제1편 호텔 및 호텔객실의 기초
   제1장 호텔산업의 기초 ... 3
      제1절 호텔산업의 의의 ... 3
        1. 호텔산업의 개요 ... 3
      제2절 호텔업의 현황 ... 9
        1. 등록현황 ... 9
        2. 이용현황 ... 11
      제3절 숙박산업의 분류 ... 14
        1. 호텔의 분류 ... 14
        2. 기타 숙박시설 ... 24
      제4절 호텔경영의 특성 ... 28
        1. 경영상의 특성 ... 28
        2. 시설상의 특성 ... 31
        3. 운영상의 특성 ... 33
        4. 환경상의 특성 ... 34
   제2장 호텔객실 ... 37
      제1절 객실의 개요 ... 37
        1. 객실의 의의 ... 37
        2. 현대호텔객실의 특성 ... 38
      제2절 객실의 종류 ... 50
        1. 침대의 구분 ... 50
        2. 객실의 구조 ... 52
        3. 객실의 종류 ... 55
      제3절 객실요금의 종류 ... 62
        1. 공표요금 ... 63
        2. 할인 및 특별요금 ... 65
   제3장 호텔조직 ... 75
      제1절 조직의 구성 ... 75
        1. 조직구성의 일반원칙 ... 75
        2. 조직의 형태 ... 78
      제2절 호텔조직의 특수성 ... 84
        1. 업종의 다양성 ... 84
        2. 전문경영인 체제 ... 85
        3. 환경통제기능 확대 ... 86
        4. 마케팅 기능의 확대 ... 86
        5. 서비스 품질개선과 표준화 ... 87
      제3절 현관·객실부문의 조직 ... 91
        1. 현관·객실부문의 구성 ... 91
        2. 현관·객실부문의 조직 ... 92
제2편 현관 실무
   제4장 현관 ... 97
      제1절 현관의 개요 ... 97
      제2절 현관의 직무 ... 98
      제3절 현관관리자의 직무 ... 101
        1. 객실부 지배인 ... 101
        2. 프런트 지배인 ... 102
        3. 호텔종사원의 행동강령 ... 103
   제5장 현관사무실 ... 105
      제1절 Reservation Clerk ... 105
        1. 업무개요 ... 105
        2. 객실예약의 개요 ... 106
        3. 객실예약의 흐름도 ... 109
        4. 객실예약의 내용 ... 111
        5. 예약의 조정 및 통제 ... 122
      제2절 Record Clerk ... 134
        1. 직무내용 ... 134
        2. 보고서 작성 ... 134
   제6장 프런트 데스크 ... 137
      제1절 Room Clerk ... 137
        1. 직무내용 ... 137
        2. 등록업무의 흐름도 ... 138
        3. 기본지식 ... 142
      제2절 Mail Clerk ... 146
        1. 직무개요 ... 146
        2. 직무흐름도 ... 146
      제3절 Information Clerk ... 150
        1. 직무내용 ... 150
        2. 기본지식 ... 151
      제4절 Night Clerk ... 157
        1. 직무내용 ... 157
        2. 보고서 작성 ... 159
   제7장 현관서비스 ... 161
      제1절 현관서비스 캡틴의 업무 ... 161
      제2절 Door Man ... 163
        1. 직무내용 ... 163
        2. 직무의 흐름도 ... 163
      제3절 Bell Man ... 169
        1. 직무내용 ... 169
        2. 직무의 흐름도 ... 170
      제4절 전화교환실 ... 179
        1. 전화교환실장 ... 179
        2. 전화교환원 ... 179
        3. 텔렉스 기사 ... 180
제3편 하우스키핑 실무
   제8장 호텔산업의 기초 ... 183
      제1절 하우스키핑의 개요 ... 183
        1. 하우스키핑의 의의 ... 183
        2. 하우스키핑의 중요성 ... 185
      제2절 하우스키핑의 조직 ... 189
        1. 조직구성 ... 189
        2. 주요업무 ... 190
      제3절 하우스키핑 지배인 ... 193
        1. 인사관리 ... 194
        2. 원가관리 ... 194
        3. 자재관리 ... 195
        4. 업무관리 ... 195
   제9장 하우스키핑 종사원 ... 197
      제1절 Room Inspector ... 197
        1. 직무개요 ... 197
        2. 직무의 흐름도 ... 199
      제2절 Room Maid ... 203
        1. 직무개요 ... 203
        2. 직무의 흐름도 ... 204
      제3절 House Man ... 217
        1. 직무개요 ... 217
        2. 직무의 흐름도 ... 220
        3. 직무내용 ... 222
      제4절 Linen Clerk ... 224
        1. 직무내용 ... 224
        2. 직무의 흐름 및 내용 ... 224
      제5절 Order Taker ... 229
        1. 직무개요 ... 229
        2. 직무의 흐름 및 내용 ... 230
      제6절 공공장소 관리원 ... 238
        1. 업무개요 ... 238
        2. 직무의 흐름도 ... 239
      제7절 안전관리 ... 241
        1. 화재예방 ... 241
        2. 도난 ... 243
        3. 인사사고 ... 245
제4편 관광사업체의 타당성 분석
   제10장 신규관광사업의 타당성 분석 ... 249
      제1절 타당성 분석의 본질 ... 249
        1. 분석의 의의 ... 249
        2. 분석의 중요성 ... 252
      제2절 타당성 분석의 일반체계 ... 255
        1. 기술성 분석 ... 255
        2. 시장성 분석 ... 256
        3. 경제성 분석 ... 257
      제3절 타당성 분석의 내용 ... 259
        1. 타당성 분석의 개요 ... 259
        2. 분석의 내용 ... 264
제5편 호텔정보시스템
   제11장 호텔정보시스템 ... 295
      제1절 호텔정보시스템의 개요 ... 295
        1. 호텔정보시스템의 발달 ... 295
        2. 호텔정보시스템의 의의 ... 296
        3. 호텔정보시스템의 구성 ... 299
      제2절 Front Office System ... 304
        1. Front Office System의 구성 ... 304
        2. Front Office System의 기능 ... 305
      제3절 Back Office System ... 322
        1. Back Office System의 구성 ... 322
        2. Back Office System의 기능 ... 323
      제4절 Interface System ... 338
        1. Interface System의 구성 ... 338
        2. Interface System의 기능 ... 339
참고문헌 ... 345
찾아보기 ... 348