Ⅰ レストラン接客日本語(레스토랑 접객일본어) ... 9
   1. 接客基本用語(접객기본용어) ... 10
   2. 接客基本表現(접객기본표현) ... 12
   3. 席へのご案內(좌석안내) ... 14
   4. ご注文(オ－ダ－)(주문(오더)받기) ... 16
   5. 料理の提供(요리제공) ... 18
   6. レジ·サ－ビス(キャッシャ－)(계산(캐셔)) ... 20
   존경어 ... 22
Ⅱ 座席案內(좌석안내) ... 25
   1. いらっしゃいませ. 何人樣ですか.(어서오십시오. 몇 분 되십니까?) ... 26
   2. こちらからご案內します.(안내해 드리겠습니다.) ... 30
   3. お二人樣用の席が空いてますが．(두 분이 앉을 수 있는 자리가 비어 있습니다만.) ... 34
   4. ご予約でいらっしゃいますか．(예약은 하셨습니까?) ... 36
   5. ただいま滿席です．(지금 만석입니다.) ... 38
   6. ご相席になりますが．(합석이 되겠습니다만.) ... 42
   7. あのテ－ブルは予約ずみです.(저 테이블은 예약이 끝났습니다.) ... 46
   8. タバコはお吸いになりますか.(담배는 피우십니까?) ... 50
   9. お客が入口の方で竝んでいる.(고객이 입구에 줄 서 있다.) ... 52
Ⅲ 料理の注文(요리주문) ... 57
   1. いらっしゃいませ．メニュ－でございます.(어서 오십시오. 메뉴입니다.) ... 58
   2. 今, ご注文なさいますか.(지금, 주문하시겠습니까?) ... 64
   3. ご注文は お決まりになりましたか.(주문은 결정하셨습니까?) ... 68
   4. お食事前のお飮み物は何になさいますか.(식사 전에 마실 것은 무엇으로 하시겠습니까?) ... 72
   5. デザ－トは何になさいますか.(디저트는 무엇으로 하시겠습니까?) ... 76
   6. アイス·ティ－はないんですが.(아이스 티는 없는데요.) ... 80
   7. 食券はお持ちですか.(식권은 가지고 계십니까?) ... 82
   8. ル－ム·サ－ビスです.(룸 서비스입니다.) ... 86
   9. 今日は和食が食べたいですね.(오늘은 일식이 먹고싶군요.) ... 88
   10. 今日のランチは何にしますか.(오늘 점심은 무엇으로 할까요?) ... 92
Ⅳ 料理の提供(요리제공) ... 95
   1. たいへんお待たせいたしました.(굉장히 오래 기다리셨습니다.) ... 96
   2. ジュ－スはどちら樣でしょうか.(주스는 어느 분이십니까?) ... 100
   3. こちらがご注文の料理でございます.(주문하신 요리입니다.) ... 104
   4. すみません, キムチをもう少しお願いします.(김치 좀 더 주세요.) ... 106
   5. どうぞお氣をつけてください.(조심하세요.) ... 108
Ⅴ キャッシャ－(계산) ... 111
   1. 現金ですか, サインですか.(현금이십니까, 사인하시겠습니까?) ... 112
   2. お會計ございますか. ... 114
   3. あちらのカウンタ－でお願いします.(저쪽 카운터에서 부탁드립니다.) ... 116
   4. 傳票はお持ちですか.(전표는 가지고 계십니까?) ... 118
   5. 5,000ウオン預かりします.(5천원 받았습니다.) ... 120
Ⅵ 부록 ... 125
   1. 접객 매뉴얼 ... 125
   2. 한국의 대표적 요리 ... 134