제1장 물질은 변화한다 ... 13
 만물은 유전한다 ... 15
 썩는 것과 썩지 않는 것 ... 17
 철은 탈까 ... 19
제2장 물질의 정체 ... 21
 연금술 ... 23
 원소 ... 24
 원자 ... 30
 화합물과 분자 ... 35
 원자량과 분자량 ... 38
 몰 이야기 ... 40
제3장 프로판 가스는 왜 탈까 - 화학 변화란 ... 45
 프로판 가스가 탈 때 ... 47
 물질은 변하지 않는다 ... 49
 화학 반응으로 새로운 원자가 생기거나 소멸하지 않는다 ... 52
 숯은 왜 천천히 탈까 ... 55
 연소와 폭발 ... 59
 자연의 흐름 ... 61
제4장 철은 타지 않는 것일까 - 화학 반응은 쉽게 일어나는 것일까 ... 65
 타기 쉬운 것 ... 67
 분자의 충돌과 화학 반응 ... 70
 분자의 충돌은 쉽게 일어날 수 있는가 ... 76
 분자 운동의 자유도는 기체가 크고 고체는 작다 ... 78
 빠른 반응 ... 83
 느린 반응 ... 86
제5장 순간적으로 빛나는 플래시 램프-반응이 어떻게 진행될까(속도론) ... 91
 화학반응의 구조 ... 93
 반응 속도의 비교 ... 95
 수소 이온은 촉매 ... 99
 반응 속도는 변할 수 있을까 ... 102
 화학 결합의 재조합 ... 107
 전기적 인력에 의한 이온 결합 ... 111
 화학 반응의 종류 ... 115
 산소가 관여하지 않아도 산화라고 한다 ... 117
 열을 발생시키는 화학 반응 ... 122
제6장 자운영의 비밀 - 반응은 어디까지 진행될까(평형론) ... 127
 유기 농법 ... 129
 평형 반응 ... 136
 평형 상태가 깨진다 ... 140
 촉매는 화학 반응의 속도를 빠르게 한다 ... 145
 암모니아 생산은 촉매의 발견으로 공업화되었다 ... 148
제7장 일회용 주머니 난로는왜 따뜻한 것일까 - 열화학 반응 ... 151
 화학 반응으로 열이 발생한다 ... 153
 화학 에너지 ... 158
 헤스의 법칙 ... 164
 다시 화학 반응은 쉽게 일어나는 것일까 ... 167
제8장 생장하는 나무와 썩는 나무 - 엔트로피 ... 171
 컵에 떨어뜨린 한 방울의 먹물 ... 173
 썩는 나무와 자라는 나무 - 고립계에서의 반응 ... 177
 용광로에서 나오는 철과 녹슨 철 - 열린계에서의 반응 ... 183
 에너지는 흔적도 없이 사라지지 않는다 ... 187
 열과 일 - 닫힌계에서의 반응 ... 192
제9장 생명의 비밀 - 촉매의 효능 ... 201
 음식과 생명 ... 203
 효소라는 이름의 촉매 ... 210
 효소의 특별한 기능 ... 213
 우리 주변에서도 사용되고 있는 촉매 ... 219
 특정한 반응만을 우선적으로 일으키는 촉매 ... 223