제1편 총론 ... 3
 1. 패류의 증·양식 ... 3
제2편 각론 ... 11
 제1장 굴양식(Oyster Culture) ... 11
  1. 종류와 분포 ... 13
  2. 품종개량 ... 20
  3. 생태 ... 21
  4. 유생 사육 ... 34
  5. 성장(Growth) ... 34
  6. 먹이생물 ... 35
  7. 굴의 서식환경 ... 37
  8. 양성 ... 39
  9. 양성관리 ... 59
  10. 폐사 ... 62
  11. 해적 ... 63
  12. 소독 ... 66
  13. 수확 ... 67
 제2장 백합양식 ... 71
  1. 분류와 종류 ... 71
  2. 분포와 서식장 ... 73
  3. 생태 ... 74
  4. 양성 ... 79
  5. 해적생물 ... 83
  6. 수확 ... 83
 제3장 바지락 양식 ... 85
  1. 분류와 종류 ... 85
  2. 분포와 서식장 ... 86
  3. 생태 ... 88
  4. 양성 ... 92
 제4장 고막류 양식 ... 96
  1. 종류 ... 97
  2. 분포와 서식장 ... 98
  3. 생태 ... 99
  4. 양성 ... 101
 제5장 진주양식 ... 109
  1. 진주패의 중요종류와 분포 ... 112
  2. 생태 ... 114
  3. 진주모패양식 ... 125
  4. 진주양식 ... 132
  5. 수확 ... 145
  6. 가공 ... 146
  7. 병해와 해적 ... 147
 제6장 가리비 양식 ... 149
  1. 종류 ... 149
  2. 분포 및 자원량 ... 152
  3. 생태 ... 152
  4. 서식장 ... 157
  5. 양식 ... 158
 제7장 담치류 ... 177
  1. 종류와 분포 ... 177
  2. 생태 ... 180
  3. 양성 ... 186
 제8장 전복 양식 ... 189
  1. 전복속의 형태 ... 190
  2. 종류와 분포 ... 191
  3. 생태 ... 194
  4. 전복의 식성 ... 205
  5. 전복의 이동 ... 210
  6. 전복의 생리 ... 212
  7. 양식 ... 216
  8. 해적 ... 228
  9. 질병 ... 228
 제9장 대하(大蝦) 양식 Penaeus chinensis ... 247
  1. 형태적인 특성 ... 247
  2. 분포와 회유 ... 256
  3. 발생 ... 260
  4. 기관의 기능과 특성 ... 276
  5. 양성 ... 280
  6. 종묘생산 ... 284
  7. 양성장 ... 289
  8. 질병 ... 294
  9. 수확 ... 301
 제10장 꽃게 양식 ... 303
  1. 종류와 분포 ... 303
  2. 생태 ... 304
  3. 종묘생산 ... 309
  4. 양성 ... 310
 제11장 문어양식 ... 315
  1. 종류와 분포 ... 315
  2. 생태 ... 318
  3. 양성 ... 323
 제12장 성게양식 ... 327
  1. 종류와 분포 ... 328
  2. 생태 ... 330
  3. 종묘생산 ... 334
  4. 양성 ... 336
 제13장 우렁쉥이(멍게)양식 ... 347
  1. 생태 ... 348
  2. 양성 ... 353