Ⅰ. 일반환자식 (General Diet) ... 11
 1. 일반식 (Regular diet) ... 11
 2. 경식 (Light diet) ... 12
 3. 연식 (Soft diet) ... 13
 4. 유동식 (Liquid diet) ... 14
  1) 전 유동식 (Full liquid diet) ... 15
  2) 맑은 유동식 (Clear liquid diet) ... 16
  3) 찬 유동식 (Post - tonsillectomy diet) ... 17
 5. 산모식 (Diet for lactation) ... 18
 6. 소아식 (Diet for children) ... 19
 7. 노인식 (Diet for the elderly) ... 21
 8. 서양식 (Western diet) ... 23
 9. 채식 (Vegetrain diet) ... 24
Ⅱ. 검사식 (Test diet) ... 27
 1. 지방변 검사식 (Steatorrhea test diet) ... 27
 2. 400㎎ 칼슘검사식 (400㎎ Calcium test diet) ... 28
 3. 레닌검사식 (Renin test diet) ... 29
 4. 대장조영술검사식(Barium meal) ... 29
 5. 5-HIAA 검사식 (5-Hydroxyindoleacetic acid test diet) ... 30
Ⅲ. 치료식 (Therapeutic Diet) ... 31
 1. 위장관식이 (Gastrointestinal Diet) ... 31
  1) 저잔사식 (Low residue diet) ... 31
  2) 저섬유소식 (Low fiber diet) ... 32
  3) 고섬유식 (High fiber diet) ... 33
  4) 위절제후식 (Post gastrectomy diet) ... 35
  5) 유당 제한식 (Lactose - controlled diet) ... 38
  6) 중쇄지방산 보충식 (Medium chain triglyceride diet) ... 39
  7) 저지방식 (Low fat diet) ... 40
  8) 글루텐 제한식 (Gluten - restricted, Gliadin - free diet) ... 42
  9) 소화성 궤양식 (Peptic ulcer diet) ... 42
 2. 심혈관 식이 (Cardiovascular Diet) ... 44
  1) 고지혈증식 (Hyperlipidemia diet) ... 44
   (1) 저콜레스테롤 혈증식 (Low cholesterol diet) ... 44
   (2) 저중성지방 혈증식 (Low triglyceride diet) ... 45
   (3) 중쇄지방산 보충 저지방식 (Low fat diet & MCT oil) ... 47
  2) 염분조절식 (Sodium restricted deit) ... 48
   (1) 무염식 (Strict sodium restricted diet) ... 49
   (2) 저염식 (Moderate sodium restricted diet) ... 49
   (3) 경저염식 (Mile sodium restricted diet) ... 49
 3. 신장식이 (Renal Diet) ... 50
  1) 급성 신부전식 (Acute renal failure diet) ... 51
  2) 만성 신부전식 (Chronic renal failure diet) ... 52
  3) 신증후군식 (Nephrotic syndrome diet) ... 54
  4) 요로결석증, 요석증 (Urolithiasis diet) ... 56
   (1) 칼슘제한식 (Calcium restricted diet) ... 56
   (2) 수산제한식 (Oxalate restricted diet) ... 57
   (3) 저퓨린식 (Purine restricted diet) ... 58
  5) 신장이식식 (Renal transplantation diet) ... 59
  6) 혈액투석식 (Hemodialysis diet) ... 60
  7) 복막투석식 (Peritoneal dialysis diet) ... 61
  8) 당뇨투석식 (Diabetic hemodialysis diet) ... 63
 4. 간질환식 (Diet for Liver Disease) ... 64
  1) 간염식 (Hepatitis diet) ... 64
  2) 지방간식 (Fatty liver diet) ... 65
  3) 만성간질환식 (Chronic liver disease diet) ... 66
  4) 간성뇌증식 (Encephalopathy diet) ... 67
 5. 열량조절식 (Calorie Controlled Diet) ... 69
  1) 당뇨식 (Diabetic Diet) ... 69
   (1) 당뇨병성 신부전식 (Diabetic renal failure diet) ... 73
   (2) 저지방 당뇨식 (Low fat Diabetic diet) ... 74
  2) 체중 조절식 (Weight control diet) ... 76
   (1) 저열량식 (Low caloric diet) ... 76
   (2) 고열량식 (High caloric diet) ... 78
 6. 소아식 (Diet for Children) ... 80
  1) 신생아 영양관리 (Nutrition management for new born infants) ... 80
  2) 소아당뇨식 (Pediatric diabetic diet) ... 81
  3) 소아 만성 신부전식 (Pediatric chronic renal failure diet) ... 83
  4) 소아 혈액투석식 (Pediatric hemodialysis diet) ... 84
  5) 소아 복막투석식 (Pediatric peritoneal dialysis diet) ... 85
  6) 소아 설사식 (Pediatric diarrhea diet) ... 86
 7. 암환자식 (Diet for Patient with Cancer) ... 87
  1) 암질환식 (Diet for patient with cancer) ... 87
  2) 저균식 (Low bacteria diet) ... 88
 8. 점도조절식 (Consistency Modified Diet) ... 89
  1) 반유동식 (Pureed diet) ... 89
  2) 치아보조식 (Dental soft diet) ... 90
  3) 연하보조식 (Dysphagia diet) ... 91
  4) 구강외과식 (Wired jaw diet) ... 95
 9. 경관급식 (Tube Feeding) ... 96
  1) 일반 경관급식 (General tube feeding) ... 96
  2) 고단백 경관급식 (High protein tube feeding) ... 100
  3) 저단백 경관급식 (Low protein tube feeding) ... 100
  4) 저지방 경관급식 (Low fat tube feeding) ... 100
  5) 당뇨 경관급식 (Diabeitc tube feeding) ... 100
 10. 비경구 급식 (Total Parenteral Nutrition) ... 101
 11. 기타식 ... 102
  1) 고칼슘식 (High calcium diet) ... 102
  2) 요오드 제한식 (lodine restricted diet) ... 104
  3) 골수이식후 식 (Born marrow trasplantation diet) ... 106
  4) 수분제한식 (Fluid restricted diet) ... 107
  5) 철분결핍성 빈혈 (Diet for iron deficiency anemia) ... 109
  6) 알러지식 (Allergy diet) ... 110
부록
 1. 한국인 1일 영양권장량 ... 112
 2. 한국인의 신장, BMI 및 체중의 평균치 ... 114
 3. 한국 소아 정상 발육치 ... 115
 4. 당뇨 식품 교환표 ... 116
 5. 신장질환 식품교환표 ... 124
 6. 다섯가지 기초식품군 ... 134
 7. 외식의 열량 ... 135
 8. 음료수 중 카페인함량 ... 137
 9. 한국인을 위한 식사지침 ... 137
 10. 식품 중 콜레스테롤, 지방산함량 ... 138
 11. 혈청 생화학 검사 정상치 ... 142
 12. ㎎을 mEq로 환산하는법 ... 143
 13. Meter량으로 환산하는법 ... 143