추천의 말  / 송숙자 ; 박병상 ; 이현정 ; 박소연 ... 4
저자의 말 ... 14
1장 건강증진
   1. 풀 뜯는 개 VS 모모 ... 33
   2. 엽기토끼 VS 광우병 ... 42
   3. 인간은 채식동물이다 ... 45
   4. 증가하는 고기, 증가하는 질병 ... 53
   5. 육류는 세균과 항생제 덩어리 ... 74
   6. 암과 채식 ... 79
   7. 활력 있는 채식으로 빠른 피로회복을 ... 90
   8. 태교와 채식 ... 94
   9. 채식과 학습능력 향상 ... 112
   10. 장수마을, 채식마을 ... 127
   11. 채식은 다이어트의 왕도 ... 135
   12. 안전한 폐경기 호르몬 요법 - 파이토 에스트로겐 ... 140
   13. 예방의학 채식 ... 147
   14. 단식과 숙변 ... 153
   15. 사상의학과 체질 채식 ... 159
2장 생태보전과 기아해결
   1. 나의 채식이 숲 6만 평을 지킨다 ... 167
   2. 축산으로 인한 사막화 ... 174
   3. 축산으로 인한 수자원의 고갈 ... 177
   4. 동물의 배설물로 인한 수질오염 ... 184
   5. 되새김질 동물과 지구온난화 ... 191
   6. 기아와 영양실조 해결 ... 203
   7. 세계의 인구증가 ... 208
3장 생명존중
   1. 사랑과 질투를 느끼는 파약 ... 215
   2. 동물실험 ... 224
   3. 개고기 먹어야 하나 ... 234
   4. 생명윤리 ... 241
4장 자아와 영성
   1. 동물 VS 식물 ... 255
   2. 육식과 인간의 심성 ... 260
   3. 나의 소중함을 깨닫게 하는 채식 ... 267
   4. 생명체 오오라와 채식 ... 280
   5. 기와 채식 ... 287
   6. 자비의 불교와 채식 ... 292
   7. 사랑의 기독교와 채식 ... 303
   8. 부도지(符都誌)로 본 우리나라의 채식 ... 318
   9. 먹지 않고 사는 사람들 ... 337
5장 생명존중의 사회
   1. 세계적으로 급증하고 있는 의료비용의 급증 ... 353
   2. 경제를 살리는 채식 ... 359
   3. 근로시간을 단축하는 채식 ... 369
   4. 채식의 교육적 효과 ... 374
   5. 광우병과 학교급식의 채식병설 ... 380
   6. 학습장애와 저혈당증 ... 396
6장 채식영양학
   1. 채식인의 다양한 종류 ... 407
   2. 하루가 즐거운 기본 채식식단 ... 412
   3. 채식식단 짜는 법 ... 414
   4. 알고 나면 쉬운 채식원리 ... 416
   5. 채식인에게 권하는 식품 피라미드 424
   6. 음식에도 궁합이 있다 ... 431
   7. 규칙적인 식사가 건강한 채식을 돕는다 ... 438
   8. 과식은 음식물을 쓰레기로 만드는 과정 ... 442
에필로그  / 이광조 ... 446
부록 1 채식식당 안내 ... 451
부록 2 채식재료 판매점 ... 455
추천의 말  / 송숙자 ; 박병상 ; 이현정 ; 박소연 ... 4
저자의 말 ... 14
1장 건강증진
   1. 풀 뜯는 개 VS 모모 ... 33
   2. 엽기토끼 VS 광우병 ... 42
   3. 인간은 채식동물이다 ... 45
   4. 증가하는 고기, 증가하는 질병 ... 53
   5. 육류는 세균과 항생제 덩어리 ... 74
   6. 암과 채식 ... 79
   7. 활력 있는 채식으로 빠른 피로회복을 ... 90
   8. 태교와 채식 ... 94
   9. 채식과 학습능력 향상 ... 112
   10. 장수마을, 채식마을 ... 127
   11. 채식은 다이어트의 왕도 ... 135
   12. 안전한 폐경기 호르몬 요법 - 파이토 에스트로겐 ... 140
   13. 예방의학 채식 ... 147
   14. 단식과 숙변 ... 153
   15. 사상의학과 체질 채식 ... 159
2장 생태보전과 기아해결
   1. 나의 채식이 숲 6만 평을 지킨다 ... 167
   2. 축산으로 인한 사막화 ... 174
   3. 축산으로 인한 수자원의 고갈 ... 177
   4. 동물의 배설물로 인한 수질오염 ... 184
   5. 되새김질 동물과 지구온난화 ... 191
   6. 기아와 영양실조 해결 ... 203
   7. 세계의 인구증가 ... 208
3장 생명존중
   1. 사랑과 질투를 느끼는 파약 ... 215
   2. 동물실험 ... 224
   3. 개고기 먹어야 하나 ... 234
   4. 생명윤리 ... 241
4장 자아와 영성
   1. 동물 VS 식물 ... 255
   2. 육식과 인간의 심성 ... 260
   3. 나의 소중함을 깨닫게 하는 채식 ... 267
   4. 생명체 오오라와 채식 ... 280
   5. 기와 채식 ... 287
   6. 자비의 불교와 채식 ... 292
   7. 사랑의 기독교와 채식 ... 303
   8. 부도지(符都誌)로 본 우리나라의 채식 ... 318
   9. 먹지 않고 사는 사람들 ... 337
5장 생명존중의 사회
   1. 세계적으로 급증하고 있는 의료비용의 급증 ... 353
   2. 경제를 살리는 채식 ... 359
   3. 근로시간을 단축하는 채식 ... 369
   4. 채식의 교육적 효과 ... 374
   5. 광우병과 학교급식의 채식병설 ... 380
   6. 학습장애와 저혈당증 ... 396
6장 채식영양학
   1. 채식인의 다양한 종류 ... 407
   2. 하루가 즐거운 기본 채식식단 ... 412
   3. 채식식단 짜는 법 ... 414
   4. 알고 나면 쉬운 채식원리 ... 416
   5. 채식인에게 권하는 식품 피라미드 424
   6. 음식에도 궁합이 있다 ... 431
   7. 규칙적인 식사가 건강한 채식을 돕는다 ... 438
   8. 과식은 음식물을 쓰레기로 만드는 과정 ... 442
에필로그  / 이광조 ... 446
부록 1 채식식당 안내 ... 451
부록 2 채식재료 판매점 ... 455
추천의 말  / 송숙자 ; 박병상 ; 이현정 ; 박소연 ... 4
저자의 말 ... 14
1장 건강증진
   1. 풀 뜯는 개 VS 모모 ... 33
   2. 엽기토끼 VS 광우병 ... 42
   3. 인간은 채식동물이다 ... 45
   4. 증가하는 고기, 증가하는 질병 ... 53
   5. 육류는 세균과 항생제 덩어리 ... 74
   6. 암과 채식 ... 79
   7. 활력 있는 채식으로 빠른 피로회복을 ... 90
   8. 태교와 채식 ... 94
   9. 채식과 학습능력 향상 ... 112
   10. 장수마을, 채식마을 ... 127
   11. 채식은 다이어트의 왕도 ... 135
   12. 안전한 폐경기 호르몬 요법 - 파이토 에스트로겐 ... 140
   13. 예방의학 채식 ... 147
   14. 단식과 숙변 ... 153
   15. 사상의학과 체질 채식 ... 159
2장 생태보전과 기아해결
   1. 나의 채식이 숲 6만 평을 지킨다 ... 167
   2. 축산으로 인한 사막화 ... 174
   3. 축산으로 인한 수자원의 고갈 ... 177
   4. 동물의 배설물로 인한 수질오염 ... 184
   5. 되새김질 동물과 지구온난화 ... 191
   6. 기아와 영양실조 해결 ... 203
   7. 세계의 인구증가 ... 208
3장 생명존중
   1. 사랑과 질투를 느끼는 파약 ... 215
   2. 동물실험 ... 224
   3. 개고기 먹어야 하나 ... 234
   4. 생명윤리 ... 241
4장 자아와 영성
   1. 동물 VS 식물 ... 255
   2. 육식과 인간의 심성 ... 260
   3. 나의 소중함을 깨닫게 하는 채식 ... 267
   4. 생명체 오오라와 채식 ... 280
   5. 기와 채식 ... 287
   6. 자비의 불교와 채식 ... 292
   7. 사랑의 기독교와 채식 ... 303
   8. 부도지(符都誌)로 본 우리나라의 채식 ... 318
   9. 먹지 않고 사는 사람들 ... 337
5장 생명존중의 사회
   1. 세계적으로 급증하고 있는 의료비용의 급증 ... 353
   2. 경제를 살리는 채식 ... 359
   3. 근로시간을 단축하는 채식 ... 369
   4. 채식의 교육적 효과 ... 374
   5. 광우병과 학교급식의 채식병설 ... 380
   6. 학습장애와 저혈당증 ... 396
6장 채식영양학
   1. 채식인의 다양한 종류 ... 407
   2. 하루가 즐거운 기본 채식식단 ... 412
   3. 채식식단 짜는 법 ... 414
   4. 알고 나면 쉬운 채식원리 ... 416
   5. 채식인에게 권하는 식품 피라미드 424
   6. 음식에도 궁합이 있다 ... 431
   7. 규칙적인 식사가 건강한 채식을 돕는다 ... 438
   8. 과식은 음식물을 쓰레기로 만드는 과정 ... 442
에필로그  / 이광조 ... 446
부록 1 채식식당 안내 ... 451
부록 2 채식재료 판매점 ... 455