머리말 ... 1
제1장 운동과 영양
   Ⅰ. 스포츠 영양학 개설 ... 7
   Ⅱ. 당질 ... 11
   Ⅲ. 지질 ... 26
   Ⅳ. 단백질 ... 41
   Ⅴ. 비타민 ... 53
   Ⅵ. 미네랄 ... 59
   Ⅶ. 식물섬유 ... 65
제2장 바람직한 식생활
   Ⅰ. 승리를 위한 식사 ... 71
   Ⅱ. 기초체력 향상을 위한 식사 ... 73
   Ⅲ. Stamina up식사 ... 82
   Ⅳ. 경기력 향상을 위한 식사 ... 97
   Ⅴ. Weight control과 승리를 위한 식사 ... 99
   Ⅵ. 아침식사와 집중력 ... 108
제3장 운동과 대사
   Ⅰ. 운동과 에너지 대사의 의의 ... 123
   Ⅱ. 아데닌 핵산염 ... 125
   Ⅲ. 당질대사 ... 127
   Ⅳ. 지질대사 ... 143
   Ⅴ. 단백질 대사 ... 161
   Ⅵ. 주요 에너지 대사 ... 172
   Ⅶ. 운동과 항산화제 ... 184
   Ⅷ. 전해질과 수분대사 ... 190
   IX. 피로 및 그 예방·회복을 위한 영양학 ... 201
제4장 비만과 운동
   Ⅰ. 비만과 비만증 ... 213
   Ⅱ. 비만의 원인과 예방 ... 222
   Ⅲ. 비만증 치료방법 ... 235
제5장 운동과 웨이트사이클링
   Ⅰ.웨이트사이클링 ... 279
   Ⅱ. 식사유발성 체열생산 ... 291
머리말 ... 1
제1장 운동과 영양
   Ⅰ. 스포츠 영양학 개설 ... 7
   Ⅱ. 당질 ... 11
   Ⅲ. 지질 ... 26
   Ⅳ. 단백질 ... 41
   Ⅴ. 비타민 ... 53
   Ⅵ. 미네랄 ... 59
   Ⅶ. 식물섬유 ... 65
제2장 바람직한 식생활
   Ⅰ. 승리를 위한 식사 ... 71
   Ⅱ. 기초체력 향상을 위한 식사 ... 73
   Ⅲ. Stamina up식사 ... 82
   Ⅳ. 경기력 향상을 위한 식사 ... 97
   Ⅴ. Weight control과 승리를 위한 식사 ... 99
   Ⅵ. 아침식사와 집중력 ... 108
제3장 운동과 대사
   Ⅰ. 운동과 에너지 대사의 의의 ... 123
   Ⅱ. 아데닌 핵산염 ... 125
   Ⅲ. 당질대사 ... 127
   Ⅳ. 지질대사 ... 143
   Ⅴ. 단백질 대사 ... 161
   Ⅵ. 주요 에너지 대사 ... 172
   Ⅶ. 운동과 항산화제 ... 184
   Ⅷ. 전해질과 수분대사 ... 190
   IX. 피로 및 그 예방·회복을 위한 영양학 ... 201
제4장 비만과 운동
   Ⅰ. 비만과 비만증 ... 213
   Ⅱ. 비만의 원인과 예방 ... 222
   Ⅲ. 비만증 치료방법 ... 235
제5장 운동과 웨이트사이클링
   Ⅰ.웨이트사이클링 ... 279
   Ⅱ. 식사유발성 체열생산 ... 291