머리말 ... ⅲ
제1부 나의 식사 진단
   제1장 식생활의 중요성 ... 3
      1. 식생활과 식생활정보는 왜 중요한가? ... 4
      2. 나의 식생활은 올바른가? ... 5
      3. 한국인을 위한 식사지침 ... 10
   제2장 무엇을 먹을까? ... 17
      1. 다양한 식품을 먹자 ... 18
      2. 영양소는 우리 몸에서 무슨 일을 할까? ... 21
      3. 영양 섭취의 과잉과 부족, 이래서 나쁘다 ... 28
   제3장 얼마만큼 먹을까? ... 31
      1. 영양권장량이란? ... 33
      2. 식사구성은 어떻게 할까? ... 34
   제4장 나의 식단 들여다보기 ... 47
      1. 오멋진 양, 균형 있는 식사를 하고 있나? ... 48
      2. 나튼튼 군, 균형 있는 식사를 하고 있나? ... 53
      3. 바른 식생활을 위한 네 가지 포인트 ... 58
제2부 건강한 현재
   제5장 20대의 건강을 위한 영양관리 ... 63
      1. 20대의 식단, 무엇이 문제인가? ... 64
      2. 20대의 건강은 올바른 식생활부터 ... 66
   제6장 매력적인 몸매 가꾸기 ... 81
      1. 다이어트 프로그램이 범람하고 있다 ... 82
      2. 건강한 체중이란 어떤 것인가? ... 83
      3. 다이어트는 바르게 합시다 ... 89
      4. 체중감량을 위한 식품의 허와 실 ... 95
      5. 식사관리와 함께 운동을 하자 ... 96
      6. 다이어트에 대해 궁금한 점은? ... 98
   제7장 술, 카페인 그리고 담배 ... 103
      1. 술은 우리 몸에 어떠한 영향을 줄까? ... 104
      2. 카페인은 우리 몸에 어떠한 영향을 줄까? ... 111
      3. 흡연은 얼마나 해로울까? ... 116
제3부 건강한 미래
   제8장 미래의 부모가 되기 위한 준비 ... 129
      1. 나는 부모가 될 만큼 충분히 건강한가? ... 130
      2. 임신기의 식사는 어떻게 하나? ... 135
      3. 모유 수유가 왜 중요한가? ... 140
   제9장 지질, 식이섬유소와 성인병 ... 147
      1. 지질과 콜레스테롤은 정말 나쁠까? ... 149
      2. 적당한 식이섬유소의 섭취는 성인병을 예방한다 ... 157
   제10장 설탕, 소금과 건강 ... 163
      1. 설탕은 백해무익한가? ... 164
      2. 꼭 필요한 소금, 과잉 섭취는 금물 ... 168
제4부 건강한 식탁
   제11장 우리 것은 좋은 것 ... 177
      1. 곡류 중심의 우리 식습관을 지키자 ... 179
      2. 김치와 나물은 우리의 자랑 ... 182
      3. 풍부하고 다양한 어패류와 해조류를 식탁에 올리자 ... 184
      4. 콩에는 우리 몸에 좋은 성분이 듬뿍 ... 186
   제12장 현대인의 식탁, 무엇을 올리나? ... 191
      1. 범람하는 식품, 이렇게 고른다 ... 192
      2. 새로운 식품 : 저지방, 저당질, 저열량 식품
      3. 유전자 변형식품 축복인가, 재앙인가? ... 199
      4. 영양 표시제와 건강 관련 강조표시 ... 201
   제13장 아름다운 식탁 차리기 ... 207
      1. 멋스러운 식탁을 차리려면 무엇이 필요한가? ... 209
      2. 식탁을 세련되고 예쁘게 차려보자 ... 214
      3. 식사에도 예절이 있다 ... 219
   제14장 21세기 식생활 미리보기 ... 227
      1. 식량위기 속에서 푸짐한 식사를 고집할 수 있을까? ... 230
      2. 간편추구도 좋지만 멋이 있어야 한다 ... 235
      3. 외식산업은 계속 발전할까? ... 238
      4. 정보통신 발달로 식생활이 변한다 ... 242
찾아보기 ... 245