제1장 관광사업이해의 기초
   1. 관광사업의 발전과 개념 ... 2
      1.1 관광사업의 발전 ... 2
      1.2 관광사업의 발전과 공공부문 ... 5
      1.3 관광사업의 개념 ... 7
   2. 관광사업의 기본적 성격 ... 8
      2.1 복합성 ... 8
      2.2 입지의존성 ... 8
      2.3 공익성 ... 9
      2.4 변동성 ... 12
   3. 관광사업의 분류 ... 14
      3.1 사업주체에 의한 분류 ... 14
      3.2 업종에 의한 분류 ... 20
      3.3 관광진흥법상의 분류 ... 21
   참고문헌 ... 27
제2장 여행·항공업의 세계
   1. 여행의 기초 ... 29
      1.1 여행의 개념 ... 29
      1.2 여행의 발생원인 ... 30
      1.3 여행의 증가요인 ... 32
      1.4 여행의사결정 과정 ... 33
      1.5 여행의 종류 ... 34
      1.6 여행의 체계 ... 37
   2. 여행업 일반 ... 38
      2.1 여행업의 개념 ... 38
      2.2 여행업의 생성과 발전 ... 38
      2.3 여행업의 기능과 역할 ... 42
      2.4 여행업 발전체계 ... 46
   3. 여행업 경영환경과 경영관리 ... 49
      3.1 여행업 경영환경 ... 49
      3.2 경영관리 ... 49
   4. 여행업의 조직과 업무 ... 61
      4.1 여행업 조직 ... 61
      4.2 여행업 업무 ... 62
   5. 항공업의 세계 ... 82
      5.1 항공업의 개념 및 항공운송의 종류 ... 82
      5.2 항공업의 발전과정 ... 83
      5.3 항공업 경영 ... 87
      5.4 항공업의 조직구성과 임무 ... 90
   참고문헌 ... 95
제3장 호텔업의 세계
   1. 호텔의 의의와 성격 ... 97
      1.1 호텔의 개념 ... 97
      1.2 호텔서비스의 특성 ... 98
      1.3 호텔서비스의 위치 ... 100
      1.4 경영상의 특성 ... 101
      1.5 시설 및 투자상의 특성 ... 103
   2. 호텔의 역사 ... 106
      2.1 외국호텔의 발전추이 ... 106
      2.2 우리나라 호텔업의 발전 ... 110
   3. 호텔의 분류 ... 111
      3.1 법규에 의한 분류 ... 111
      3.2 입지, 가격, 서비스 수준 등에 의한 분류 ... 112
      3.3 경영방식에 의한 분류 ... 115
   4. 호텔 경영조직의 의의와 구성원칙 ... 119
      4.1 호텔 경영조직의 의의와 결정요소 ... 119
      4.2 호텔조직의 특수성 ... 121
   5. 호텔의 조직편성 ... 122
      5.1 객실부문 ... 124
      5.2 식음료부문 ... 125
      5.3 관리부문 ... 127
   참고문헌 ... 129
제4장 외식업의 세계
   1. 외식산업의 개념 및 특성 ... 131
      1.1 외식산업의 개념 ... 131
      1.2 외국의 외식산업 분류 ... 137
   2. 외식산업의 구성 ... 138
   3. 외식산업의 경영관리 ... 145
      3.1 호텔 식음료부문의 의의와 역할 ... 145
      3.2 외식산업의 성공요건 ... 146
      3.3 외식산업의 보조시스템 ... 149
      3.4 식음료의 관리와 판매 ... 156
      3.5 식음료의 경영관리 ... 158
      3.6 외식산업의 발전 ... 161
      3.7 외식산업의 특성 ... 166
      3.8 외식 프랜차이즈 시스템 ... 167
      3.9 관광과 외식산업 ... 168
   4. 한국 외식산업의 현황 ... 170
      4.1 한국 외식산업의 발전 ... 170
      4.2 한국 외식산업 개황 ... 172
      4.3 한국 외식산업 현황 ... 174
   5. 외식산업의 전망 ... 181
      5.1 외식산업의 21세기 전망 ... 181
      5.2 외식산업의 발전방향 ... 182
   참고문헌 ... 183
제5장 리조트·레저시설의 세계
   1. 리조트의 개념 ... 185
   2. 리조트의 본질과 의의 ... 187
      2.1 리조트의 본질 ... 187
      2.2 리조트의 의의 ... 188
   3. 리조트의 형태와 구성요소 ... 191
      3.1 리조트의 형태 ... 191
      3.2 리조트의 구성요소 ... 193
   4. 외국의 리조트 개발과 특색 ... 195
      4.1 구미 리조트 개발의 특색 ... 195
      4.2 일본 리조트 개발의 특색 ... 197
   5. 리조트 개발전략과 과제 ... 198
      5.1 리조트 개발전략 ... 198
      5.2 리조트 개발과제 ... 199
      5.3 유형별 개발사례 ... 201
   6. 주요 시설별 리조트 ... 206
      6.1 스키리조트 ... 206
      6.2 골프리조트 ... 209
      6.3 주제공원 ... 212
      6.4 해양리조트 ... 217
   참고문헌 ... 220
제6장 카지노업의 세계
   1. 게임산업에서의 카지노 ... 223
      1.1 게임산업의 개념 ... 223
      1.2 게임산업의 종류 ... 224
   2. 카지노의 개념 및 발전과정 ... 225
      2.1 카지노의 개념 ... 225
      2.2 카지노의 발전과정 ... 227
      2.3 카지노업의 특성 ... 232
   3. 카지노업 현황 ... 237
      3.1 외국의 카지노업 현황 ... 237
   4. 카지노업의 관련정책과 제도 ... 242
      4.1 카지노업 허가관련법규 ... 242
      4.2 관리·운영관계법·제도 ... 243
   5. 카지노 게임의 구성요소와 유형 ... 244
   6. 카지노의 조직 ... 247
      6.1 카지노의 조직구성 ... 247
      6.2 카지노 조직구성원의 임무와 역할 ... 248
   참고문헌 ... 251
제7장 국제회의업의 세계
   1. 국제회의의 개념 ... 253
      1.1 사전적 개념 ... 253
      1.2 학자들의 정의 ... 254
      1.3 국제기구 및 제도적 정의 ... 254
   2. 회의의 형태에 따른 국제회의의 종류 ... 255
      2.1 미팅(Meeting) ... 255
      2.2 컨벤션(Convention) ... 255
      2.3 컨퍼런스(Conference) ... 256
      2.4 컨그레스(Congress) ... 256
      2.5 포럼(Forum) ... 256
      2.6 심포지움(Symposium) ... 256
      2.7 패널토의(Panel Discussion) ... 257
      2.8 강연(Lecture) ... 257
      2.9 세미나(Seminar) ... 257
      2.10 워크샵(Workshop) ... 257
      2.11 클리닉(Clinic) ... 257
      2.12 강습회(Institution) ... 258
      2.13 화상회의(Video-conference) ... 258
      2.14 전시회(Exhibition) ... 258
   3. 국제회의 유치 ... 259
   4. 국제회의 기획 ... 259
      4.1 국제회의 목표기획 및 주제기획 ... 260
      4.2 국제회의 장소 및 시설기획 ... 261
      4.3 국제회의 프로그램 기획 ... 263
      4.4 국제회의 참가자 기획 ... 264
      4.5 국제회의 홍보기획 ... 264
      4.6 국제회의 예산기획 ... 264
   5. 국제회의업의 개념 ... 265
   6. 국제회의업의 특성 ... 266
   7. 국제회의업의 구성요소 ... 267
      7.1 국제회의 기획사 ... 267
      7.2 국제회의 주최자와 개최자 ... 268
      7.3 국제회의 참가자 ... 268
      7.4 국제회의 지원조직 ... 268
      7.5 국제회의산업 관련업체 ... 269
   8. 국제회의업 현황 ... 272
      8.1 국제회의 시설 ... 272
      8.2 국제회의 개최현황 ... 275
   9. 국제회의의 발전과 전망 ... 280
   참고문헌 ... 282
국문색인 ... 283
영문색인 ... 291