옮긴이의 글 ... 3
저자 서문 ... 5
제 1장 서론 ... 9
제 2장 레스토랑 체인이 직면하고 있는 경영 목표 ... 27
제 3장 체인조직의 구성요소 : 직영 형태와 프랜차이즈 형태 ... 47
제 4장 점포 성장 ... 85
제 5장 동질성 ... 115
제 6장 지역 반응성 ... 149
제 7장 시스템 적응 ... 177
제 8장 결론 ... 221
부록 A ... 240
부록 B ... 243
부록 C ... 247
References ... 253