제1편 역사적 배경과 입지 조건 ... 41
   1. 자연환경적 조건 ... 42
   2. 濟州島 馬牧場 설치에 대한 適否論 ... 55
   3. 濟州島의 田結과 人口 ... 60
제2편 제주마의 기원 ... 63
   1. 말의 進化 ... 65
   2. 말의 가축화(家馬) ... 68
   3. 韓國의 家馬 ... 71
   4. 제주마의 계통 ... 77
   5. 馬名, 馬色의 다양화 ... 91
   6. 현재 제주마의 체위·체중 ... 108
   7. 濟州馬의 몸체(馬體) 부위 명칭 ... 112
제3편 제주마의 용도 ... 117
   1. 국내수요 ... 119
   2. 중국(元·明)수출 ... 138
제4편 목장의 始原 ... 145
제5편 고려시대의 馬牧場 ... 149
   1. 고려전기의 목장 ... 150
   2. 元의 목장건설 ... 154
제6편 明의 徵馬와 牧胡의 亂 ... 175
제7편 조선전기의 馬牧場 ... 185
   1. 마정조직의 정비 ... 187
   2. 10所·字牧場의 유래와 실태 ... 200
   3. 點馬別監 ... 207
   4. 전기 마정의 운영과 문제점 ... 209
제8편 조선 후기의 馬牧場 ... 233
   1. 후기 마정 변천 ... 234
   2. 마정조직의 재정비 ... 283
   3. 國馬牧場(國屯場) ... 289
   4. 私馬牧場(私屯場) ... 300
   5. 山馬場(山馬, 山屯場) ... 308
   6. 別牧場 ... 328
   7. 목장의 실태 ... 336
제9편 목장 관리책과 생산기술 ... 433
   1. 생산기술 ... 434
   2. 사료와 목양 ... 442
   3. 馬醫學 체제와 治馬術 ... 458
   4. 養馬와 위생관리 ... 460
   5. 말의 질병을 치료하는 법 ... 475
제10편 제주도 목장의 경제와, 馬牛價 貢賦 문제 ... 495
   1. 牧場田의 규모 ... 497
   2. 馬草場과 飼料 문제 ... 499
   3. 제주공토조사성책 ... 500
   4. 牧子의 경제생활과 의복 ... 505
   5. 濟州 馬牛價와 貢賦 문제 ... 510
   6. 牛馬와 島民 생활 ... 513
   7. 牛馬盜賊 문제 ... 515
제11편 제주도의 驛站 ... 521
제12편 貢馬와 輸送 문제 ... 529
   1. 貢馬의 종류와 규정 ... 531
   2. 貢馬 절차 ... 537
   3. 수송 문제 ... 543
제13편 牛牧場 ... 589
   1. 소목장의 설치 ... 590
   2. 牛牧場 실태 ... 593
   3. 소의 목양 관리 ... 599
   4. 소의 위생 관리 ... 601
   5. 牛貢과 수송 문제 ... 608
제14편 양·돼지·염소·노루·고라니 사슴 목양장 ... 615
   1. 목축류 ... 616
   2. 羊棧, 猪圈, 羔유, 獐圈, 궤場(鹿場) ... 618
   3. 貢獻 ... 620
제15편 근대의 목장 ... 623
   1. 일제강점기 ... 624
   2. 광복 후 축산 ... 630