제1장 비만도 측정방법
 제1절 비만증의 정의 ... 11
 제2절 비만증의 분류 ... 12
  1. 해부학적 분류 ... 13
  2. 병인에 의한 분류 ... 16
  3. 발생 연령에 의한 분류 ... 17
 제3절 비만 측정 방법 ... 18
  1. 표준 체중과 비만도 ... 19
  2. 바람직한 체중의 표 ... 21
  3. 신체 질양 지수 ... 21
  4. 피부주름두께 측정법 ... 25
  5. 복위(허리둘레) ／ 둔위(엉덩이둘레)의 비 ... 27
  6. 비전문적인 측정법 ... 29
제2장 체중감량방법
 제1절 식이요법 ... 50
  1. 식이요법을 실시하기 위한 기초 영양 상식 ... 52
  2. 식품선택의 질적 변화 ... 67
  3. 식사 - 간식 습관의 변화 ... 71
  4. 열량 제한 식이 ... 74
 제2절 비(非)식이요법 ... 131
  1. 운동요법 ... 131
  2. 행동 치료 요법 ... 154
  3. 약물 요법 ... 169
  4. 외과적 수술요법 ... 175
  5. 한방 요법 ... 180
제3장 식단작성
 제1절 식단작성을 위해 알아야 할 기초 상식 ... 189
  1. 식품의 분류 ... 189
  2. 식사구성안을 위한 1인 1회 분량 ... 190
  3. 식품군별 1일 섭취횟수 ... 191
  4. 식품구성탑 ... 193
  5. 식품교환법 ... 195
  6. 영양권장량 ... 202
  7. 한국인을 위한 식사 지침 ... 202
 제2절 식단 작성의 실제 ... 210
  1. 식단 작성시 고려해야 할 사항들 ... 210
  2. 식품구성안을 이용하여 식단을 작성하는 방법 ... 212
  3. 식품교환표를 이용하여 식단을 작성하는 방법 ... 215
  4. 영양권장량을 이용하여 식단을 작성하는 방법 ... 217
참고문헌 ... 221
찾아보기 ... 225