옮긴이의 글 : 사람과 사람 사이에 음식이 있다 ... 4
머리말 : 음식을 통해 세계를 맛본다 ... 11
Europe
   이탈리아 피렌체(ITALY Florence) : 틴바로 : 희극과 비극이 교차하는 귀족의 식탁 ... 17
   아일랜드(IRELAND) : 청어 우유조림 : 땅끝 마을의 선술집, 고독을 길동무 삼아 ... 26
   독일 함부르크(GERMANY Hamburg) : 화이트 아스파라거스의 홀랜드 소스 : 육체는 사라져도 그리움의 맛은 남아 ... 35
   스위스 생모리츠(SWITZERLAND St. Moritz) : 핫 초콜릿 : 카카오의 마법에 걸린 핫 초콜릿 ... 42
   프랑스 파리(FRANCE Paris) : 포 & 수프 드 포아송 : 이국땅에서 음식으로 향수를 달래는 두 여자 ... 50
   영국 런던(ENGLAND London) : 뇌조구이 & 크럼펫 : 신사는 음식의 맛을 따지지 않는다 ... 62
   스웨덴 라플란드(SWEDEN Lapland) : 얀센스프레스텔세 : 남자가 남자를 위해 만드는 얀센의 유혹 ... 79
   오스트리아 & 헝가리 & 루마니아(AUSTRIA & HUNGARY & ROMANIA) : 굴라시 : 전설 속의 드라큘라 백작을 찾아서 ... 86
   러시아 모스크바(RUSSIA Moscow) : 스메타나 : 전직 KGB가 만들어준 천사의 아이스크림 ... 94
   에스파냐 이비사 섬(SPAIN Ibiza Island) : 팡 콘 토마테 : 퇴폐와 파멸까지도 사랑하는 라틴인들의 여름 ... 107
   모나코 몬테카를로(MONACO Monte-Carlo) : 오렌지 샐러드 : 내 몸도 자연에서 잠시 빌린 것일 뿐 ... 116
   이탈리아 시칠리아(ITALY Sicily) : 스파게티 : 마피아의 고향 콜레오네에는 마피아가 없다? ... 125
   그리스 로도스 섬(GREECE Rhodes Island) : 케프테사스 : 에게 해를 돌아다니는 고양이 남자의 신화 ... 138
Africa
   모로코 사하라 사막 & 아라비아 반도(MOROCCO Sahara & Arabian Peninsula) : 데츠 & 박하차 : 오아시스 속 그 달콤함과 서늘함의 기억 ... 149
   스와질란드 왕국(SWAZILAND) : 밀리 : 사바나를 추억할 때면 떠오르는 맛 ... 164
North America
   미국 뉴욕 & 실리콘밸리(U.S.A. New York & Silicon Valley) : 베이글 위드 록스 & 피칸파이 : 비즈니스맨에게 느긋한 점심식사는 없다 ... 175
   미국 댈러스(U.S.A. Dallas) : 빅 버거 : 텍사스의 버거 앞에서는 숙녀도 카우걸이 된다 ... 192
   하와이 마우이 섬(HAWAII Maui Island) : 렘브 : 이론도 구호도 없는 진정한 낙원은 어디에 ... 200
South America
   자메이카(JAMAICA) : 아키 : 사랑하는 남자를 위한 흑인들만의 요리 ... 211
   베네수엘라 아마존 & 카라카스(VENEZUELA Amazons & Caracas) : 피라니아 그릴 & 베네수엘라 에스프레소 : 립스틱, 피스톨 그리고 코카인보다 진한 에스프레소 ... 219
   브라질 리우데자네이루(BRAZIL Rio de Janeiro) : 폴리냐 드 바칼라우 : 슬럼에서 찾아낸 카니발의 리듬, 삼바 ... 230
   아르헨티나 팜파스(ARGENTINA Pampas) : 돌체 데 레체 : 풍요로운 땅 팜파스를 흐르는 젖과 꿀 ... 239
Oceania
   남극해(ANTARCTIC SEA) : 아이스 피시 : 펭귄 피로시키와 얼음 바다가 준 선물 ... 253
   오스트레일리아 멜버른(AUSTRALIA Melbourne) : 베지마이트 수프 : 신대륙에서 빛을 잃은 힘센 뽀빠이의 전설 ... 262
   뉴질랜드 코로만델(NEW ZEALAND Coromandel) : 토끼고기 파이 : DNA 속 식욕을 일깨우는 사냥의 추억 ... 272
Asia
   인도네시아 자바 섬(INDONESIA Java) : 소토 아얌 : 오감으로 맛보는 리조트의 향토요리 ... 283
   캄보디아 프놈펜(CAMBODIA Phnom Penh) : 코코 : 시어머니에게서 며느리로 전수되는 비취색 스튜의 비법 ... 291
   타이 방콕(THILAND Bangkok) : 찹쌀 도리안 : 정욕의 강을 찾아가는 한여름 밤의 꿈 ... 299
   네팔 카트만두(NEPAL Katmandu) : 모모 : 가난한 티베트 처녀 타라의 선택 ... 306
   홍콩(HONG KONG) : 원앙차 : 홍차와 커피, 동양과 서양의 은밀한 만남 ... 314
   중국 베이징(CHINA Beijing) : 사천불냄비 & 양고기채소 물만두 : 약육미식, 행복으로 향하는 뜨거운 덫 ... 322