제1부 건강육성론
 제1장 건강과 항상성 ... 17
  1. 내부환경과 항상성 ... 17
  2. 생물학적 조절시스템 ... 18
  3. 인체의 항상성 조절 ... 18
   1) 체온조절 ... 19
   2) 가스교환 ... 19
   3) 혈류량 조절에 의한 혈압조절 ... 19
   4) 혈당조절 ... 19
   5) 산과 알칼리 균형 ... 20
   6) 피로와 회복 ... 20
   7) 교감신경과 부교감신경 조절 ... 20
   8) 면역기능 조절 ... 20
 제2장 스트레스와 건강 ... 21
  1. 스트레스의 발견 ... 21
  2. 스트레스의 어원과 개념 ... 22
   1) 물리학적 의미의 스트레스 ... 22
   2) 심리학적 의미의 스트레스 ... 22
   3) 생리학적 의미의 스트레스 ... 22
  3. 스트레스 요인 ... 23
  4. 스트레스에 대한 인체의 반응 ... 24
   1) 응전 또는 도피(경계반응) ... 24
   2) 저항기 ... 25
   3) 소모기(탈진기) ... 26
  5. 스트레스의 측정 ... 26
  6. 스트레스 대처방법 ... 27
   1) 일반적인 방안 ... 27
   2) 운동요법에 의한 스트레스 해소방법 ... 28
   3) 점진적 이완기법에 의한 스트레스 해소 방법 ... 28
   4) 자율훈련에 의한 스트레스 해소 방법 ... 32
 제3장 비만과 건강 ... 35
  1. 신체구성과 비만 ... 35
  2. 신체구성의 측정방법 ... 36
   1) 수중체중법 ... 36
   2) 표준체중법 ... 37
   3) 피지후측정법 ... 37
  3. 비만을 설명하려는 이론 ... 40
   1) 에너지 균형방정식 ... 40
   2) 지방세포이론 ... 40
   3) 세트 포인트이론 ... 41
   4) 신진대사론 ... 42
  4. 비만의 원인 ... 43
   1) 유전 ... 43
   2) 식생활 양식 ... 44
   3) 운동부족 ... 44
  5. 비만에 따른 질병 ... 44
 제4장 영양과 건강 ... 47
  1. 탄수화물 ... 47
  2. 지방 ... 49
  3. 단백질 ... 50
   1) 단백질의 종류 ... 50
   2) 단백질 과잉섭취에 따른 부작용 ... 51
   3) 건강에 도움이 못 되는 육류식품 ... 54
  4. 비타민 ... 56
   1) 비타민의 분류 ... 57
   2) 비타민의 추가섭취 ... 58
  5. 무기질 ... 60
   1) 칼슘 ... 60
   2) 인 ... 60
   3) 철 ... 60
   4) 마그네슘 ... 61
  6. 물 ... 61
 제5장 운동이란 ... 63
  1. 운동의 중요성 ... 63
  2. 운동의 원리 ... 64
  3. 운동의 효과 ... 64
   1) 근기능의 강화 ... 65
   2) 심장질환의 예방 ... 65
   3) 비만의 예방과 치료 ... 65
   4) 정서함양 ... 66
  4. 운동계획 ... 67
  5. 운동처방의 원리 ... 68
   1) 과부하의 원리 ... 68
   2) 점진성의 원리 ... 68
   3) 반복성의 원리 ... 68
   4) 개별성의 원리 ... 68
  6. 운동처방의 요소로서 FITT처방 ... 69
   1) 운동빈도 ... 69
   2) 운동강도 ... 70
   3) 운동시간 ... 71
   4) 운동형태 ... 73
  7. 운동의 실시단계 ... 74
   1) 준비운동 ... 74
   2) 본운동 ... 74
   3) 정리운동 ... 75
  8. 유산소와 무산소성 운동 ... 75
 제6장 음주와 건강 ... 77
  1. 알코올 대사 및 생리적 특성 ... 77
  2. 알코올의 병리 ... 79
  3. 알코올의 해로운 점 ... 79
   1) 중추신경계 ... 79
   2) 소화기계 ... 79
   3) 간기능 장애 ... 80
   4) 암의 유발 ... 80
   5) 심혈관계 ... 81
   6) 기타 질병 ... 81
  4. 알코올 중독 ... 81
  5. 알코올 중독의 예방 ... 82
  6. 술에 대한 잘못 알려진 상식 ... 83
   1) 술을 마시면 살이 찐다 ... 83
   2) 소량의 음주는 혈액순환을 촉진시키며, 건강에 전혀 해롭지 않다 ... 83
   3) 술을 마시면 남자다워진다 ... 83
 제7장 흡연과 건강 ... 85
  1. 담배의 전래 ... 85
  2. 담배의 유해성분 ... 86
   1) 니코틴 ... 86
   2) 타르 ... 86
   3) 일산화탄소 ... 87
  3. 흡연모의 태아와 신생아 ... 87
  4. 금단현상 ... 88
  5. 흡연의 심리적 이점 ... 88
  6. 끽연법과 금연법 ... 88
 제8장 물과 건강 ... 91
  1. 물의 기능 ... 91
  2. 물의 생리적 작용과 수치료의 효능 ... 93
  3. 물의 오염과 질병 ... 95
   1) 세균성 오염 ... 95
   2) 고체로 인한 오염 ... 95
   3) 무기질로 인한 오염 ... 95
   4) 방사선으로 인한 오염 ... 95
   5) 유기물질로 인한 오염 ... 96
 제9장 공기와 건강 ... 99
  1. 신선한 공기의 중요성 ... 99
  2. 공기오염으로 인한 질병 ... 99
   1) 실외 공기오염으로 인한 질병 ... 100
   2) 실내 공기오염과 만성질환 ... 101
 10장 햇볕과 건강 ... 105
  1. 햇볕의 기능 ... 105
   1) 에너지의 근원 ... 105
   2) 열의 근원 ... 106
   3) 건강증진 ... 106
   4) 살균소독 ... 106
  2. 햇볕과 건강 ... 106
   1) 칼슘의 흡수촉진 ... 106
   2) 콜레스테롤 수준의 저하 ... 107
   3) 스트레스 해소 및 성인병 예방 ... 107
   4) 코티손 합성 ... 108
   5) 그 밖의 질병 ... 108
  3. 일광욕 방법 ... 109
   1) 일광욕에 적절한 시기 ... 109
   2) 일광욕 시간 ... 110
   3) 일광욕 시설 ... 110
   4) 일광욕 복장 ... 111
   5) 일광욕을 할 때 주의사항 ... 111
 제11장 정신건강 ... 113
  1. 질서와 조화 ... 113
  2. 현대문명과 정신건강 ... 114
 제12장 휴식(피로)과 건강 ... 115
  1. 피로의 정의 ... 115
  2. 자체 방어기구로서의 피로현상 ... 115
  3. 피로의 원인 ... 116
   1) 젖산축적에 따른 신체의 산성화 ... 116
   2) 불규칙한 생활 ... 116
   3) 과열과 과욕 ... 116
   4) 생활환경 ... 117
   5) 정신적인 피로 ... 117
  4. 피로의 증세 ... 117
  5. 피로회복을 위한 방법 ... 118
   1) 생활의 리듬을 지킨다 ... 118
   2) 맑은 날 산책하면서 심호흡을 한다 ... 119
   3) 물을 섭취한다 ... 119
   4) 목욕 및 사우나를 한다 ... 119
   5) 편한 자세로 즐거운 대화를 한다 ... 120
   6) 마사지나 지압 ... 120
   7) 음악을 듣는다 ... 120
   8) 영양 섭취 ... 120
   9) 수면 ... 120
 제13장 암과 면역 ... 123
  1. 암이란? ... 123
  2. 암 발생의 조화 ... 124
  3. 암과 유전 ... 125
  4. 면역 ... 125
 제14장 노화와 장수 ... 127
  1. 성장 - 사람은 어떻게 자라는가 ... 127
  2. 노화 - 사람은 왜 늙는가 ... 128
  3. 노화와 수분 ... 128
  4. 노화의 특징 ... 129
  5. 헤이프리크의 한계 ... 129
  6. 여성과 장수 ... 130
제2부 올바른 건강정보
 나폴레옹과 로열 젤리 ... 134
 파인애플의 비밀 ... 135
 자전거와 성인병 ... 136
 임금님! 만수무강하시옵소서! ... 137
 장수하려면 신앙인이 되자 ... 139
 어떤 여인의 죽음 ... 141
 아무리 마셔도 살찌지 않는 물 ... 143
 좋은 콜레스테롤 나쁜 콜레스테롤 ... 144
 호르몬의 왕, 인슐린 ... 145
 남편을 일찍 죽게 하는 10계명 ... 147
 장수 7계명 ... 148
 누룽지도 인스턴트화 ... 149
 아담과 이브의 후예들 ... 150
 장수촌의 비밀 ... 152
 승려들의 식생활 ... 153
 엘비스 프레슬리의 사인 ... 154
 오래된 건어물은 먹지 않는 것이 좋다 ... 155
 마늘은 익혀도 영양분이 적어지지 않는다 ... 157
 야채는 익혀 먹는 것이 좋다 ... 158
 식전에 냉수를 마신다고 몸에 좋은 것은 아니다 ... 160
 수험생에겐 밤참을 주는 것이 좋다 ... 162
 금주가 반드시 좋은 것은 아니다 ... 164
 기미가 낀다고 간이 나쁜 건 아니다 ... 165
 산모도 미역국만 먹을 필요는 없다 ... 167
 가래침은 결핵을 옮기지 않는다 ... 169
 단 음식을 먹어도 당뇨병은 안 생긴다 ... 170
 약은 독이다 ... 171
 약골인 사람이 왜 오래 사는가 ... 173
 체력을 저하시키는 고영양식 ... 175
 건강을 위한 운동의 선택법 ... 177