1. 신체의 수명과 세포의 수명 ... 7
   노화와 수명 ... 8
   인간의 수명 ... 11
   동물의 수명 ... 14
   세포의 배양 ... 22
   배양세포의 수명 ... 25
2. 세포의 수명의 분자생물학 ... 31
   수명에 관한 학설 ... 32
   단백질 - 생명을 지탱하는 분자 ... 33
   유전자DNA ... 37
   왜 이중나선인가? ... 39
   유전정보의 번역과 운반자 RNA ... 43
   발생과 분화의 수수께끼 ... 45
   수명 프로그램설 ... 47
   수명 에러설 ... 49
   크로스링크설 ... 52
3. 인간의 노화와 질병 ... 57
   세포의 수명과 개체의 노화 ... 58
   노화에 수반하는 질병 ... 60
   사람과 쥐의 노화의 차이 ... 65
   노인성 치매 ... 68
4. 결합조직의 노화와 콜라겐 ... 71
   몸 속의 결합조직 ... 72
   세포의 접착제 콜라겐 ... 74
   콜라겐의 다양한 기능 ... 77
   콜라겐섬유와 콜라겐분자 ... 79
   콜라겐 이외의 결합조직 성분 ... 85
   나이와 더불어 늘어나는 콜라겐 ... 87
   나이와 더불어 변화하는 콜라겐 ... 90
5. 크로스링크 3단계설 ... 95
   콜라겐의 크로스링크 ... 96
   크로스링크는 건물의 못의 구실 ... 98
   크로스링크의 화학적 정체 ... 100
   미숙한 시프염기형 크로스링크 ... 104
   새 크로스링크 피리디놀린의 등장 ... 106
   피리디놀린은 '성숙형' 크로스링크 ... 108
   노화와 피리디놀린 ... 112
   노화의 크로스링크 ... 114
   동맥을 경화시키는 크로스링크 ... 116
   제3의 단백질의 존재 ... 118
   유전자에 지배되지 않는 노화크로스링크 ... 120
6. 노화를 초래하는 화학반응 ... 125
   식품의 가열에 의한 화학변화 - 메이러드반응 ... 126
   인체 내의 메이러드반응 ... 128
   「조리」가 생체노화의 모델 ... 130
   산화반응과 생체노화 ... 133
   아미노산의 입체구조의 변화 ... 134
   자기 면역병의 원인 ... 137
7. 뇌와 눈의 노화 ... 141
   양성노화와 악성노화 ... 142
   뇌의 세포 ... 144
   뇌세포의 죽음 ... 146
   알쯔하이메르의 원섬유 변화 ... 148
   눈의 노화와 백내장 ... 150
8. 노화를 방지하는 방법 ... 153
   「불로 불사」의 약 ... 154
   콜라겐섬유 증가의 악순환 ... 155
   나쁜 크로스링크의 정체를 파헤친다 ... 158
   차분한 기초연구야말로 필요 ... 161
끝을 맺으면서 ... 165
주요 용어 해설 ... 169