제1부 분자구조와 기능의 원리 ... 29
 제1장 생체분자 ... 31
  1. 물 : 생명의 용매 ... 31
   1) 물은 극성결합을 가진다 ... 32
   2) 물은 하이드로니움 이온과 하이드록실 이온을 가진다 ... 32
   3) 이온화 그룹은 이온화 상수를 갖는다 ... 34
  2. 공유결합과 비공유 상호작용 ... 34
   1) 결합은 작용기간의 반응에 의해 형성된다 ... 35
   2) 생체분자에서 아이소머형은 일반적이다 ... 35
   3) 생체분자는 여러 가지 비공유 상호작용을 형성한다 ... 37
  3. 주요 생체분자의 중요한 부류 ... 39
   1) 트리글리세라이드는 지방산과 글리세롤로 구성되어 있다. ... 39
   2) 단당류는 알데하이드기나 케토기를 가진다 ... 41
   3) 단당류는 고리구조를 형성한다 ... 42
   4) 복합 당질은 배당결합에 의해 형성된다 ... 43
   5) 폴리펩타이드는 아미노산으로부터 형성된다 ... 46
   6) 핵산은 누클리오타이드로부터 형성된다 ... 46
   7) 대부분의 생체분자는 중합체이다 ... 47
 제2장 단백질 구조 ... 51
  1. 아미노산 ... 51
   1) 아미노산들은 양성 이온성 구조이다 ... 51
   2) 이마노산 곁가지들은 다양한 비공유성 상호작용을 한다 ... 53
  2. 단백질 구조 ... 53
   1) 펩타이드 결합과 이황결합이 단백질의 1차구조를 이룬다 ... 55
   2) 단백질은 복잡한 높은 단계의 구조를 갖고 있다 ... 59
   3) α-나선과 β-주름판은 단백질에서 가장 일반적인 2차구조이다 ... 59
   4) 구상단백질은 소수성 핵심을 갖고 있다 ... 61
   5) 높은 단계의 구조들은 폴리펩타이드가 합성되는 동안 만들어진다 ... 61
  3. 단백질의 물리적 성질 ... 62
   1) 단백질들은 구조가 파괴될 때 생물학적 활성을 잃는다 ... 63
   2) 단백질의 용해도는 pH와 염농도에 의존한다 ... 64
   3) 단백질은 UV를 흡수한다 ... 65
   4) 단백질은 전하와 분자량에 의해 분리될 수 있다 ... 65
   5) 많은 단백질들의 아미노산 배열과 높은 단계구조가 알려져 있다 ... 67
 제3장 산소운반체 - 히모글로빈과 마이오글로빈 ... 69
  1) 힘 - 히모글로빈과 마이오글로빈에서 산소와 결합하는 물질 ... 69
  2) 마이오글로빈은 치밀하게 차 있는 구조의 구형단백질이다 ... 70
  3) 적혈구의 산소운반 기능 ... 71
  4) 히모글로빈은 사합체 단백질이다 ... 72
  5) 메테모글로빈은 산화된 형태의 히모글로빈으로 기능이 없다 ... 73
  6) 일산화탄소는 힘의 철에 산소와 경쟁적으로 결합한다 ... 73
  7) 산소화 히모글로빈과 탈산소화 히모글로빈은 4차구조가 다르다 ... 74
  8) 히모글로빈과 산소결합의 협동성은 S-자형 산소결합곡선의 원인이다 ... 74
  9) BPG는 히모글로빈의 산소결합에 음성 알로스테리 효과자이다 ... 75
  10) 태아 히모글로빈은 성인 히모글로빈 보다 산소결합 친화도가 높다 ... 76
  11) 보어 효과는 산소 운반을 증진시킨다 ... 77
  12) 대부분의 이산화탄소는 중탄산염의 형태로 운반된다 ... 78
 제4장 효소반응 ... 81
  1. 열역학 ... 81
   1) 반응평형은 평형상수로 나타낼 수 있다 ... 81
   2) 자유에너지 변화는 화학반응의 구동력이다 ... 83
   3) 표준 자유에너지 변화는 평형상수와 관련이 있다 ... 84
  2. 효소 동력학 ... 85
   1) 효소는 고도의 선택적 생촉매이다 ... 85
   2) 속도상수는 반응속도를 나타내는데 유용하다 ... 85
   3) 효소는 활성화의 자유에너지를 감소시킨다 ... 86
   4) 효소-기질 복합체는 비공유결합에 의해 형성된다 ... 87
   5) 많은 효소반응들은 미카엘리스-멘텐 동력학으로 설명할 수 있다 ... 88
   6) 기질의 반감기는 0차반응이 아니라 1차반응을 위해 결정된다 ... 91
   7)