반응 ... 235
  2. 생체산화의 특징 ... 236
 제2절 세포호흡효소와 세포호흡과정 ... 237
  1. 세포호흡효소들 ... 237
   1) 피리딘계통조효소 ... 238
   2) 플라빈조효소 ... 239
   3) 우비키논(CoQ) ... 240
   4) 철포르피린조효소 ... 240
  2. 세포호흡과정 ... 242
 제3절 산화적린산화 ... 245
  1. 높은 에네르기린산화합물 ... 246
  2. 린산화의 수와 단계 ... 247
  3. 산화적린산화의 기전 ... 248
  4. 유리산화(비린산화호흡)와 산화적린산화의 억제 ... 250
 제4절 세포호흡의 조절 ... 250
제10장 레몬산순환 ... 252
 제1절 레몬산순환과정 ... 253
 제2절 레몬산순환의 에네르기대사 ... 255
 제3절 레몬산순환과 다른대사와의 관계 ... 256
 제4절 레몬산순환의 조절 ... 256
제11장 당질대사 ... 258
 제1절 당질의 소화와 흡수 ... 258
  1. 소화 ... 258
  2. 흡수 ... 259
 제2절 혈당 ... 259
 제3절 포도당과 글리코겐의 중간대사 ... 261
  1. 글리코겐의 대사 ... 263
  2. 글리코겐의 대사조절 ... 264
  3. 포도당의 분해 ... 266
  4. 포도당의 합성 ... 275
  5. 포도당의 대사조절 ... 277
 제4절 글리코시드의 생합성 ... 281
  1. 2당의 생합성 ... 281
  2. 단순다당의 생합성 ... 281
  3. 복합다당의 생합성 ... 281
 제5절 당질대사장애 ... 282
제12장 지질대사 ... 283
 제1절 지질의 소화와 흡수 ... 283
  1. 장에서 지질의 소화 ... 283
  2. 장에서 지질의 흡수 ... 284
 제2절 중성지방의 중간대사 ... 286
  1. 지방의 물분해와 합성 ... 286
  2. 지방산의 산화 ... 288
  3. 케톤체(아세톤체) ... 292
  4. 지방산의 합성 ... 294
  5. 지방산의 대사조절 ... 298
  6. 혈청지질 ... 300
  7. 지방조직 ... 305
 제3절 포스포글리세리드의 대사 ... 306
 제4절 스테롤의 대사 ... 308
  1. 콜레스테롤의 대사 ... 308
  2. 열물산의 대사 ... 310
 제5절 지질의 대사장애 ... 312
  1. 콜레스테롤 대사장애 ... 312
  2. 지혈증 ... 313
제13장 질소대사 ... 314
 제1절 단백질과 아미노산의 영양적의의 ... 314
   1) 개별적필수아미노산을 빠짐없이 충분히 먹어야 한다 ... 314
   2) 총량적으로 아미노산을 충분히 먹어야 한다 ... 316
 제2절 단백질의 소화와 흡수 ... 318
  1. 단백질의 소화 ... 318
  2. 아미노산의 흡수 ... 320
  3. 대장에서 아미노산의 부패 ... 321
 제3절 아미노산의 산화적분해와 뇨소형성 ... 322
  1. 아미노이전반응 ... 324
  2. 탈아미노반응 ... 326
  3. α-케토산의  산화 ... 328
  4. 암모니아의 대사 ... 329
  제4절  질소화합물대사에서 몇가지 중요한 반응들 ... 333
  1. 아미노이전반응 ... 333
  2. 메틸이전반응 ... 334
  3. 탈탄산반응 ... 336
  4. 폴리아민의 생합성 ... 337
 제5절 개별적아미노산의 대사 ... 337
  1. 비필수아미노산의 생합성 ... 337
  2. 아미노산의 생합성조절 ... 339
  3. 개별적아미노산의 대사 ... 339
제14장 누클레오티드의 대사 ... 345
 제1절 핵산의 소화와 흡수 ... 345
 제2절 피라미딘누클레오티드의 대사 ... 345
  1. 피리미딘의 합성과 조절 ... 345
  2. 피리미딘의 분해 ... 347
 제3절 푸린누클레오티드의 대사 ... 347
  1. 푸린누클레오티드의 생합성 ... 347
  2. 푸린누클레오티드의 생합성조절 ... 349
  3. 푸린염기의 분해경로 ... 350
  4. 테옥시리보누클레오티드의 합성기전 ... 351
제15장 물과 광물질대사 ... 353
 제1절 물과 전해질의 대사 ... 353
  1. 체액의 량과 분포 ... 353
  2. 물과 전해질의 출납 ... 324
  3. 체액의 조성 ... 355
  4. 체액 및 전해질의 이동 ... 356
 제2절 체액과 전해질의 대사조절 ... 357
  1. 삼투압에 대한 조절 ... 357
  2. 용적에 대한 조절 ... 357
  3. 체액 pH의 조절(산-염기 평행조절) ... 359
  4. 체액조성의 변화 ... 363
 제3절 체액전해질 이외의 광물질대사 ... 366
  1. 철 ... 366
  2. 규소 ... 367
  3. 비소 ... 367
  4. 아연 ... 368
  5. 셀렌 ... 368
  6. 크롬 ... 369
  7. 바니디움 ... 369
  8. 동 ... 369
  9. 니켈 ... 370
  10. 망간 ... 370
  11. 코발트 ... 370
  12. 불소 ... 370
제16장 간의 생화학 ... 371
 제1절 간의 화학조성 ... 371
 제2절 간에서의 물질대사 ... 372
  1. 당질대사 ... 372
  2. 지질대사 ... 374
  3. 질소대사 ... 374
  4. 비타민대사 ... 375
  5. 간의 독풀이기능 ... 376
 제3절 헴과 열물색소의 대사 ... 379
  1. 포르피린과 헴의 합성 ... 380
  2. 헴의 분해와 열물색소대사 ... 381
  3. 장간순환의 두 형태 ... 385
 제4절 열물 ... 385
제17장 신경조직의 생화학 ... 387
 제1절 신경조직의 화학적조성 ... 387
 제2절 신경조직에서의 물질대사 ... 387
  1. 당질대사 ... 388
  2. 지질대사 ... 389
  3. 질소대사 ... 390
 제3절 신경자극(신경정보)의 전달기전 ... 393
  1. 신경전달물질과 접수체 ... 393
  2. 신경전달기구의 구조와 기능 ... 394
  3. 신경자극의 전달기전 ... 396
  4. 신경펩티드(노이로펩티드) ... 399
제18잘  근육조직의 생화학 ... 401
 제1절 횡문근의 생화학 ... 401
  1. 횡문근의 형태적구조 ... 401
  2. 횡문근의 화학조성 ... 403
  3. 근육의 단백질들 ... 403
  4. 근육의 수축기전과 조절 ... 405
  5. 근육의 생물학적기능을 보장하는 생화학적과정들 ... 407
  6. 히스티딘함유디펩티드와 카르니틴 ... 409
 제2절 활평근과 심근의 화학조성 ... 410
 제3절 대사장애 ... 410
  1. 카르디오미오파티아 ... 410
  2. 운동감소가 근육의 대사에 미치는 영향 ... 411
  3. 단련과 피로때의 변화 ... 411
제19장 피의 생화학 ... 412
 제1절 피의 기능 ... 412
 제2절 피의 물리화학적성상 ... 413
  1. 피의 삼투압 ... 413
  2. 피의 반응 ... 414
 제3절 혈장의 생화학 ... 414
  1. 혈장단백질 ... 414
   1) 혈청알부민 ... 416
   2) 혈청글로불린 ... 417
   3) 혈청단백질 ... 418
   4) 혈청지단백질 ... 418
   5) 피브리노겐 ... 419
   6) 혈장단백질의 대사이상 ... 420
  2. 혈장의 비단백질성물질들 ... 420
   1) 질소물질 ... 420
   2) 비질소물질 ... 422
 제4절 피응고기전 ... 422
  1. 피응고계통과 피응고인자들 ... 423
  2. 피응고과정과 기전 ... 424
   1) 내인성피응고과정 ... 424
   2) 외인성피응고과정 ... 425
   3) 피응고와 비타민K의존단백질 ... 425
   4) 항응고제 ... 425
 제5절 세포성분들의 생화학 ... 426
  1. 백혈구 ... 426
  2. 적혈구 ... 426
  3. 혈소판 ... 426
제20장 콩팥과 오줌의 생화학 ... 427
 제1절 콩팥의 생화학 ... 427
 제2절 오줌의 생화학 ... 430
  1. 오줌의 생성기전 ... 430
  2. 오줌의 성상 ... 432
  3. 오줌의 정상성분 ... 433
   1) 오줌의 무기물질 ... 433
   2) 오줌의 유기물질 ... 434
  4. 오줌의 병적성분 ... 434
제21장 면역생화학 ... 436
 1. 항원 ... 436
 2. 면역담당세포 ... 437
 3. 면역형성기전 ... 440
  1) 항원의 처리와 수식기전 ... 441
  2) 항원특이성의 인식기전 ... 441
  3) 항체의 생화학 ... 441
  4) 면역의 발현 ... 447
 4. 보체 ... 448