1장 스포츠와 영양 ... 1
   1. 음식물 자체에는 「영양」이 없다 ... 1
   2. 음식물의 영양효과를 향상시키려면 ... 2
   3. 영양효과는 영양소의 섭취량만으로는 결정되지 않는다 ... 5
   4. 스포츠와 영양소 섭취량의 결정방법 ... 6
2장 기초체력 조성 ... 9
   1. 웨이트 트레이닝의 근육조성촉진 메커니즘 ... 10
   2. 수면에도 근육조성을 촉진하는 작용이 있다 ... 12
   3. 근육조성을 효과적으로 향상시키는 식사방법 ... 13
   4. 근육조성을 위하여 합숙체제에서 스포츠 라이프를 할 것인가? ... 14
   5. 골격조성은 근육조성과 동일한 타이밍과 리듬으로 진행한다 ... 15
3장 스태미너 조성 ... 17
   1. 스포츠 에너지 원 ... 18
   2. 글리코겐의 저장고는 작다 ... 20
   3. 마라톤 선수와 야구투수의 글리코겐 로딩 ... 22
   4. 급속 글리코겐 로딩법 ... 23
4장 스태미너 대책 ... 27
   1. 유산소성(호기적) 에너지 대사를 적극적으로 활용한다 ... 27
   2. 소 등심 저녁식사와 오렌지 주스 그리고 웨이트 트레이닝으로 빈혈을 퇴치하자 ... 30
5장 스태미너를 향상시키는 지방섭취 방법 ... 35
   1. 심장과 근육에서 식이 지방 대사 ... 37
   2. 식이지방의 에너지분해 메케니즘 ... 39
   3. 스태미너 원인 지방을 섭취하는 적절한 타이밍 ... 41
   4. 유제품이나 달걀의 지방은 우량 스태미너 원 ... 43
6장 체중조절(1) ... 45
   1. 백근·적근과 체지방 ... 45
   2. 근육섬유 조성과 기초대사 ... 47
   3. 식이유발성 체열생산(DIT)과 비만체질 ... 48
   4. 비만체질 운동선수와 지구성 트레이닝 ... 51
7장 체중조절(2) ... 55
   1. 고지방식은 비만이 되는 식사 ... 55
   2. 고지방식을 저녁식사에 섭취하면 비만해진다 ... 58
   3. 고지방식사는 부교감신경활동을 약화시키고 인슐린 분비를 상승시킨다 ... 61
8장 운동 중의 수분과 당질의 보급방법 ... 63
   1. 황영조 선수의 스페셜 드링크는? ... 64
   2. 일본 선수의 급수방법은? ... 67
   3. 스포츠 드링크 이용방법 ... 68
9장 시합 전과 시합 당일의 섭취방법(1) ... 69
   1. 소화제를 이용한다 ... 69
   2. 안전한 식사를 하여 식중독을 방지한다 ... 70
   3. 평소 때와 같은 식사를 한다 ... 71
   4. 우유·과일·야채 섭취로 변비를 예방한다 ... 72
   5. 시합시간에 맞추어 식사시간을 결정한다 ... 73
   6. 시합 당일에는 소화가 잘 되는 음식을 알맞게 섭취한다 ... 73
10장 시합 전과 시합 당일의 섭취방법(2) ... 75
   1. 스케줄을 결정한다 ... 75
   2. 무엇을 먹어야 할까? ... 76
11장 스포츠 영양 ... 83
   1. 로마올림픽에 출전한 일본대표 조정선수의 스포츠 라이프 ... 84
   2. 외국 일류선수의 스포츠 라이프 ... 87
   3. 현재 일본선수의 스포츠 라이프 ... 87
   4. 주니어선수의 스포츠 라이프 매니저먼트의 중요성 ... 91
12장 새벽운동과 아침식사로 워밍 업 ... 95
   1. 밤 수면 중에 체온은 1℃ 저하한다 ... 95
   2. 워밍 업 효과가 큰 아침식사의 조건 ... 100
   3. 아침식사는 든든하고 효과 빠른 스태미너 원이 필요 ... 102
   4. 새벽운동으로 워밍 업을 ... 104
13장 아동기에 풍부한 식사와 운동을 ... 105
   1. 아동기의 식사 경력 ... 107
   2. 아동기의 운동경력 ... 112
14장 여성의 올바른 다이어트 방법 ... 115
   1. 노후 독신생활을 즐기기 위하여 ... 115
   2. 감량 다이어트는 병상인생과 연결된다 ... 117
15장 골프 스코어를 향상시키는 다이어트 기술 ... 125
   1. 중년비만은 기초대사 저하에 의해 발생한다 ... 126
   2. 근력운동으로 기초대사를 향상시킨다 ... 128
16장 장수를 위한 중년이후의 음식섭취와 운동 ... 135
   1. 운동으로 기초대사를 상승시키면 장수할 수 있는가? ... 137
   2. 중년부터 지방섭취를 억제하면 장수할까? ... 140
결론 ... 145
참고문헌 ... 147
1장 스포츠와 영양 ... 1
   1. 음식물 자체에는 「영양」이 없다 ... 1
   2. 음식물의 영양효과를 향상시키려면 ... 2
   3. 영양효과는 영양소의 섭취량만으로는 결정되지 않는다 ... 5
   4. 스포츠와 영양소 섭취량의 결정방법 ... 6
2장 기초체력 조성 ... 9
   1. 웨이트 트레이닝의 근육조성촉진 메커니즘 ... 10
   2. 수면에도 근육조성을 촉진하는 작용이 있다 ... 12
   3. 근육조성을 효과적으로 향상시키는 식사방법 ... 13
   4. 근육조성을 위하여 합숙체제에서 스포츠 라이프를 할 것인가? ... 14
   5. 골격조성은 근육조성과 동일한 타이밍과 리듬으로 진행한다 ... 15
3장 스태미너 조성 ... 17
   1. 스포츠 에너지 원 ... 18
   2. 글리코겐의 저장고는 작다 ... 20
   3. 마라톤 선수와 야구투수의 글리코겐 로딩 ... 22
   4. 급속 글리코겐 로딩법 ... 23
4장 스태미너 대책 ... 27
   1. 유산소성(호기적) 에너지 대사를 적극적으로 활용한다 ... 27
   2. 소 등심 저녁식사와 오렌지 주스 그리고 웨이트 트레이닝으로 빈혈을 퇴치하자 ... 30
5장 스태미너를 향상시키는 지방섭취 방법 ... 35
   1. 심장과 근육에서 식이 지방 대사 ... 37
   2. 식이지방의 에너지분해 메케니즘 ... 39
   3. 스태미너 원인 지방을 섭취하는 적절한 타이밍 ... 41
   4. 유제품이나 달걀의 지방은 우량 스태미너 원 ... 43
6장 체중조절(1) ... 45
   1. 백근·적근과 체지방 ... 45
   2. 근육섬유 조성과 기초대사 ... 47
   3. 식이유발성 체열생산(DIT)과 비만체질 ... 48
   4. 비만체질 운동선수와 지구성 트레이닝 ... 51
7장 체중조절(2) ... 55
   1. 고지방식은 비만이 되는 식사 ... 55
   2. 고지방식을 저녁식사에 섭취하면 비만해진다 ... 58
   3. 고지방식사는 부교감신경활동을 약화시키고 인슐린 분비를 상승시킨다 ... 61
8장 운동 중의 수분과 당질의 보급방법 ... 63
   1. 황영조 선수의 스페셜 드링크는? ... 64
   2. 일본 선수의 급수방법은? ... 67
   3. 스포츠 드링크 이용방법 ... 68
9장 시합 전과 시합 당일의 섭취방법(1) ... 69
   1. 소화제를 이용한다 ... 69
   2. 안전한 식사를 하여 식중독을 방지한다 ... 70
   3. 평소 때와 같은 식사를 한다 ... 71
   4. 우유·과일·야채 섭취로 변비를 예방한다 ... 72
   5. 시합시간에 맞추어 식사시간을 결정한다 ... 73
   6. 시합 당일에는 소화가 잘 되는 음식을 알맞게 섭취한다 ... 73
10장 시합 전과 시합 당일의 섭취방법(2) ... 75
   1. 스케줄을 결정한다 ... 75
   2. 무엇을 먹어야 할까? ... 76
11장 스포츠 영양 ... 83
   1. 로마올림픽에 출전한 일본대표 조정선수의 스포츠 라이프 ... 84
   2. 외국 일류선수의 스포츠 라이프 ... 87
   3. 현재 일본선수의 스포츠 라이프 ... 87
   4. 주니어선수의 스포츠 라이프 매니저먼트의 중요성 ... 91
12장 새벽운동과 아침식사로 워밍 업 ... 95
   1. 밤 수면 중에 체온은 1℃ 저하한다 ... 95
   2. 워밍 업 효과가 큰 아침식사의 조건 ... 100
   3. 아침식사는 든든하고 효과 빠른 스태미너 원이 필요 ... 102
   4. 새벽운동으로 워밍 업을 ... 104
13장 아동기에 풍부한 식사와 운동을 ... 105
   1. 아동기의 식사 경력 ... 107
   2. 아동기의 운동경력 ... 112
14장 여성의 올바른 다이어트 방법 ... 115
   1. 노후 독신생활을 즐기기 위하여 ... 115
   2. 감량 다이어트는 병상인생과 연결된다 ... 117
15장 골프 스코어를 향상시키는 다이어트 기술 ... 125
   1. 중년비만은 기초대사 저하에 의해 발생한다 ... 126
   2. 근력운동으로 기초대사를 향상시킨다 ... 128
16장 장수를 위한 중년이후의 음식섭취와 운동 ... 135
   1. 운동으로 기초대사를 상승시키면 장수할 수 있는가? ... 137
   2. 중년부터 지방섭취를 억제하면 장수할까? ... 140
결론 ... 145
참고문헌 ... 147