제1장 외식산업의 발전과 소비자 외식행동 한국 외식산업 발전사 ... 13 소비자의 외식행동과 전망 ... 29 21C 소비자 의식 ... 42 제2장 요즘 뜨는 마케팅 연계 마케팅(Joint Promotion) ... 61 쿠폰 마케팅 ... 65 인터넷 마케팅 ... 66 미 커피전문점 '스타벅스' 이미지 마케팅 ... 72 문화마케팅 ... 76 미국 '善行마케팅' ... 77 보고(BOGO)마케팅(덤 마케팅) ... 78 가격 마케팅 ... 80 타킷 마케팅 ... 83 스포츠 마케팅 ... 84 포인트 마케팅 ... 87 나라사랑 마케팅 ... 88 서비스 마케팅 ... 89 영수증 마케팅 ... 91 감성 마케팅 ... 92 짝짓기 마케팅 ... 94 게릴라 마케팅 ... 95 쪽집게 마케팅 ... 96 아파트 업체까지 가세한 부자 마케팅 ... 98 요일마케팅 ... 98 ONE NUMBER 시스템 ... 100 시간 마케팅 ... 102 약속 마케팅 ... 103 세트메뉴／번들링 ... 104 즉석복권 ... 106 그 외 마케팅 ... 107 패밀리레스토랑 단골고객 집중공략 마케팅 ... 109 제3장 스마일마케팅(smile maketing) 고객에 대한 최대의 보답으로 미소를 지어라 ... 117 웃는 얼굴 만드는법 ... 120 고객감동을 위한 스마일 체조 ... 123 제4장 친절마케팅 「친절」로서 고객을 만족시켜라 ... 127 다정다감한 대화로서 친절을 베풀어라 ... 137 친절한 응대 ... 146 접객의 플러스 알파 ... 151 제5장 판매촉진 계획세우기 판매촉진 계획세우기 ... 157 제6장 개업 홍보 판촉 개업 홍보 판촉 ... 185 외식업 판촉 특성 ... 186 개업날짜 정하기 ... 187 개업일 예상매출 추정하기 ... 188 전단지와 리플렛 ... 191 현수막 ... 194 안내깃발 ... 195 무료시식권, 상품권, 초대권 ... 196 시식회와 앙케이트 ... 198 극장 CF와 TV CF ... 199 이벤트 ... 200 개업선물 ... 207 초대장과 초대손님 모시기 ... 210 CR활동 ... 211 제7장 외식업 마케팅 사례 판촉시작하기 ... 213 폐업과 업종전환의 시점 ... 217 연말연시는 매출증대를 위한 절호의 찬스! ... 219 패밀리레스토랑 연말 연시 판촉사례 ... 224 패스트 푸드업계 연말 대목에 풍성한 판촉행사 ... 226 피자업계 연말행사 사은품 제공 ... 228 호텔의 독특한 연말 행사 ... 229 연초 마케팅 사례 ... 230 피자업체의 치열한 광고 마케팅 ... 235 졸업·입학 시기 마케팅 사례 ... 236 각 외식업계의 이색마케팅 사례 ... 240 봄맞이 마케팅 사례 ... 241 가족의 달 마케팅 사례 ... 244 여름 더위 사냥 마케팅 ... 255 제8장 단골 고객 늘리기 고객유지와 고객관리 ... 259 고객유지 전략 ... 270 제9장 어린이마케팅 어린이시장과 키즈마케팅 ... 295 어린이시장의 특성 ... 297 어린이 소비자를 대상으로 하는 주요 마케팅 활동들 ... 298 어린이 theme 레스토랑 ... 306 외식업의 어린이 마케팅 사례 ... 308 제10장 마케팅 도구 모음／사진자료 Theme Restaurant 사례 ... 312 Open Event 사례 ... 314 이색 Sign 사례 ... 316 Menu Sign 사례 ... 318 식당내부 판촉 사례 ... 320 Menu 모형 사례 ... 322 Menu POP 사례 ... 323 점포입구 현수막 고지 사례 ... 325 참고문헌 ... 347 제1장 외식산업의 발전과 소비자 외식행동 한국 외식산업 발전사 ... 13 소비자의 외식행동과 전망 ... 29 21C 소비자 의식 ... 42 제2장 요즘 뜨는 마케팅 연계 마케팅(Joint Promotion) ... 61 쿠폰 마케팅 ... 65 인터넷 마케팅 ... 66 미 커피전문점 '스타벅스' 이미지 마케팅 ... 72 문화마케팅 ... 76 미국 '善行마케팅' ... 77 보고(BOGO)마케팅(덤 마케팅) ... 78 가격 마케팅 ... 80 타킷 마케팅 ... 83 스포츠 마케팅 ... 84 포인트 마케팅 ... 87 나라사랑 마케팅 ... 88 서비스 마케팅 ... 89 영수증 마케팅 ... 91 감성 마케팅 ... 92 짝짓기 마케팅 ... 94 게릴라 마케팅 ... 95 쪽집게 마케팅 ... 96 아파트 업체까지 가세한 부자 마케팅 ... 98 요일마케팅 ... 98 ONE NUMBER 시스템 ... 100 시간 마케팅 ... 102 약속 마케팅 ... 103 세트메뉴／번들링 ... 104 즉석복권 ... 106 그 외 마케팅 ... 107 패밀리레스토랑 단골고객 집중공략 마케팅 ... 109 제3장 스마일마케팅(smile maketing) 고객에 대한 최대의 보답으로 미소를 지어라 ... 117 웃는 얼굴 만드는법 ... 120 고객감동을 위한 스마일 체조 ... 123 제4장 친절마케팅 「친절」로서 고객을 만족시켜라 ... 127 다정다감한 대화로서 친절을 베풀어라 ... 137 친절한 응대 ... 146 접객의 플러스 알파 ... 151 제5장 판매촉진 계획세우기 판매촉진 계획세우기 ... 157 제6장 개업 홍보 판촉 개업 홍보 판촉 ... 185 외식업 판촉 특성 ... 186 개업날짜 정하기 ... 187 개업일 예상매출 추정하기 ... 188 전단지와 리플렛 ... 191 현수막 ... 194 안내깃발 ... 195 무료시식권, 상품권, 초대권 ... 196 시식회와 앙케이트 ... 198 극장 CF와 TV CF ... 199 이벤트 ... 200 개업선물 ... 207 초대장과 초대손님 모시기 ... 210 CR활동 ... 211 제7장 외식업 마케팅 사례 판촉시작하기 ... 213 폐업과 업종전환의 시점 ... 217 연말연시는 매출증대를 위한 절호의 찬스! ... 219 패밀리레스토랑 연말 연시 판촉사례 ... 224 패스트 푸드업계 연말 대목에 풍성한 판촉행사 ... 226 피자업계 연말행사 사은품 제공 ... 228 호텔의 독특한 연말 행사 ... 229 연초 마케팅 사례 ... 230 피자업체의 치열한 광고 마케팅 ... 235 졸업·입학 시기 마케팅 사례 ... 236 각 외식업계의 이색마케팅 사례 ... 240 봄맞이 마케팅 사례 ... 241 가족의 달 마케팅 사례 ... 244 여름 더위 사냥 마케팅 ... 255 제8장 단골 고객 늘리기 고객유지와 고객관리 ... 259 고객유지 전략 ... 270 제9장 어린이마케팅 어린이시장과 키즈마케팅 ... 295 어린이시장의 특성 ... 297 어린이 소비자를 대상으로 하는 주요 마케팅 활동들 ... 298 어린이 theme 레스토랑 ... 306 외식업의 어린이 마케팅 사례 ... 308 제10장 마케팅 도구 모음／사진자료 Theme Restaurant 사례 ... 312 Open Event 사례 ... 314 이색 Sign 사례 ... 316 Menu Sign 사례 ... 318 식당내부 판촉 사례 ... 320 Menu 모형 사례 ... 322 Menu POP 사례 ... 323 점포입구 현수막 고지 사례 ... 325 참고문헌 ... 347