Ⅰ. 우리나라 사기 발전사
 1. 고려청자 ... 7
 2. 조선분청자 ... 27
 3. 조선백자 ... 35
Ⅱ. 관영사기 제조와 일반사기 제조
 1. 분원과 사기장 ... 46
 2. 일반의 사기장 ... 52
Ⅲ. 사기 제작과 시설 및 도구
 1. 사기 제작과정 ... 55
 2. 작업장과 도구 ... 71
 3. 사기 가마 ... 83
Ⅳ. 김정옥의 사기 만들기
 1. 사토채취 ... 90
 2. 수비작업 ... 92
 3. 꼬막밀기 ... 99
 4. 그릇 성형과 건조 ... 103
 5. 굽깎기 ... 122
 6. 초벌구이 ... 126
 7. 유약 시유와 건조 ... 137
 8. 재벌구이 ... 145
Ⅴ. 사기장 전승현황
 1. 전승계보 ... 171
 2. 사기장 김정옥의 삶 ... 176