제Ⅰ부 아동 건강 교육
   제1장 아동 건강 교육의 기초 ... 13
      1. 아동 건강 교육의 개념 ... 13
      2. 아동 건강과 발달 ... 14
        1) 아동 발달의 특성 ... 15
        2) 아동 건강과 영역별 발달 ... 21
      3. 아동 건강의 결정 요소 ... 73
        1) 유전적 요소 ... 73
        2) 환경적 요소 ... 75
   제2장 제6차 교육과정과 건강 교육 ... 87
      1. 우리나라 유치원 교육과정 ... 87
        1) 제1차 유치원 교육과정 ... 87
        2) 제2차 유치원 교육과정 ... 88
        3) 제3차 유치원 교육과정 ... 88
        4) 제4차 유치원 교육과정 ... 89
        5) 제5차 유치원 교육과정 ... 89
        6) 제6차 유치원 교육과정 ... 90
      2. 제6차 유치원 교육과정과 건강 교육 ... 91
        1) 교육 목표 ... 91
        2) 교육 내용 ... 95
   제3장 습관 지도 ... 96
      1. 청결 ... 96
      2. 치아 ... 97
      3. 배변 ... 99
      4. 휴식과 수면 ... 101
      5. 식생활 습관 ... 102
      6. 의생활 습관 ... 103
   제4장 질병과 전염병 관리 ... 104
      1. 질병 관리 ... 104
      2. 전염병과 예방 접종 ... 116
        1) 법정 전염병 ... 117
        2) 예방 접종 ... 117
제Ⅱ부 아동 안전 교육
   제5장 아동 안전 교육의 기초 ... 127
      1. 아동 안전 교육의 개념 ... 127
      2. 아동 안전 교육의 중요성 ... 130
   제6장 안전 교육의 내용 ... 133
      1. 발달 단계별 안전 교육 ... 133
        1) 신생아기 ... 134
        2) 영아기 ... 135
        3) 유아기 ... 137
      2. 연령별 안전 교육과 사고 사례 ... 142
        1) 1세 미만 ... 145
        2) 1∼2세 ... 146
        3) 2∼3세 ... 147
        4) 3∼4세 ... 147
        5) 4∼5세 ... 148
        6) 5∼7세 ... 149
   제7장 가정과 기관에서의 안전 교육 ... 151
      1. 가정의 안전 교육 ... 152
        1) 가정 안전 교육의 필요성 ... 152
        2) 가정내 사고 ... 154
        3) 가정 안전 점검 ... 157
      2. 기관의 안전 교육 ... 161
        1) 대인 관리와 대물 관리 ... 162
        2) 실내 환경 ... 165
        3) 실외 환경 ... 170
   제8장 부상과 응급 처치 ... 181
      1. 부상의 종류 ... 183
      2. 응급처치 ... 200
        1) 지혈과 압박법 ... 200
        2) 인공 호흡과 심장 마사지 ... 203
        3) 더운 찜질과 찬 찜질 ... 204
   제9장 사례와 대책 ... 207
      1. 시설물에 의한 사고 ... 207
      2. 교재·교구 및 장난감에 의한 사고 ... 213
      3. 질식 사고 ... 215
      4. 감전 사고 ... 217
      5. 엘리베이터 사고 ... 218
      6. 화상 ... 219
      7. 교통 사고 ... 220
      8. 화재 사고 ... 229
      9. 성폭력 사고 ... 231
      10. 아동 유괴 사고 ... 237
      11. 아동 학대 ... 237
      12. 동·식물에 의한 사고 ... 240
      13. 운동 기구에 의한 사고 ... 242
      14. 화학 물질에 의한 사고 ... 243
제Ⅲ부 아동 영양 교육
   제10장 영양 교육의 기초 ... 247
      1. 영양 교육의 의의 ... 247
        1) 영양 교육의 의미 ... 248
        2) 영양 교육의 내용 ... 248
        3) 영양 교육의 효과 ... 249
      2. 영양소 ... 249
        1) 당질 ... 254
        2) 지질 ... 255
        3) 단백질 ... 256
        4) 무기질 ... 258
        5) 비타민 ... 261
        6) 수분 ... 263
      3. 아동의 영양 권장량 ... 265
        1) 영양 권장량 ... 265
        2) 한국인 영양 권장량 ... 266
   제11장 영아기 영양 교육 ... 269
      1. 영아기 영양 교육의 특징 ... 269
      2. 영아기 영양법 ... 271
        1) 모유 영양법 ... 271
        2) 인공 영양법 ... 279
        3) 혼합 영양법 ... 282
      3. 이유와 보충식 ... 283
        1) 이유의 필요성 ... 283
        2) 이유의 시기와 방법 ... 284
        3) 이유식의 조건 ... 289
        4) 이유 기간에 따른 유의점 ... 291
   제12장 유아기 영양 교육 ... 293
      1. 유아기 영양 교육의 특징 ... 293
      2. 식생활 지도 ... 294
        1) 간식 지도 ... 294
        2) 편식 지도 ... 298
        3) 식사 지도 ... 301
      3. 유아 교육 기관에서의 급식 지도 ... 311
        1) 간식 급식 ... 311
        2) 점심 급식 ... 315
   제13장 아동기 영양 교육 ... 324
      1. 아동기 영양 교육의 특징 ... 324
      2. 식생활 지도 ... 325
        1) 아동기 식습관의 형성 ... 325
        2) 하루 식사의 중요성 ... 326
      3. 학교 급식 지도 ... 328
        1) 학교 급식의 의의와 효과 ... 328
        2) 학교 급식의 발전 ... 329
        3) 학교 급식의 식단 ... 331
   제14장 아동의 영양 문제와 그 대책 ... 336
      1. 충치 ... 339
        1) 식품과 충치 ... 340
        2) 예방 ... 342
      2. 비만 ... 343
        1) 비만의 원인 ... 344
        2) 특징 ... 346
        3) 대책과 예방 ... 347
      3. 영양 불량 ... 349
      4. 식품 알레르기 ... 350
참고문헌 ... 355