제1장 나와 김치는 서로 무슨 관계가 있는가
   1. 나와 김치는 상관이 있는가? ... 13
      문제는 나도 비만과 성인병의 주인공일 수 있다는 것 ... 13
      미국사람들이 남긴 교훈 ... 14
      김치문화 2000년 ... 15
      의식동원의 전형이 된 김치 ... 16
   2. 김치는 식약이다, 김치를 알자. ... 18
      다양한 재료들 그리고 주재료와 양념의 조화 ... 18
      김치는 유산균 발효식품, 건강식품 ... 19
   3. 김치 속의 생명 물질 ... 21
      김치에는 소중한 생명물질이 있다 ... 21
      김치의 생명물질이란 무엇인가 ... 22
   4. 김치 바이오젠의 정체 ... 24
      김치 생명물질과 김치 바이오젠 ... 24
      김치 바이오젠에는 무엇이 있나(1) ... 25
      김치 바이오젠에는 무엇이 있나(2) ... 26
   5. 나의 아름다움과 건강 그리고 김치 ... 27
      나 자신의 아름다움과 김치 식효 ... 27
      나의 건강문제와 김치 식효와의 관계 ... 28
제2장 비만을 예방 치료하는 김치
   1. 비만은 고통 그리고 만병의 근원 ... 33
      비만(肥滿)은 괴롭다 ... 33
      비만은 병이요 또 만병의 근원이다 ... 34
   2. 비만의 원인과 치료는 무엇인가 ... 36
      왜 뚱뚱해지는가 ... 36
      비만의 기준은? ... 38
      비만의 예방과 일반적인 치료 방법 ... 40
   3. 비만을 예방 치료하는 김치 ... 42
      김치 속의 김치 바이오젠은 비만을 예방 치료한다 ... 42
      비만을 예방 치료하는 김치 바이오젠의 세가지 기능 ... 43
   4. 김치가 비만에 어떻게 작용하는가 ... 45
      에너지 대사를 촉진시킨다 ... 45
      체지방질의 분해 연소를 촉진한다 ... 47
      열량소 섭취를 제한하고 배설을 촉진한다 ... 49
   5. 아름다운 몸매의 메이커 업 ... 52
      비만의 예방은 이렇게! ... 52
      비만치료는 장기간의 김치 섭취와 함께 복합요법을! ... 53
제3장 아름다운 피부를 만드는 김치
   1. 피부조직과 세포는 변한다 ... 59
      피부와 피부미용에 대한 진실을 알자 ... 59
      피부의 변화와 영양공급 ... 61
   2. 피부 노화를 일으키는 적은 무엇인가 ... 63
      피부는 시간을 두고 노화의 과정을 밟는다 ... 63
      피부노화와 자외선과 활성산소 ... 64
   3. 김치 바이오젠의 효능과 털 없는 생쥐 이야기 ... 66
      털 없는 생쥐에 의한 피부 노화 억제 연구(1) ... 66
      털 없는 생쥐에 의한 피부 노화 억제 연구(2) ... 69
   4. 김치속의 김치 바이오젠이 어떻게 작용하는가 ... 70
      활성산소에 의한 피부노화와 항산화물질 ... 70
      김치 바이오젠의 항산화작용과 활성산소 독성완화 효과 ... 72
   5. 김치와 함께 아름다운 피부를 ... 75
      아름다운 피부는 피부건강에서 온다 ... 75
      김치 영양소와 김치 바이오젠으로 피부는 아름답게! ... 76
제4장 젊음과 생명조절을 위한 김치영양학
   1. 비타민과 미네랄은 생명조절 영양소 ... 81
      영양소에는 열량소와 구성소와 조절소가 있다 ... 81
      다량 및 미량 영양소는 자동차의 휘발유와 윤활유의 관계 ... 82
   2. 김치는 비타민과 미네랄의 보고(寶庫) ... 84
      영양소들의 축제(祝祭)의 장(場), 김치 ... 84
      김치 속의 생명물질, 그리고 비타민과 미네랄 ... 85
   3. 밥-장류-김치의 삼각형 구도와 그 조화 ... 88
      우리나라의 기본 상차림 ... 88
      밥-장류-김치 구도의 조화 ... 89
   4. 제6의 영양소, 식이섬유소 ... 91
      식이섬유소, 어떤 영양소인가? ... 91
      김치 속의 식이섬유를 알자 ... 93
   5. 젊음을 위한 김치 영양학 ... 94
      우리의 식생활은 어디로 가고 있나 ... 94
      어린이들과 성인들을 위한 김치 ... 96
제5장 김치, 김치 바이오젠이 항(발)암 효능
   1. 암능 왜 발병하는가 ... 101
      암에 의한 사망률이 높아지고 있다 ... 101
      암세포의 발생 과정을 알자 ... 102
   2. 암 예방을 위해서 무엇을 할 것인가 ... 104
      발암물질에는 여러 가지가 있다 ... 104
      암과 식생활 ... 106
   3. 발암 억제와 항암의 효능이 있는 김치 바이오젠 ... 108
      김치가 발암을 억제한다 ... 108
      김치는 항암식품이다 ... 111
   4. 김치 바이오젠이 어떻게 작용하는가 ... 115
      김치의 배추와 마늘과 유산균은 항암을 위한 보디가드 ... 115
      김치, 김치 바이오젠이 어떻게 작용하는가 ... 117
   5. 항(발)암을 위해 꾸준히 김치, 김치 바이오젠을 먹자 ... 119
      암 에방을 위한 권장사항 ... 119
제6장 동맥경화, 성인병 노화에 김치를 처방한다
   1. 동맥경화 그리고 성인병 ... 125
      동맥경화 등 성인병이 두려운 시대 ... 125
      동맥경화를 일으키는 주범은? ... 127
   2. 동맥경화 예방을 위한 김치의 효능 ... 129
      김치성분이 혈액 중의 콜레스테롤 농도를 낮춘다 ... 129
      김치는 혈전 용해능과 LDL 산화 억제능이 있다 ... 132
   3. 노화: 우리는 서서히 젊음을 잃고 있다 ... 134
      성장이 완료되면 벌써 노화가 시작되고 있다 ... 134
   4. 항산화와 항노화 그리고 김치 식효 ... 138
      김치는 항산화성 식품이다 ... 138
      김치는 항노화 식품이다 ... 139
   5. 동맥경화 예방과 노화 억제를 위한 김치 처방 ... 142
      동맥경화증 예방과 김치 그리고 김치 바이오젠 ... 142
      노화 억제를 위해서도 김치를! ... 143
제7장 의학적 불가사의:마늘, 고추, 김치 유산균
   1. 김치에는 마늘ㆍ고추ㆍ유산균이 있다 ... 149
      김치는 식약(食藥) 재료의 선택과 유산균 발효가 중요 ... 149
      의학적으로 불가사의한 마늘과 고추와 김치 유산균 ... 151
   2. 마늘의 놀라운 식효(食效) ... 153
      마늘은 식약(食藥)의 전형 ... 153
      마늘 속의 놀라운 식약성분들 ... 155
   3. 고추, 그 정체와 효능 ... 157
      고추 켑사이신의 기능성 ... 157
      고추에는 카로티노이드와 비타민 C 등도 많다 ... 160
   4. 김치 유산균의 위력 ... 162
      김치는 발효식품이고 그 주역은 유산균이다 ... 162
제8장 김치식효를 즐기면서 아름다움을 가꾸자
   1. 김치는 생리학적 기능성 총합체 ... 169
   2. 놀라운 김치의 식효, 이를 즐긴다 ... 170
   3. 김치 바이오젠이 넘치는 김치 재료는? ... 171
   4. 김치 바이오젠이 강화된 미인김치는? ... 175