머리말
제1부 바이오텍 시대
   바이오텍 시대는 왔는가?  / 김사열 ... 9
   인간의 미래를 교란하는 환경 호르몬  / 최선혜 ... 15
   복제 세상을 연 돌리  / 조현수 ... 25
   인간 복제, 선택은 당신이 하십시오!  / 강효진 ... 36
   게놈, 프로테옴, DNA 칩의 세상  / 김사열 ... 44
   야누스의 얼굴, 휴먼 게놈 프로젝트  / 박유미 ... 59
제2부 바이오텍 시대의 질병
   유전병을 날려 버리는 유전자 치료  / 설경조 ... 71
   질병 예방의 첨병, 신세대 백신  / 이대호 ... 81
   인간-내성균 사이의 끝나지 않는 전쟁  / 송범수 ... 95
   대장균 O-157 공포증  / 권오근 ... 106
   에이즈 없는 세상에 살고싶다!  / 성혜리 ... 117
제3부 바이오텍 시대의 식품
   김치 세계로의 초대  / 조현수 ... 135
   한국의 참 맛 - 된장  / 차승엽 ... 147
   식초, 새로운 건강식?  / 신현영 ... 164
   와인 - 신이 내린 선물의 비밀  / 김준석 ... 178
   너희들! 나 치즈만큼 다양할 수 있어?  / 최선혜 ... 194
   햄과 소시지, 그 숨어있는 1인치를 찾아서  / 박유미 ... 204