추천의 글  / 김형진
책머리에
제1장 다큐멘터리 '잘먹고 잘사는 법'을 만든 이유 ... 18
   하나의 계기 - 어느 봄날의 충격 ... 20
   먹는 행위에 삶의 진리가 담겨 있다 ... 22
   잘먹고 잘사는 법의 이데올로기 ... 27
   지난 10년의 기획준비과정 ... 31
제2장 험난한 여정이 시작되다 ... 44
   가족들을 상대로 한 생체실험 ... 46
   냉장고를 뒤집어엎다 ... 49
제3장 위기의 아이들 ... 56
   머리카락에 숨어 있는 위기의 징후 ... 58
   당신은 식품첨가물을 1년에 4kg 먹고 있었습니다 ... 65
   현대의 불치병 성인 아토피 ... 68
   불확실성에 대한 도전 ... 76
   기적 아닌 기적 ... 83
   잘못 먹으면 범죄자가 된다 ... 92
   백설탕은 독인가 ... 109
   아침을 먹으면 성적이 오른다 ... 114
제4장 가축의 비극 ... 118
   지옥에서 도살장으로 ... 120
   가축이 잘살아야 인간도 잘산다 ... 125
제5장 잘 씹어야 잘 산다 ... 134
   입안에서 벌어지는 경이 ... 136
   빨리 먹는 습관이 목숨을 재촉한다 ... 143
제6장 잘먹는 지름길, 콩과 섬유질 ... 152
   변비의 해결사 '콩' ... 155
   신비의 명약 섬유질 ... 159
제7장 방송 후 벌어진 일들 ... 168
   어느 시청자의 편지 ... 170
   다큐멘터리 잘먹고 잘사는 법의 안티론자들 ... 173
제8장 현명한 식사, 현명한 삶 ... 180
   소잃고 외양간 고치는 건강문화 ... 182
   지방을 잘먹어야 건강하다 ... 187
   고기를 잘먹는 방법 ... 195
   비타민에 대한 오해 ... 198
   미국식으로 먹으면 빨리 죽는다 ... 205
제9장 풍요와 함께 찾아오는 불청객 ... 216
   남태평양의 교훈 ... 218
   당뇨병 천국 ... 221
   페트병 증후군 ... 224
제10장 환경운동의 선각자들 ... 228
   제레미 리프칸을 만나다 ... 230
   이 시대의 풍운아 존 로빈스 ... 224
제11장 미래를 위한 식사 ... 250
   해변가의 잘먹고 잘사는 법 ... 252
   음식문화 속의 인본주의와 민주주의 ... 257
   소식(小食)이 지구를 살린다 ... 268
제12장 세계의 식탁에 불고 있는 환경바람 ... 278
   가축에게 자유를 주어야 하는 이유 ... 280
   유기농 식당이 미래 사업이다 ... 286
   '식용(食用) 학교 마당'의 철학 ... 291
제13장 우유의 진실은 무엇인가 ... 298
   우유는 완전식품인가 ... 301
   미국의 우유 반대론자들 ... 311
   우유, 알고 먹자 ... 330
제14장 모유 만세 ... 340
   모유 은행 ... 342
   분유회사 연구원의 고백 ... 345
   쌍둥이 엄마의 모유 수유 성공기 ... 348
   모유는 누구나 먹일 수 있다 ... 353
제15장 유전자 조작 식품과 미래 사회의 전망 ... 360
   리프킨의 경고 ... 362
   영국에서 일어난 사건 ... 371
후기 ... 378