목차
감주류 ... 14
甘酒(주방문) ... 16
감주(조선 무쌍신식 요리제법) ... 18
점감주(규곤시의방) ... 20
두감주(전국민속종합조사보고서 / 강원도편) ... 22
淸甘酒(음식방문) ... 24
속성주류 ... 26
一日酒(규곤시의방) ... 28
一日酒(산림경제, 사시찬요초보) ... 30
一日酒(부녀필지) ... 32
一日酒(주방문) ... 34
一夜酒(역주방문) ... 36
三一酒(부녀필지) ... 38
三一酒(음식방문) ... 40
三一酒(주방문) ... 42
하절지주(주방문) ... 44
夏節三日酒(규곤시의방) ... 46
冬節三日酒(규곤시의방) ... 48
急時酒(주방문) ... 50
時急酒(규곤시의방) ... 52
七日酒(규곤시의방) ... 54
탁주류 ... 56
막걸리(가양주) ... 58
막걸리(산성막걸리) ... 60
막걸리(가양주) ... 62
節酒(규곤시의방) ... 64
동동주(가양주) ... 66
오메기술(가양주) ... 68
조주(가양주) ... 70
粘酒(가양주) ... 72
청주류 ... 74
淸酒(한국민소대관) ... 76
浮蟻酒(주방문) ... 78
白首環童酒(양주방) ... 80
香온酒(규곤시의방) ... 82
白花春(양주방) ... 84
方文酒(규합총서) ... 86
博文酒(가양주) ... 88
方文酒(주방문) ... 90
甘香酒(양주방) ... 92
甘香酒(규합총서) ... 94
甘香酒(규곤시의방) ... 96
魯山春(고려대 규곤요람) ... 98
壺山春(양주방) ... 100
淸明香(양주방) ... 102
集聖春(임원십육지) ... 104
白霞酒(고사촬요) ... 106
綠波酒(규합총서) ... 108
東陽酒·冬陽酒(규곤시의방) ... 110
碧香酒(규곤시의방) ... 112
杜康酒(음식방문) ... 114
混沌酒(양주방) ... 116
동동주(가양주) ... 118
四時酒(규곤시의방) ... 120
淸明酒(주방문) ... 122
惜呑酒(주방문) ... 124
荷香酒(고사촬요) ... 126
白花酒(규곤시의방) ... 128
黃柑酒(양주방) ... 130
別酒(규곤시의방) ... 132
小국酒(산림경제) ... 134
소곡주(한산지방) ... 136
法酒(가양주) ... 138
三仙酒(주방문) ... 140
醇香酒(규곤시의방) ... 144
三亥酒(규곤시의방) ... 148
三亥酒(음식방문) ... 152
三亥酒(가양주) ... 156
가향주류 ... 160
杜鵑酒(규합총서) ... 162
桃花酒(임원십육지) ... 164
紫豆花酒(조선무 쌍신식 요리제법) ... 166
배꽃술(가양주) ... 168
梅花酒(양주방) ... 170
장미화주(규합총서, 別) ... 172
탱자화주(가양주) ... 174
민들레꽃술(임원십육지, 별법) ... 176
동백꽃술(가양주) ... 178
松葉酒(가양주) ... 180
松葉酒(음식법) ... 182
松花酒(가양주) ... 184
아카시아꽃주(규합총서, 별법) ... 186
창포주(양주방) ... 188
菊花酒(사시찬요초) ... 190
진피주(임원십육지) ... 192
약용약주류 ... 194
藥草酒(가양주) ... 196
菊花酒(한국민속대관) ... 198
五精酒(수운잡방) ... 200
七仙酒(가양주) ... 202
神仙酒(가양주) ... 204
神仙酒(가양주) ... 206
濟世八仙酒(秋成酒, 가양주) ... 208
百歲酒(전국민속주조사보고서) ... 212
증류주류 ... 214
燒酒(규곤시의방) ... 216
좁쌀소주(가양주) ... 220
傳統紅酒(가양주) ... 224
關西甘紅露(임원십육지) ... 226
高麗人蔘酒(가양주) ... 228
鹿鄕酒(가양주) ... 230
梨薑酒(가양주) ... 232
혼양주류 ... 236
過夏酒(부녀필지) ... 238
過夏酒(규곤시의방) ... 240
過夏酒(산림경제) ... 242
過夏酒(규합총서) ... 244
쌀술(가양주) ... 246
過夏酒(강하주) ... 248
松荀酒(규합총서, 별법) ... 252
부록 ... 255
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