머리말 ... 5
1 심각한 수자원의 오염
 수자원이 악화되고 있다 ... 15
 수자원 오염의 원인 ... 19
 수돗물이 맛이 없는 이유 ... 21
 지하수 오염의 심각성 ... 25
 발암성 물질 '트리할로메탄'의 위험성 ... 18
 염소(CI)가 비타민을 파괴한다 ... 33
 염소가 심장병·혈관 장애도 일으킨다 ... 36
2 좋은 물이란?
 물의 맛 ... 39
 미네랄이 물맛을 결정한다 ... 40
 맛있는 물의 조건 ... 42
 물 속에 미네랄 성분이 많으면 뇌혈관 장애가 적다 ... 44
 물은 공기보다 가볍다? ... 45
 '클러스터'란? ... 47
 클러스터가 작은 물은 맛있고 건강에 좋다 ... 49
 클러스터가 작은 물의 특징 ... 51
 클러스터가 작은 물은 어디서 구할 수 있는가? ... 54
 좋은 물은 활성산소(Free radical) 제거를 도와준다 ... 56
 좋은 물의 7가지 조건 ... 58
 암석들이 '좋은 물'을 만드는 원리 ... 62
 6각수 ... 65
 인터넷에서 찾아본 클러스터에 관한 연구 ... 71
3 어떤 물을 마실까?
 물을 판단하는 기준 ... 77
 물의 선택 ... 80
 정수기의 종류 ... 87
 이온수 생성기 ... 93
 알칼리이온수와 산성이온수의 특징 ... 95
 우리 몸의 안은 약알칼리성, 겉은 약산성 ... 97
 알칼리 이온수 사용법 ... 99
 산성이온수 사용법 ... 105
 이온수를 이용한 건강법 ... 109
 이온수를 사용해 보고 ... 111
 인터넷에서 찾아본 이온수 활용 사례 ... 126
4 물과 건강
 물은 체온을 일정하게 유지시킨다 ... 131
 물질을 잘 녹인다 ... 133
 몸속의 물의 양 ... 134
 세포 안의 물, 세포 밖의 물 ... 136
 세포 속 물의 특수한 성질 ... 137
 우리가 마신 물은 어디로 가는가? ... 140
 현대 어린이 미네랄 부족으로 면역력 저하 ... 142
 쥬스의 과음이 문제다 ... 144
 오줌에 나타나는 건강 상태 ... 146
 변에도 변화가 나타난다 ... 148
 아토피성 피부염 등, 알레르기성 증상이 늘어나고 있다 ... 149
 물을 바꾸면 호전반응(好轉反應)이 일어난다 ... 151
 숙취도 물로 예방 ... 153
 물과 혈압 ... 156
 모유와 우유의 위험성 ... 157
 건강에는 역시 된장국이 좋다 ... 161
 세계의 장수촌 음식 ... 163
 활성산소 란? ... 165
 활성산소를 제거하는 효소 ... 168
 활성산소와 스포츠 ... 170
 활성산소와 좋은 물과의 관계 ... 172
5 물과 음식
 좋은 물은 녹차를 끓이면 안다 ... 175
 우롱차를 많이 마시는 이유 ... 176
 홍차와 기타 차들 ... 177
 커피의 맛 ... 180
 밥을 지을 때의 물 ... 182
 두부와 물 ... 184
 칼슘이 많은 물은 다시에 안 맞는다 ... 185
 스프스턱(soup stock) ... 186
 국수와 물 ... 188