머리말
제1부 농경생활의 역사적 이해
 제1장 농업기술의 역사적 전개 ... 15
  1. 농업기술의 생활사적 파악 ... 15
  2. 원시농경의 발생과 전개 ... 17
  3. 철제·축력농기구를 통한 농업혁명 ... 20
  4. 휴한농법의 점진적 극복 ... 23
  5. 연작상경농법의 보편화 ... 25
  6. 기술개발과 집약농업의 확립 ... 28
  7. 신기술의 기계화영농 ... 32
 제2장 소 이용의 방식과 농업기술사 ... 35
  1. 머리말 ... 35
  2. 소의 길들이기 관행 ... 39
  3. 소의 이용법과 작업 방식 ... 41
  4. 소 이용의 농업기술사적 의의 ... 51
  5. 맺음말 ... 64
 제3장 호미의 변천 분화와 농업기술의 진전 ... 69
  1. 머리말 ... 69
  2. 호미의 두 계열 : 장병서와 단병서 ... 73
  3. 밭호미에서 논호미의 분화 ... 82
  4. 호미의 지역성과 농법의 비교 ... 94
  5. 맺음말 ... 111
 제4장 五穀 개념의 변천과 중시의 문화적 배경 ... 115
  1. 머리말 ... 115
  2. 곡식 종류에 관한 여러 집합개념 ... 116
  3. 한정적 오곡 개념 ... 123
  4. 명목적 오곡 개념 ... 128
  5. 문화현상에 나타난 오곡 ... 132
  6. 오곡 개념의 변천과 혼란 ... 142
  7. 오곡 개념이 중시된 사회문화적 배경 ... 146
  8. 맺음말 ... 149
제2부 농경생활의 문화적이해
 제5장 소 사육의 관행과 농가경제적 의미 ... 155
  1. 머리말 ... 155
  2. 소 사육과 보호의 관행 ... 162
  3. 소 사육의 산물과 그 효용 ... 172
  4. 농가경제와 소 사육의 의미 ... 188
  5. 맺음말 ... 196
 제6장 水稻作 기술의 문화로서 보의 축조와 이용 ... 199
  1. 머리말 ... 199
  2. 조사지의 환경과 특성 ... 202
  3. 환경적응적인 보의 축조기술 ... 206
  4. 보 관리와 관개방식의 공동체적 함의 ... 218
  5. 보에 의한 농업경제 변화 ... 225
  6. 맺음말 ... 238
 제7장 논매기의 기술과 농경문화적 의의 ... 243
  1. 머리말 ... 243
  2. 조사지의 농업경제적 배경 ... 247
  3. 공동 논매기의 방식과 논호미의 특성 ... 250
  4. 논매기의 효율 증대를 위한 유희와 음식 ... 258
  5. 논매기의 종료를 축하하는 의례 ... 264
  6. 논매기 문화복합체의 구조와 해체 ... 269
  7. 맺음말 ... 273
 제8장 기술과 공동체의식의 변화로 본 水稻재배관행 ... 275
  1. 머리말 ... 275
  2. 조사지 농업의 배경과 현대기술의 도입 ... 280
  3. 작업방법과 농기구의 변화 ... 285
  4. 노동력 동원형태의 변화 ... 285
  5. 농경작업 시기와 시간의 변화 ... 295
  6. 농경유희의 변화 ... 300
  7. 농경의례의 변화 ... 306
  8. 맺음말 : 논의를 겸하여 ... 309
 제9장 농업노동과 놀이의 관련 양상과 그 의미 ... 315
  1. 머리말 ... 315
  2. 노동과 놀이의 접점 ... 317
  3. 노동과 놀이의 결합양상 ... 320
  4. 노동과 놀이의 분리양상 ... 325
  5. 노동 놀이 결합의 사적 검토 ... 328
  6. 노동과 놀이의 농업생산적 상보 논리 ... 333
  7. 맺음말 ... 338
제3부 농업전통의 변용과 재창조
 제10장 기계모심기보다 선호되는 현대식 손모심기 ... 343
  1. 머리말 ... 343
  2. 조사지역의 자연과 사회경제 조건 ... 346
  3. 기계모심기의 기술적 과정과 의의 ... 352
  4. 현대식 손모심기의 기술적 과정과 선호 배경 ... 361
  5. 맺음말 ... 368
 제11장 농업생산의 전통과 미래형 농업 ... 371
  1. 머리말 ... 371
  2. 우리 농업이 발전해온 여정 ... 372
  3. 전통농업의 계승과 새로운 지향 ... 383
  4. 맺음말 ... 392
참고문헌 ... 395
찾아보기 ... 405