제1장 호텔회계
   1.1 호텔회계의 개요 ... 17
      1. 호텔회계의 의의 ... 17
      2. 회계정보 이용자 ... 18
      3. 호텔회계의 분류 ... 22
      4. 호텔회계의 기능 ... 23
   1.2 회계의 이론적 구조 ... 23
      1. 회계목적 ... 24
      2. 회계공준과 회계주체 ... 25
      3. 회계정보의 질적 특성 ... 27
      4. 회계개념 ... 31
      5. 회계원칙 ... 34
      6. 회계관습과 절차 및 실무 ... 36
   1.3 회계의 기초개념 ... 37
      1. 거래(Transaction) ... 37
      2. 계정(Account : A／C) ... 40
      3. 장부(Books) ... 43
      4. 시산표와 정산표 ... 44
      5. 결산 ... 46
   1.4 회계순환과정 ... 47
      1. 회계순환과정의 의의 ... 47
      2. 회계순환과정의 단계 ... 48
   [용어설명] ... 49
제2장 호텔의 영업회계
   2.1 영업회계의 개요 ... 53
      1. 영업회계의 의의 ... 53
      2. 영업회계의 특성 ... 54
   2.2 호텔 영업회계 정보시스템 ... 57
      1. 영업단계(operation phase) ... 59
      2. 부기단계(Bookkeeping phase) ... 59
      3. 야간감사단계(Night Audit phase) ... 61
      4. 관리·보고단계(Management Reporting phase) ... 62
      5. 기대효과 및 영역 ... 63
   2.3 영업회계의 조직 및 업무 ... 65
      1. 수입감사자(Income Auditor) ... 66
      2. 현관수납원(Front Cashier) ... 66
      3. 식음료 회계원(F／B Cashier) ... 70
      4. General Cashier ... 70
      5. 야간감사원(Night Auditor) ... 71
   2.4 회계원의 서비스 자세 ... 73
      1. 회계원의 기본자세 ... 73
      2. 고객과의 대화자세 ... 74
      3. 회계원의 전화응대자세 ... 75
   [용어설명] ... 79
제3장 객실판매 영업회계
   3.1 판매 전 영업회계(객실예약) ... 85
      1. 객실예약 신청경로(Route of Reservation Request) ... 85
      2. 객실예약의 접수 ... 86
      3. 신용카드(Credit Card) 예약 ... 89
      4. 예약보장제도 ... 90
   3.2 판매시점 영업회계(Check-In) ... 94
      1. 고객원장(Guest Folio) ... 96
      2. 고객원장(Guest Folio)의 형식 ... 100
      3. 고객원장(Guest Folio)의 기입원리 ... 101
      4. 전표(Voucher)의 발행 ... 104
   3.3 객실요금의 부과기록 ... 110
      1. 객실요금의 계산기록 ... 110
      2. 객실요금의 종류 ... 116
   3.4 판매 후 영업회계(Check-Out) ... 120
      1. Check-Out 예비절차 ... 120
      2. Check-Out 본절차 ... 122
      3. Check-Out 마감절차 ... 123
   [용어설명] ... 125
제4장 객실판매 회계원의 업무
   4.1 Front Cashier ... 129
      1. 시재조사 ... 130
      2. Credit Card 및 City Ledger 조사 ... 133
      3. 시재입금 ... 135
   4.2 고객의 영업회계활동 ... 136
      1. 계정발생(Account Creation) ... 137
      2. 외상거래액 입력(Account Entry) ... 144
      3. 전기기능(Account Posting) ... 145
      4. 감사기능(Account Update) ... 145
      5. 계정확립(Account Settlement) ... 146
   4.3 환전업무 ... 147
      1. 환전상의 개념 ... 147
      2. 환전상의 업무 ... 149
      3. 환전절차 및 유의사항 ... 152
      4. 환율(Exchange Rate) ... 157
      5. 환전상의 결산업무 ... 162
   4.4 귀중품 보관업무 ... 165
      1. 귀중품 보관의의 ... 165
      2. 귀중품 보관방법 ... 166
   [용어설명] ... 169
제5장 요금 지급
   5.1 고객계정이 개설되기 전 시점에서 징수하는 요금방법 ... 176
      1. 선수금(Advanced Money) ... 176
      2. 예치금(Deposit) ... 176
   5.2 High Balance Check를 통해 중간지불의 요금징수방법 ... 177
      1. 중간지불제도의 목적 ... 178
      2. 운영방법 ... 178
      3. 처리방법 ... 179
   5.3 Check-Out시 요금징수방법 ... 180
      1. 현금(Cash) 결제 ... 181
      2. 신용카드(Credit Card) 결제 ... 184
      3. 신용카드(Credit Card)의 서비스 기대효과 ... 187
      4. Easy Check ... 188
      5. 외상매출금(City Ledger) 결제 ... 194
      6. 기타결제 ... 196
   [용어설명] ... 198
제6장 호텔의 전산시스템
   6.1 호텔 전산업무 ... 201
      1. 호텔 전산업무 영역 ... 201
      2. 기능적 특성 ... 203
      3. 객실부문 회계기 ... 204
   6.2 Front Office System ... 206
      1. Reservations ... 208
      2. Front Desk ... 211
      3. Cashier ... 213
      4. Night Audit ... 215
      5. House Keeping ... 216
      6. Telephone Service ... 217
      7. Shift Manager／Manager ... 218
      8. Account Receivable ... 220
      9. Guest History ... 222
      10. Travel Agency ... 223
   6.3 Back Office System ... 226
      1. 인사관리 ... 227
      2. 급여관리 ... 228
      3. 연회예약 ... 230
      4. 고객관리 ... 231
      5. 영업분석 ... 232
      6. 자재관리 ... 233
      7. 고정자산 ... 237
      8. 회계관리 ... 240
      9. 여신관리 ... 241
   [용어설명] ... 243
제7장 식음료 판매 영업회계
   7.1 식음료 판매회계의 개요 ... 247
      1. 식음료 회계원의 수납업무 ... 248
      2. 식음료 회계원의 수납자세 ... 248
      3. 수납업무의 기능 ... 249
      4. 식음료 회계의 기입원리 ... 250
   7.2 식음료계산서의 발행유형 ... 251
      1. Order Pad System ... 252
      2. On The Table System ... 254
      3. Cash On Delivery System ... 256
      4. Ordering System(Auto Bill System) ... 256
   7.3 식음료계산서의 관리 ... 258
      1. 식음료계산서의 필요조건 ... 259
      2. 식음료계산서의 종류 ... 261
      3. Bill Control 기록방법 ... 264
      4. Check Control Sheet 기록방법 ... 264
   7.4 식음료 회계처리보고서 ... 266
      1. Void Voucher ... 266
      2. Skipper Voucher ... 268
      3. Correction Voucher ... 268
      4. Allowance Voucher ... 270
   7.5 연회회계 ... 270
      1. 연회예약(Banquet Reservation) ... 271
      2. 연회행사 통보서(Event Order) ... 272
      3. 연회회계처리 ... 272
   7.6 식음료 요금 지불 ... 275
      1. 현금 지불(Cash Payment) 결제 ... 275
      2. Guest Ledger 대체결제 ... 275
      3. City Ledger 대체결제 ... 279
   [용어설명] ... 281
제8장 기타 매출항목
   8.1 부가가치세(VAT : Value Added Tax) ... 285
      1. 과세표준 ... 286
      2. 과세의 대상 ... 286
      3. 세율 ... 287
      4. 세금계산서(Tax-Invoice) ... 290
      5. 간이세금계산서 ... 290
      6. 면세(No-Tax) ... 292
   8.2 봉사료(Service Charge) ... 293
      1. 봉사료의 의의 ... 293
      2. 봉사료제도 ... 295
   8.3 전화수입(Telephone Charge Revenue) ... 296
      1. 통화의 종류 ... 297
      2. Fax & Telex ... 299
   8.4 세탁수입(Laundry Revenue) ... 301
      1. 투숙객(Room Guest) ... 302
      2. 외래객(Out Side Sale) ... 302
      3. House Laundry ... 304
      4. 세탁요금의 보류(Hold Laundry) ... 304
   8.5 주차장 수입(Parking Lot Revenue) ... 305
   8.6 Mini Bar, Telemovie Revenue ... 306
      1. Mini Bar ... 306