서문 ... ⅰ
제1장 생물공정과 생물화학공학
   1.1 생물공정 ... 1
   1.2 생물화학공할 ... 2
   1.3 생물공정과 생물화학공학의 역할 ... 3
   ＜연습문제＞ ... 14
제2장 생물공정의 구성
   2.1 상류공정 ... 25
   2.2 생산공정 ... 29
   2.3 하류공정 ... 32
   ＜연습문제＞ ... 33
제3장 생체촉매의 특성
   3.1 효소의 특성 ... 35
   3.2 미생물의 특성 ... 39
   3.3 동물세포의 특성 ... 47
   3.4 식물세포의 특성 ... 49
   3.5 바이러스, 파아지, 마이크로플라스마 ... 52
   ＜연습문제＞ ... 53
제4장 생물화학공학 양론
   4.1 미생물의 증식 ... 67
   4.2 대사반응 ... 77
   4.3 에너지 기준의 수율인자 ... 90
   ＜연습문제＞ ... 97
제5장 생물화학반응속도록
   5.1 효소반응의 속도론 ... 109
   5.2 효소반응의 경시변화 ... 120
   5.3 세포의 반응속도 ... 126
   5.4 미생물의 열사멸속도 ... 133
   ＜연습문제＞ ... 137
제6장 생물화학반응기
   6.1 생물화학반응기내에서의 물리현상 ... 173
   6.2 생물화학반응기의 분류와 특징 ... 180
   6.3 고정화생체촉매 반응기 ... 186
   6.4 배양조(발효조) ... 206
   6.5 유전자재조합균주 및 동식물세포의 배양 ... 221
   6.6 폐수처리 ... 226
   6.7 scale-up, scale-down ... 228
   6.8 생물화학반응기의 계측, 계장 ... 230
   ＜연습문제＞ ... 232
제7장 생성물의 회수와 분리정제
   7.1 생성물의 분리에 관한 특성 ... 281
   7.2 분리정제 공정의 요소기술 ... 289
   ＜연습문제＞ ... 318
제8장 생물공정의 실제
   8.1 생물공정의 구성 ... 335
   8.2 바이오프로세스의 경제성과 안정성 ... 346
   8.3 바이오프로세스의 장래 ... 352
   ＜연습문제＞ ... 354
참고문헌 ... 356
생물공학용어 ... 357