옮긴이의 말 ... 4
Chapter 1 우유는 천연식품인가 ... 9
Chapter 2 방귀가 1리터에 50센트라니! ... 19
Chapter 3 아이들에게 우유를 꼭 먹여야 하는가 ... 37
Chapter 4 지방이 치명적일 수 있다 ... 59
Chapter 5 우유 대신 무엇을 먹을까 ... 79
Chapter 6 칼슘 부족의 원인은 바로 우유! ... 97
Chapter 7 소가 먹은 음식을 되새김질하고 싶은가 ... 107
Chapter 8 소를 조심하라 ... 123
Chapter 9 우유에는 사람에게 필요한 뭔가가 들어 있는가 ... 137
Chapter 10 우유를 당장 끊어라! ... 149
Chapter 11 송아지만 우유를 먹어야 한다 ... 159
부록 ... 179