1. 微生物學史  / 徐正塤
  1. 微生物學의 領域  ... 11
  2. 微生物學史  ... 11
2. 微生物學의 硏究法  / 權泰鍾
  1. 純粹培養  ... 17
  2. 殺菌의 理論과 實際  ... 22
  3. 培地  ... 23
  4. 培養法  ... 25
  5. 顯微鏡의 原理와 機能  ... 27
3. 原核生物  / 徐正塤
  1. 細菌의 形態와 構造  ... 37
  2. 細菌의 增殖  ... 44
  3. 細菌의 毒素  ... 45
  4. 色素  ... 46
  5. 細菌相互間의 關係  ... 46
  6. 細菌의 分類  ... 46
4. 眞核生物  / 徐正塤
  1. 酵母의形態와 構造  ... 51
  2. 酵母의 增殖  ... 53
  3. 酵母의 分類  ... 55
  4. 곰팡이의 增殖  ... 57
  5. 곰팡이의 形態 및 分類  ... 60
  6. 藻類  ... 71
  7. 原生動物類  ... 72
5. 原核細胞의 構造와 機能  / 宋邦鎬
  1. 眞核生物과 原核生物  ... 75
  2. 原核細胞의 表層構造  ... 77
  3. 細胞膜의 輸送  ... 85
  4. 細胞外酵素의 生成과 分泌  ... 87
  5. 페니실린 結合蛋白質  ... 89
  6. 核  ... 91
  7. 細胞分裂의 機構  ... 93
  8. 리보솜  ... 97
  9. 細胞內小器官의 自家構成  ... 98
  10. 細胞의 融合  ... 99
6. 微生物의 營養  / 李東義
  1. 生育에 必要한 營養素  ... 101
  2. 無機營養菌 : 光合成細菌  ... 103
  3. 無機營養菌 : 化學營養細菌  ... 108
  4. 窒素固定菌  ... 112
  5. Non-exacting 細菌  ... 112
  6. Exacting 細菌  ... 113
7. 微生物의 增殖  / 李麟九
  1. 微生物 增殖의 數學的 表現  ... 116
  2. 增殖曲線  ... 118
  3. 增殖度의 測定  ... 121
  4. 營養分의 濃度의 影響  ... 124
  5. 增殖收率  ... 125
  6. 同調增殖  ... 126
  7. 連續培養  ... 128
8. 微生物의 生育環境  / 兪大植
  1. 水分  ... 133
  2. 溫度  ... 136
  3. 酸素  ... 138
  4. pH  ... 139
  5. 壓力 및 渗透壓  ... 140
  6. CO2  ... 141
  7. 光線  ... 142
  8. 抗菌性 物質  ... 144
9. 微生物의 代謝  / 兪大植
  1. 酵素의 生長과 構造  ... 147
  2. 酵素反應의 特異性  ... 151
  3. 酵素의 命名과 分類  ... 155
  4. 生體酸化  ... 155
  5. 高에너지化合物 ATP의 生成과 役割  ... 158
  6. 電子傳達係  ... 162
  7. 醱酵의 生化學  ... 164
  8. 呼吸의 生化學  ... 169
  9. 脂肪과 炭化水素의 代謝  ... 174
  10. Amino酸의 代謝  ... 176
  11. Nucleotide의 代謝  ... 180
  12. 蛋白質의 生合成  ... 181
  13. 多糖類의 生合成  ... 187
  14. 脂質의 生合成  ... 188
  15. 核酸의 生合成  ... 189
  16. 光合成  ... 197
10. 代謝調節機構  / 李麟九
  1. 代謝調節機構의 分類  ... 204
  2. 酵素活性의 調節  ... 205
  3. 酵素生合成의 調節  ... 209
  4. 調節의 樣式  ... 214
  5. RNA 合成의 調節  ... 222
  6. DNA 合成과 細胞分裂의 調節  ... 223
11. 바이러스  / 張茂雄
  1. 바이러스의 存在樣式  ... 228
  2. 바이러스의 形態  ... 229
  3. 바이러스의 分類  ... 235
  4. 바이러스의 增殖  ... 236
  5. 바이러스에 의한 細胞腫瘍化  ... 249
12. 微生物의 遺傳  / 宋邦鎬
  1. 遺傳學材料로서 微生物의 意義  ... 254
  2. 遺傳物質  ... 255
  3. 遺傳子의 構造와 機能  ... 259
  4. 蛋白質의 生合成機構  ... 266
  5. 蛋白質合成의 遺傳的 調節  ... 271
  6. 突然變異  ... 274
  7. 組換  ... 280
  8. 遺傳工學  ... 291
13. 微生物과 疾病  / 徐正塤 ; 張茂雄 ; 李甲郞
  1. 微生物의 毒素  ... 295
  2. 細菌의 感染과 免疫  ... 298
  3. 宿主의 防禦機構  ... 300
  4. 바이러스感染과 免疫  ... 303
  5. 感染性 食中毒  ... 305
  6. 毒素性 食中毒  ... 306
14. 免疫  / 宋邦鎬
  1. 免疫이란?  ... 309
  2. 免疫의 化學  ... 310
  3. 免疫細胞(immunocyte), T細胞와 B細胞  ... 312
  4. 抗原과 抗體  ... 313
  5. 抗體生産機構  ... 320
  6. 細胞性 免疫  ... 323
  7. 免疫病  ... 326
15. 自然界에 있어서 微生物의 生態 및 役割  / 張茂雄
  1. 土壤의 微生物  ... 330
  2. 空中의 微生物  ... 331
  3. 水中의 微生物  ... 332
  4. 植物과 微生物  ... 335
  5. 動物과 微生物  ... 336
  6. 昆蟲과 微生物  ... 337
  7. 自然界의 物質循環에 있어서 微生物의 役割  ... 337
16. 微生物의 應用  / 成洛癸 ; 李甲郎 ; 徐正塤
  1. 酒類  ... 348
  2. 有機溶媒 醱酵  ... 348
  3. 有機酸 醱酵  ... 349
  4. 아미노산 醱酵  ... 353
  5. 核酸關聯物質 醱酵  ... 355
  6. 生理活性物質의 醱酵  ... 357
  7. 酵素  ... 361
  8. 大豆醱酵食品 및 調味食品  ... 365
  9. 乳製品  ... 367
  10. 酵母利用製品  ... 368
  11. 沈菜類  ... 368
  12. 食品의 腐敗 및 有害微生物  ... 369
  13. 微生物學的 廢水處理法  ... 372
  14. 工業製品의 微生物에 의한 劣化  ... 375